يعني اتباع حمية غذائية خالية من الجلوتين الاستغناء عن المواد الغذائية التي تحتوي على الجلوتين؛ وهو البروتين الموجود في القمح، والشعير، والشوفان وغيرها من الحبوب، واستبدالها بمواد خالية من الجلوتين كالذرة أو الأرز أو غيرها من هذه المواد الغذائية، حيث يمكن أن يسبب الجلوتين مشاكل صحية لدى بعض الذين يعانون من أمراض معينة، مثل؛ حساسية القمح (بالإنجليزية: Celiac disease)، وحساسية الجلوتين، وغيرها من الأمراض المناعية الذاتية العصبية الأخرى.[١]
المراجع
- ↑ "Gluten-free diet", mayoclinic, Retrieved 18/8/2021. Edited.
