وصفات صحية ولذيذة بالملفوف الأحمر

نُشر في 29 يونيو 2022 ، آخر تحديث 04 أبريل 2023

يُعدّ الملفوف الأحمر من المصادر الغذائية التي تحتوي على العديد من الفيتامينات، والمعادن المفيدة للجسم، وتجدر الإشارة إلى أن الملفوف الأحمر يُمكن أن يوفر العديد من الفوائد الصحية للجسم، ومنها:^[١]

تقليل الالتهابات.
التقليل من خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان.
قد يُحسّن صحة القلب، وصحة الجهاز الهضمي، وتقوية العظام.

المراجع

↑ Alina Petre, MS, RD (NL) (10/12/2019), "8 Impressive Benefits of Purple Cabbage", healthline, Retrieved 27/7/2021. Edited.

وقت الطهي 40 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 8 حصة

المقادير
طريقة التحضير
معلومات تغذوية
وصفات مشابهة

مكونات وصفة الملفوف أحمر المطهو ببطء

2 ملعقة صغيرة من زيت الكانولا.

2 حبة بصل مقطعة إلى شرائح.

1 رأس ملفوف أحمر مقطع إلى شرائح.

2/3 كوب من مرق الدجاج قليل الصوديوم، أو مرق الخضار.

1 ملعقة صغيرة من حبوب الكراوية.

1 ملعقة صغيرة من السكر.

1/4 كوب من الخل الأبيض.

ملح حسب الرغبة.

فلفل أسود حسب الرغبة.

نصائح :

يُنصح التقليل من كمية الملح المُضاف قدر الإمكان.
يُمكن إضافة بعض الخضروات، أو الأعشاب؛ وذلك لزيادة القيمة الغذائية للوصفة.

سلطة الملفوف الأحمر والقبار والزبيب

المعلومات العامة:

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير :

مكونات وصفة سلطة الملفوف الأحمر والقبار والزبيب

1 رأس ملفوف أحمر كبير الحجم مُقطع

1 حبة بصل أحمر كبيرة مقشرة ومبروشة.

1/3 كوب من زيت الزيتون.

1/3 كوب من خل البلسميك.

1 ملعقة كبيرة من العسل.

2 ملعقة كبيرة من القبار.

2 ملعقة كبيرة من الزبيب.

ملح حسب الرغبة.

فلفل أسود حسب الرغبة.

نصائح :

يُمكن إضافة المزيد من الخضار، أو الأعشاب؛ وذلك لزيادة القيمة الغذائية للوصفة.

طريقة التحضير :

مزج الملفوف الأحمر، والبصل في وعاء كبير، ويُقلّب جيداً.
خلط زيت الزيتون، والخل، والعسل، والزبيب، والقبار، معًا في وعاء صغير ويُتبل بالملح، والفلفل الأسود حسب الرغبة.
سكب مزيج الزيت والخل على الملفوف، ويُقلب جيدًا.
تغطية المزيج، ووضعهِ في الثلاجة لمدة 4 إلى 6 ساعات أو لمدة 8 إلى 12 ساعة، وبعد ذلك تُترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة وتُحرّك مرة أُخرى ثُم تُقدّم للتناول.

نصائح:

يُنصح التقليل من كمية الزيت المضافة.
يُنصح تجنّب الإفراط في كمية الملح المُضافة.

معلومات تغذوية:

الحصص الغذائية في وصفة سلطة الملفوف الأحمر والقبار والزبيب

توضح النقاط الآتية عدد الحصص الغذائية التي توجد في الحصّة الواحدة من وصفة سلطة الملفوف الأحمر والقبار والزبيب، وذلك اعتمادًا على نظام البدائل:[مرجع][9]

0.285 حصّة من البروتين.
1.13 حصّة من الكربوهيدرات.
2.4 حصّة من الدهون.

القيمة الغذائية لوصفة سلطة الملفوف الأحمر والقبار والزبيب

يُوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية التي توجد في الحصّة الواحدة من وصفة سلطة الملفوف الأحمر والقبار والزبيب:[مرجع]

العنصر الغذائي	القيمة الغذائية
السعرات الحرارية (سعرة حرارية)	180
الكربوهيدرات (غرام)	17
البروتين (غرام)	2
الدهون (غرام)	12

المحتوى الغذائي لوصفة سلطة الملفوف الأحمر والقبار والزبيب

توضح النقاط الآتية بعض العناصر الغذائية التي توجد في وصفة سلطة الملفوف الأحمر والقبار والزبيب:

الألياف الغذائية، وفيتامين ج، وفيتامين ك، وفيتامين ب1، وفيتامين ب2، وفيتامين ب6، وفيتامين أ، والبوتاسيوم، الذي يوجد في الملفوف الأحمر.[مرجع]
فيتامين ج، وفيتامين ب9، وفيتامين ب6، والبوتاسيوم، الذي يوجد في البصل.[2]
فيتامين أ، وفيتامين هـ، والمنغنيز، وفيتامين ب3، والكالسيوم، الذي يوجد في القبار.[10]

سلطة الملفوف الأحمر والبرتقال

المعلومات العامة:

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 2 حصة

المقادير :

مكونات وصفة سلطة الملفوف الأحمر والبرتقال

1 كوب من برش الملفوف الأحمر.

1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

1 ملعقة كبيرة من خل البلسميك.

1 ملعقة كبيرة من خل التفاح.

برش قشر 1/2 حبة كبيرة من البرتقال.

1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة.

ملح حسب الرغبة.

فلفل أسود حسب الرغبة.

1/4 كوب من الكزبرة المفرومة.

نصائح :

يُمكن إضافة أنواع أُخرى من الخضار الورقية حسب الرغبة.

طريقة التحضير :

مزج الملفوف الأحمر، وزيت الزيتون، والخل، وقشر البرتقال، معًا في وعاء كبير.
إضافة مسحوق الكزبرة، ورش الملح، والفلفل الأسود حسب الرغبة، ويُقلّب جيداً، ثم يُوضع في الثلاجة إلى أن يبرد لمدة 1 ساعة.
توزيع السلطة على طبقين، ثم تُرش الكزبرة للتزيين، وبعد ذلك تُقدّم باردة للتناول.

نصائح:

يُنصح تجنّب الإفراط في كمية الملح المُضافة قدر الإمكان.

معلومات تغذوية:

الحصص الغذائية في وصفة سلطة الملفوف الأحمر والبرتقال

توضح النقاط الآتية عدد الحصص الغذائية التي توجد في الحصّة الواحدة من وصفة سلطة الملفوف الأحمر والبرتقال:[مرجع][11]

0.14 حصّة من البروتين.
0.13 حصّة من الكربوهيدرات.
1.4 حصّة من الدهون.

القيمة الغذائية لوصفة سلطة الملفوف الأحمر والبرتقال

يُوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية لوصفة سلطة الملفوف الأحمر والبرتقال:[مرجع]

العنصر الغذائي	القيمة الغذائية
السعرات الحرارية (سعرة حرارية)	73
الكربوهيدرات (غرام)	2
البروتين (غرام)	1
الدهون (غرام)	7

محتوى وصفة سلطة الملفوف الأحمر والبرتقال من العناصر الغذائية

توضح النقاط الآتية محتوى وصفة سلطة الملفوف الأحمر والبرتقال من العناصر الغذائية:

الألياف الغذائية، وفيتامين ج، وفيتامين ك، وفيتامين ب1، وفيتامين ب2، وفيتامين ب6، وفيتامين أ، والبوتاسيوم، الذي يوجد في الملفوف الأحمر.[مرجع]
فيتامين أ، وفيتامين ج، وفيتامين ك، والمنغنيز، والحديد، والمغنيسيوم، والكالسيوم، والنحاس، والفسفور، والبوتاسيوم، والزنك الذي يوجد في الكزبرة.[5]

سلطة الملفوف الأحمر واللوز

المعلومات العامة:

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 8 حصة

المقادير :

مكونات وصفة سلطة الملفوف الأحمر واللوز

1/2 كوب من السكر.

4 ملاعق كبيرة من برش البصل.

1 ملعقة كبيرة من توابل الكرفس.

1 رأس كبير من الملفوف الأحمر المقطع إلى شرائح رفيعة.

1/3 كوب من الخل.

1/3 كوب من زيت الزيتون.

فلفل أسود حسب الرغبة.

1 كوب من الجبنة الزرقاء المفتتة.

1 كوب من اللوز المُحمص.

نصائح :

يُنصح التقليل من كمية السكر قدر المستطاع؛ وذلك للتقليل من السعرات الحرارية.
يُمكن إضافة أنواع أُخرى من الخضار حسب الرغبة.

طريقة التحضير :

مزج السكر، والبصل، وتوابل الكرفس، معًا في وعاء كبير، ثم يُترك لمدة 1 ساعة.
إضافة الملفوف الأحمر، ثم يُضاف الزيت والخل ويُحرّك جيدًا، وبعد ذلك يُرش الفلفل الأسود، وتُضاف الجبنة الزرقاء، واللوز على الطبق وتُقدم للتناول.

معلومات تغذوية:

الحصص الغذائية في وصفة سلطة الملفوف الأحمر واللوز

توضح النقاط الآتية عدد الحصص الغذائية التي توجد في الحصّة الواحدة من وصفة سلطة الملفوف الأحمر واللوز، وذلك وفقًا لنظام البدائل:[مرجع][13]

1.22 حصّة من البروتين.
1.78 حصّة من الكربوهيدرات.
4.2 حصّة من الدهون.

القيمة الغذائية لوصفة سلطة الملفوف الأحمر واللوز

يُوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية للحصّة الواحدة من وصفة سلطة الملفوف الأحمر واللوز:[مرجع]

العنصر الغذائي	القيمة الغذائية
السعرات الحرارية (سعرة حرارية)	319
الكربوهيدرات (غرامات)	26.7
البروتين (غرامات)	8.6
الدهون (غرامات)	21

محتوى وصفة سلطة الملفوف الأحمر واللوز من العناصر الغذائية

يُوضح ما يلي محتوى وصفة سلطة الملفوف الأحمر واللوز من العناصر الغذائية:

الألياف الغذائية، وفيتامين ج، وفيتامين ك، وفيتامين ب1، وفيتامين ب2، وفيتامين ب6، وفيتامين أ، والبوتاسيوم، الذي يوجد في الملفوف الأحمر.[مرجع]
الكالسيوم، والفسفور، والسيلينيوم، وفيتامين ب2، الذي يوجد في الجبنة الزرقاء.[12]

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لحصة واحدة من الوصفة

الطاقة	78 سعرة حرارية
الكربوهيدرات	15.9 غرام
الدهون	1.5 غرام
البروتين	3.1 غرام

وصفات صحية ولذيذة بالملفوف الأحمر

المراجع

سلطة الملفوف الأحمر والقبار والزبيب

الحصص الغذائية في وصفة سلطة الملفوف الأحمر والقبار والزبيب

القيمة الغذائية لوصفة سلطة الملفوف الأحمر والقبار والزبيب

المحتوى الغذائي لوصفة سلطة الملفوف الأحمر والقبار والزبيب

سلطة الملفوف الأحمر والبرتقال

الحصص الغذائية في وصفة سلطة الملفوف الأحمر والبرتقال

القيمة الغذائية لوصفة سلطة الملفوف الأحمر والبرتقال

محتوى وصفة سلطة الملفوف الأحمر والبرتقال من العناصر الغذائية

سلطة الملفوف الأحمر واللوز

الحصص الغذائية في وصفة سلطة الملفوف الأحمر واللوز

القيمة الغذائية لوصفة سلطة الملفوف الأحمر واللوز

محتوى وصفة سلطة الملفوف الأحمر واللوز من العناصر الغذائية

الحصص الغذائية في وصفة الملفوف أحمر المطهو ببطء

محتوى وصفة الملفوف الأحمر المطهو ببطء من العناصر الغذائية

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لحصة واحدة من الوصفة

وصفات صحية ولذيذة بالملفوف الأحمر

المراجع

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

سلطة الملفوف الأحمر والقبار والزبيب

الحصص الغذائية في وصفة سلطة الملفوف الأحمر والقبار والزبيب

القيمة الغذائية لوصفة سلطة الملفوف الأحمر والقبار والزبيب

المحتوى الغذائي لوصفة سلطة الملفوف الأحمر والقبار والزبيب

سلطة الملفوف الأحمر والبرتقال

الحصص الغذائية في وصفة سلطة الملفوف الأحمر والبرتقال

القيمة الغذائية لوصفة سلطة الملفوف الأحمر والبرتقال

محتوى وصفة سلطة الملفوف الأحمر والبرتقال من العناصر الغذائية

سلطة الملفوف الأحمر واللوز

الحصص الغذائية في وصفة سلطة الملفوف الأحمر واللوز

القيمة الغذائية لوصفة سلطة الملفوف الأحمر واللوز

محتوى وصفة سلطة الملفوف الأحمر واللوز من العناصر الغذائية

الحصص الغذائية في وصفة الملفوف أحمر المطهو ببطء

محتوى وصفة الملفوف الأحمر المطهو ببطء من العناصر الغذائية

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لحصة واحدة من الوصفة

المزيد من الوصفات

طريقة عمل وصفات توست لعشاء صحي

طريقة صحية لتحضير وجبة عشاء بخبز التوست

طريقة عمل مأكولات صحية في الصباح