طريقة تحضير عجينة مناقيش صحية

نُشر في 21 يونيو 2022 ، آخر تحديث 04 أبريل 2023

المناقيش هي خبز مُسطح، يعود أَصله إلى الشرق الأوسط، ويتم تقديمُه غالباً على الإفطار أو الغداء، وهناك ثلاثة أنواع شائعة من المناقيش؛ وهي: مناقيش الزعتر، ومناقيش الجبنة، ومناقيش اللحم، ويتم تحضيرها جميعها بنفس وصفة العجينة ولكن مع طبقة علوية مُختلفة، ولصُنع المناقيش تُحضر عجينة مُشابهة لعجينة الخُبز أو عجينة البيتزا، ثم تم إضافة الطبقة العلوية حسب الرغبة.^[١]

المراجع

وقت الطهي 12 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير
طريقة التحضير
معلومات تغذوية
وصفات مشابهة

مكونات مناقيش الزعتر الصحية

1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.

1 ملعقة صغيرة من الملح.

1 كوب من الماء الدافئ.

1 ملعقة صغيرة من حبيبات السكر.

3 أكواب من الطحين متعدد الاستعمالات.

6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

1/3 كوب من الزعتر.

يُخلط الزعتر بزيت الزيتون في وعاء صغير حتى يتشكل خليط متماسك وقابل للدهن، ثم توضع الخميرة مع الماء الدافئ في وعاء كبير لمدة 10 دقائق.
يُضاف الملح والسكر وزيت زيتون ويُمزج الخليط بملعقة خشبية، وبعد الانتظار لعدة دقائق يُضاف الدقيق إلى المكونات.
تُخلط المكونات حتى يُصبح الخليط جامداً ولا يُمكن خلطه، ثم تُنقل العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق وتُعجن باليد لتشكل كرة متماسكة.
تُوضع العجينة إلى نفس الوعاء بعد دهنه بالزيت وتُغطى بغطاء بلاستيكي أو منشفة وتُترك جانباً في درجة حرارة الغرفة لمدة 45 إلى 60 دقيقة.
يُسخن الفرن إلى 230 درجة مئوية، وتُغطى صينية الخبز بورق الزبدة، ثم تُقسم العجينة حوالي 6 إلى 8 أجزاء متساوية، حسب الحجم المُراد.
تُستخدم أصابع اليد لفرد كل قطعة على شكل مُسطح دائري بسمك 2.5 سم.
تُوضع 1إلى 2 ملعقة كبيرة من خليط الزعتر على كل عجينة ويُستخدم ظهر الملعقة لتوزيع الخليط بالتساوي.
توزع العجينة على صينية الخبز المُعدة، وتُخبز في الفرن لمدة 10 إلى 12 دقيقة حتى يُصبح لونها ذهبياً فاتحاً، ثم تقدم.

نصائح :

يُفضل تقليل كمية الزيت المُضافة لخليط الزعتر؛ لتقليل الدهون والسعرات الحرارية.
الانتباه إلى الكمية المتناولة من المناقيش لاحتوائها على سعرات حرارية عالية غالباً.

وصفة مناقيش الجُبنة والزعتر

المعلومات العامة:

وقت الطهي 15 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 10 حصة

المقادير :

مكونات مناقيش الجُبنة والزعتر

2.5 كوب من الطحين+ 2 ملاعق كبيرة أُخرى.

1 ملعقة كبيرة من السكر.

1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.

1 كوب من الماء الدافئ.

0.5 كوب من زيت الزيتون.

1 ملعقة صغيرة من الملح.

1.5 كوب من جبنة الموزاريلا.

ثلاثة أرباع كوب من جبن فيتا.

1.5 ملعقة كبيرة من بذور حبة البركة.

7 ملاعق كبيرة من الزعتر.

نصائح :

يُمكن استبدال جبنة الموزاريلا والفيتا بجبنة العكاوي.

طريقة التحضير :

تُخلط الخميرة مع الماء الدافئ، وتوضع جانباً لمدة 3 دقائق، ثم يُضاف كوباً من الدقيق مع السكر وخليط الخميرة في وعاء كبير وتُخلط جيداً.
يُغطى الوعاء بغطاء بلاستيكي ويُوضع جانباً لمدة 10 دقائق، ثم يُضاف باقي الدقيق مع نصف كوب من زيت الزيتون والملح وتُخلط جيداً حتى تتكون العجينة.
باستخدام اليد تُعجن العجينة لمدة 3 إلى 4 دقائق، وتُفرد وتوضع جانباً مٌغطاة لمدة 30 دقيقة، ثم يُسخن الفرن إلى 190 درجة مئوية بينما ترتفع العجينة.
لتحضير خليط الزعتر؛ يُخلط الزعتر مع زيت الزيتون في وعاء ويوضع جانباً.
لتحضير خليط الجُبن؛ تُخلط جبنة الموزاريلا وجبنة الفيتا في وعاء وتوضع جانباً.
بمجرد أن يصبح العجين جاهزاً يُقسم إلى 10 كرات متساوية الحجم، وتُفرد كل كرة من العجين على سطح مرشوش بالدقيق لتصبح متوسطة الحجم ورقيقة جداً.
تُنقل العجين إلى صينية الفرن المُغطاة بورق الزُبدة ثم يُوزع خليط الزعتر على خمس قطع مناقيش ويُغطى السطح بالكامل وتُترك مسافة 1.5 سنتيمتراً من الحواف.
يوزع خليط الجُبنة على الكمية المٌتبقية من العجين ويُغطى السطح بالكامل وتتُرك مسافة 1.5 سنتيمتراً من الحواف وتُرش فوقها بذور حبة البركة.
تُوضع صينية الفرن على الرف السُفلي للفرن وتُخبز لمدة 12 إلى 15 دقيقة حتى يُصبح القاع ذهبياً قليلاً.
يُمكن تحمير الجزء العلوي من مناقيش الجبنة، تُغطى المناقيش المخبوزة بمنشفة أو غطاء بلاستيكي لإبقائها طرية لحين التقديم.

نصائح:

تُمكن تقديم المناقيش مع الخُضار الطازجة مثل البندورة والنعناع والزيتون.
يجب الانتباه إلى الكمية المتناولة من المناقيش لتفادي تناول سعرات حرارية أكثر من حاجة الجسم.

معلومات تغذوية:

الحصص الغذائية لوصفة مناقيش الجبنة والزعتر

توضح النقاط الآتية عدد الحصص الغذائية الموجودة في حصة واحدة من وصفة مناقيش الجبنة والزعتر، وذلك وفقاً لنظام بدائل الأغذية:[مرجع][8]

1.8 حصة من الكربوهيدرات.
2 حصة من البروتين.
4.6 حصة من الدهون.

القيمة الغذائية لوصفة عجينة مناقيش الجبنة والزعتر

يُوضح الجدول الآتي كمية العناصر الغذائية الموجودة في حصة واحدة من وصفة مناقيش الجبنة والزعتر:[9]

العناصر الغذائية	القيمة الغذائية
السعرات الحرارية	370 سعرة حرارية
الكربوهيدرات	27 غراماً
البروتين	14 غراماً
الدهون	23 غراماً

المُحتوى الغذائي لوصفة مناقيش الجبنة والزعنر

تحتوي وصفة مناقيش الجبنة والزعتر على العديد من العناصر الغذائية المهمة للصحة العامة، ومنها ما يأتي:[10][11][12]

فيتامين هـ، وفيتامين ك: الموجودين في زيت الزيتون.
المغنيسيوم، والبوتاسيوم، وفيتامين أ، وفيتامين ج: الموجودين في الزعتر.
الكالسيوم: الموجود في كل من جبنة الموزاريلا، وجبنة الفيتا.

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لحصة واحدة من الوصفة

الطاقة	353 سعرة حرارية
الكربوهيدرات	48 غرام
الدهون	14 غرام
البروتين	6 غرام

طريقة تحضير عجينة مناقيش صحية

المراجع

وصفة مناقيش الجُبنة والزعتر

الحصص الغذائية لوصفة مناقيش الجبنة والزعتر

القيمة الغذائية لوصفة عجينة مناقيش الجبنة والزعتر

المُحتوى الغذائي لوصفة مناقيش الجبنة والزعنر

الحصص الغذائية لوصفة مناقيش الزعتر الصحية

المحتوى الغذائي لوصفة مناقيش الزعتر الصحية

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لحصة واحدة من الوصفة

طريقة تحضير عجينة مناقيش صحية

المراجع

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

وصفة مناقيش الجُبنة والزعتر

الحصص الغذائية لوصفة مناقيش الجبنة والزعتر

القيمة الغذائية لوصفة عجينة مناقيش الجبنة والزعتر

المُحتوى الغذائي لوصفة مناقيش الجبنة والزعنر

الحصص الغذائية لوصفة مناقيش الزعتر الصحية

المحتوى الغذائي لوصفة مناقيش الزعتر الصحية

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لحصة واحدة من الوصفة

المزيد من الوصفات

طريقة عمل وصفات توست لعشاء صحي

طريقة صحية لتحضير وجبة عشاء بخبز التوست

طريقة عمل مأكولات صحية في الصباح