يعتمد النظام الغذائي الخالي من الغلوتين بشكل رئيسي على عدم استهلاك الأطعمة التي تحتوي على مادة الغلوتين؛ وهو بروتين موجود في القمح، والشعير، وغيرها من الحبوب، وينصح الذين يعانون من الأمراض الآتية اعتماد هذا النظام الغذائيّ:[١]
- الداء البطني (بالإنجليزية: Celiac disease): وهو اضطراب مناعي ذاتي، يؤدي فيه تناول الغلوتين إلى تحفيز جهاز المناعة على تلف بطانة الأمعاء الدقيقة، يساهم ذلك في التقليل من امتصاص العناصر المغذية من الطعام.
- حساسية الغلوتين: تُسبب هذه الحساسية أعراضاً تُشبه الداء البطني، مثل؛ آلام في البطن، أو الانتفاخ، أو الإسهال، أو الإمساك، أو الطفح الجلدي، أو الصداع، مع عدم وجود تلف في أنسجة الأمعاء الدقيقة.
- ترنح الغلوتين: (بالإنجليزية: Gluten ataxia) هو اضطراب مناعي ذاتي يؤثر في الأنسجة العصبية، ويسبب مشاكل في التحكم العضلي والحركة الإرادية.
- حساسية القمح: اضطراب مناعي ذاتي بسبب الغلوتين، أو بروتين آخر موجود في القمح، وينتج جهاز المناعة أجساماً مضادة له، قد تؤدي إلى احتقان وصعوبات في التنفس وأعراض أخرى.
المراجع
- ↑ "Gluten-free diet", mayoclinic, Retrieved 17/8/2021. Edited.
