البرغل عبارة عن حبوب مصنوعة من القمح الصلب المجفف المتشقق، وهو يُعد من الحبوب الكاملة، أي أنه يحتوي على حبة القمح كاملة بما في ذلك البذرة والسويداء والنخالة، ويُشبه البرغل في قوامه حبوب الكسكس والكينوا، ويتميز بأنه يطبخ بسرعة وهو متعدد الاستخدامات، فيمكن استخدامه مع السلطات والشوربات أو كبديل للأرز أو الكسكس، وبسبب أنه يعد من الحبوب المعالجة بشكل طفيف، فقد تحافظ على القيمة الغذائية أكثر من منتجات القمح الأخرى المكررة، بحيث يحتوي على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية، ويمتلك العديد من الفوائد، منها: تعزيز صحة القلب، والتحكم في نسبة السكر في الدم، ودعم صحة الجهاز الهضمي والأمعاء، بالإضافة إلى أنه قد يعزز فقدان الوزن، ويجدر الإشارة إلى أن هناك بعض الأشخاص الذين يعانون من الحساسية من منتجات القمح فعليهم تجنب تناول البرغل.[١]
المراجع
- ↑ "What Is Bulgur Wheat? Everything You Need to Know", healthline, Retrieved 16/6/2021. Edited.
