وصفات صحية للسبانخ بالدجاج
عدد الحصص
6 حصة
- المقادير
- طريقة التحضير
- معلومات تغذوية
- وصفات مشابهة
نصف كيلو غرام أو 3/4 كوب من المعكرونة المصنوعة من حبوب القمح الكاملة
نصف كيلو غرام من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد
كيس من السبانخ ذو ورقة مسطحة أو صغير الورق
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
3 فصوص ثوم
¼ ملعقة صغيرة ملح وفلفل حسب الرغبة
صلصة الخل للتتبيلة
- يتم تتبيل الدجاج بصلصة الخل (حسب الرغبة) لمدة ساعة على الأقل.
- يتم شوي الدجاج حوالي 6-8 دقائق لكل جانب، على 73 درجة مئوية، ويُترك لمدة 5-10 دقائق ويُقطّع إلى شرائح.
- يتم تحضير المعكرونة حسب التعليمات وتوضع جانباً.
- يتم قلي فصوص الثوم المهروس مع زيت الزيتون على نار متوسطة.
- يتم إضافة السبانخ الطازج ويٌقلّب حتى يذبل، ثم يُضاف 1-2 ملعقة كبيرة من الماء إذا لزم الأمر.
- تُضاف المعكرونة والدجاج إلى مزيج السبانخ وتُقلب وتُصبح جاهزة للتقديم.
نصائح :
- يجب الالتزام بكمية الزيت المحددة بالوصفة.
- يمكن إضافة بعض الخضراوات الأخرى لتعزيز القيمة الغذائية للوصفة.
وصفة هندية: دجاج بالسبانخ
المعلومات العامة:
وقت الطهي
30 دقيقة
وقت التحضير
10 دقيقة
عدد الحصص
6 حصة
المقادير :
نصف كيلو من صدر الدجاج منزوع العظم والجلد ومقطع إلى مكعبات
283 غراماً أو علبة من السبانخ المجمد والمقطّع
كوبان من البصل المقطع
ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم أو 3 فصوص ثوم مطحونة
ملعقة صغيرة من جذر الزنجبيل الطازج والمطحون
ملعقة كبيرة زيت نباتي
7 أوراق من الكاري الطازج
ورقتان من ورق الغار
عود قرفة
حبتان من الهيل الأسود
4 حبات من القرنفل
كوب صلصة بندورة
1/8 ملعقة صغيرة كركم
ملعقتان صغيرتان من مسحوق الكزبرة
1/2 ملعقة صغيرة جارام ماسالا وهو خليط بهارات هندية
1/2 ملعقة صغيرة ملح
5 ملاعق كبيرة كزبرة طازجة ومقطعة
نصائح :
- يجب الالتزام بكمية الزيت المحددة بالوصفة.
- يُفضّل استخدام السبانخ الطازج بدلًا من المجمد.
- يُفضّل استخدام البندورة الطازجة بدلًا من صلصة البندورة.
طريقة التحضير :
- قطع صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد إلى مكعبات، ثم يتم عصر وإزالة الماء من السبانخ المجمد، ثم يقطّع البصل، ويتم طحن الزنجبيل.
- في مقلاة كبيرة، يتم تسخين الزيت ويٌقلى ورق الكاري الطازج لمدة 20 ثانية، ثم تضاف القرفة والهيل الأسود والقرنفل وورق الغار، وتُطبخ لمدة 20 ثانية أخرى.
- يُضاف البصل ويُطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- يُضاف الزنجبيل والثوم وصلصة البندورة،ثم يُقلّب هذا المزيج في المقلاة ثم يٌضاف الكركم ومسحوق الكزبرة وجارام ماسالا ومسحوق الفلفل الأحمر والملح ونصف الكزبرة، ثم تُقلّب جميع المكونات.
- يُضاف الدجاج، ويُطهى الدجاج مع المزيج في المقلاة حتى يتبخر الماء الذي يُطبخ به الدجاج والخضروات، حوالي 10-15 دقيقة.
- يُضاف السبانخ ويُطهى حتى ينضج الدجاج.
- يُزين بباقي الكزبرة.
- يقدم مع الأرز مثل أرز بسمتي، أو مع الخبز مثل خبز الشباتي.
معلومات تغذوية:
الحصص الغذائية للوصفة
فيما يأتي توضيح للحصص الغذائية التي تقدمها الوصفة العناصر الغذائية الكبرى:[مرجع]
- 0.6 حصة من الكربوهيدرات.
- 2.8 حصة من البروتين.
- 1 حصة من الدهون.
القيمة الغذائية للوصفة
يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية التي يقدمها الحصة الواحدة من الدجاج بالسبانخ من العناصر الغذائية:[مرجع]
العنصر الغذائي | القيمة الغذائية |
السعرات الحرارية (سعرة حرارية) | 165 |
الكربوهيدرات (غرام) | 10 |
البروتين (غرام) | 20 |
الدهون (غرام) | 5 |
محتوى الوصفة من العناصر الغذائية
فيما يأتي توضيح للعناصر الغذائية التي تُقدمها محتويات الوصفة:
- يعدّ الدجاج مصدرًا من مصادر البروتين عالي الجودة، كما يحتوي على فيتامين ب12، والتربتوفان، والزنك، والكولين، والنحاس.[مرجع]
- يعدّ السبانخ مصدرًا ممتازًا للألياف، كما يحتوي على كميات عالية من الكاروتينات، وفيتامين ج، وفيتامين ك، وحمض الفوليك، والحديد، والكالسيوم.[مرجع]
فطائر الدجاج والسبانخ
المعلومات العامة:
وقت الطهي
32 دقيقة
عدد الحصص
6 حصة
المقادير :
ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون
نصف كيلو غرام من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد
283 غرام أو علبة من السبانخ المقطّع والمجمدة، مذاب ومصفّى
226 غرام من جبن الريكوتا منزوع الدسم جزئيًا
ملعقة صغيرة ثوم مفروم
ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
4 ملاعق صغيرة جبن بارميزان
بياض بيضتين، مقسمة
رغيف من عجين خبز القمح الكامل المجمد وزنه 453 غرام
نصائح :
- يجب الالتزام بكمية الزيت المحددة بالوصفة.
- يُفضّل استخدام السبانخ الطازج بدلًا من المجمد.
- يُفضّل تحضير العجين طازجًا بدلًا من المجمد.
طريقة التحضير :
- يُسخن الفرن إلى 176 درجة مئوية، وتُرش صينية الخبز برذاذ الطبخ.
- يتم تسخين زيت الزيتون على نار متوسطة إلى عالية في مقلاة كبيرة غير لاصقة، ويُضاف الدجاج ويُقّلب من وقت لآخر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لمدة 10-12 دقيقة، ويوضع جانبًا ليبرد، يتم تقطيع صدور الدجاج إلى مكعبات عندما تبرد وتوضع جانبًا.
- يُخفق بياض البيض المتبقي باستخدام مخفقة يدوية أو شوكة في وعاء آخر.
- يُقطع عجينة الخبز إلى 6 قطع متساوية الحجم، على سطح مرشوش بالدقيق، يتم الضغط على كل قطعة على شكل دائرة، وباستخدام الشوبك يتم لف كل قطعة عجين إلى أشكال بيضاوية بطول 20 سنتيمتر وعرض 15 سنتيمتراً، ثم يدهن حواف العجين البيضاوي ببياض البيض المخفوق قليلاً، ويوضع 1/6 مكعبات الدجاج في وسط كل قطعة بيضاوية، ثم يُضاف 1/6 مزيج السبانخ لكل منهما، وتٌطوي العجينة فوق الحشوة، ويتم الضغط على الأطراف معًا، ثم تُجعّد بالشوكة وتوضع على صينية الخبز المجهزة.
- يٌخبز العجين حتى يصبح لونه بني ومقرمش، حوالي 15-20 دقيقة، ثم يٌقدّم ساخنًا على الفور.
معلومات تغذوية:
الحصص الغذائية للوصفة
فيما يأتي توضيح للحصص الغذائية التي تقدمها الوصفة العناصر الغذائية الكبرى:[مرجع]
- 2.6 حصة من الكربوهيدرات.
- 4.2 حصص من البروتين.
- 2 حصة من الدهون.
القيمة الغذائية للوصفة
يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية التي يقدمها الحصة الواحدة من فطائر الدجاج بالسبانخ من العناصر الغذائية:[مرجع]
العنصر الغذائي | القيمة الغذائية |
السعرات الحرارية (سعرة حرارية) | 366 |
الكربوهيدرات (غرام) | 39 |
البروتين (غرام) | 30 |
الدهون (غرام) | 10 |
محتوى الوصفة من العناصر الغذائية
فيما يأتي توضيح للعناصر الغذائية التي تُقدمها محتويات الوصفة:
- يعدّ الدجاج مصدرًا من مصادر البروتين عالي الجودة، كما يحتوي على فيتامين ب12، والتربتوفان، والزنك، والكولين، والنحاس.[مرجع]
- يعدّ السبانخ مصدرًا ممتازًا للألياف، كما يحتوي على كميات عالية من الكاروتينات، وفيتامين ج، وفيتامين ك، وحمض الفوليك، والحديد، والكالسيوم.[مرجع]
الحصص الغذائية للوصفة
فيما يأتي توضيح للحصص الغذائية التي تقدمها الوصفة العناصر الغذائية الكبرى:[مرجع]
- 3 حصص من الكربوهيدرات.
- 3.5 حصص من البروتين.
- 1.6 حصة من الدهون.
محتوى الوصفة من العناصر الغذائية
فيما يأتي توضيح للعناصر الغذائية التي تُقدمها محتويات الوصفة:
- يعدّ السبانخ مصدرًا ممتازًا للألياف، كما يحتوي على كميات عالية من الكاروتينات، وفيتامين ج، وفيتامين ك، وحمض الفوليك، والحديد، والكالسيوم.[مرجع]
- يحتوي زيت الزيتون على حمض الأوليك الأحادي غير المشبع المفيد، كما يعدّ غنيًا بمضادات الأكسدة وبعضها له تأثيرات بيولوجية قوية، ويحتوي أيضًا على الأوليوكانثال المضادة للأكسدة.[مرجع]
- يعد الثوم منخفض السعرات الحرارية وغني بفيتامين ج، وفيتامين ب6، والمنغنيز، كما أنه يحتوي على كميات ضئيلة من الكالسيوم، والنحاس، والبوتاسيوم، والفوسفور، والحديد، وفيتامين ب1.[مرجع]
القيم الغذائية:
القيم الغذائية لحصة واحدة من الوصفة
الطاقة | 340 سعرة حرارية |
الكربوهيدرات | 45 غرام |
الدهون | 8 غرام |
البروتين | 25 غرام |