يُعدّ البان كيك من الحلويات التي يُمكن تناولها كوجبة خفيفة، أو تناولها كوجبة إفطار، إذ يوجد العديد من الوصفات لتحضيرها، لذا هذا المقال يوضح بعض الوصفات الصحية لتحضير البان كيك.
بان كيك صحي: 3 وصفات لذيذة وصحية للبان كيك

- المقادير
- طريقة التحضير
- معلومات تغذوية
- وصفات مشابهة
مكونات وصفة بان كيك الحبوب الكاملة

1 كوب من دقيق القمح الكامل

1/4 كوب دقيق الدخن

1/2 كوب دقيق الشعير

2 ملعقة كبيرة من دقيق بذور الكتان

1/4 كوب من الشوفان المطحون.

1.5 ملعقة كبيرة من مسحوق الخبيز

3 ملاعق كبيرة من العسل

1 ملعقة كبيرة زيت

2 كوب وربع من حليب الصويا

3 بياض بيض مخفوق
نصائح :
يُمكن استبدال حليب الصويا بأنواع أُخرى من الحليب قليل أو خالي الدسم.
- خلط جميع المكونات الجافة في وعاء كبير.
- خلط العسل، والزيت، وحليب الصويا، وبياض البيض المخفوق، في وعاء آخر منفصل.
- إضافة خليط البيض إلى المكونات الجافة، ويُقلب جيدًا إلى أن يتجانس. ثم يُترك الخليط يرتاح لمدة 30 دقيقة في الثلاجة.
- وضع صينية الخبز في الفرن ويتم تسخينها إلى درجة حرارة 107 درجات مئوية.
- وضع المقلاة على نار متوسطة الحرارة. ثم يوضع ما يُقارب 1/4 كوب من الخليط في المقلاة لعمل قطعة بان كيك واحدة، وتبقى على النار حتى تبدأ بعض الفقاعات صغيرة بالظهور وتبدأ الحواف تجف. ثم تُقلب على الجهة الأخرى ويُترك إلى أن يُصبح لونهُ بني فاتح، ثم يُنقل البان كيك إلى صينية الخبز لتظل دافئة. ويُكرر ذلك مع الخليط المتبقي.
- تقديم البان الكيك مع الفاكهة الطازجة أو يُرش القليل من مسحوق السكر.
نصائح :
يُنصح عدم إضافة السكر إلى البان كيك عند التقديم.
وصفة بان كيك الموز مع رقائق الشوكولاتة
المعلومات العامة:
المقادير :
مكونات وصفة بان كيك الموز مع رقائق الشوكولاتة

3/4 كوب دقيق متعددة الاستعمالات

2 ملعقة كبيرة من السكر

½ كوب من جنين القمح المحمص

1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبيز

½ ملعقة صغيرة من صودا الخبز

2 بيضة مخفوقة قليلاً

1 كوب من الحليب الرائب قليل الدسم

1 حبة موز مهروسة

1/4 كوب من رقائق شوكولاتة

رذاذ زيت نباتي
نصائح :
- يُنصح استخدام رقائق الشوكولاتة الداكنة الخالية من السكر.
- يُنصح استخدام المُحليات الخالية من السعرات الحرارية، مثل سكر ستيفيا بدلًا من سكر المائدة.
- يُمكن استبدال الحليب الرائب في حال عدم توفرهِ، بكوب من الحليب قليل أو خالي الدسم المُضاف إليهِ ملعقة صغيرة من الخل غير المنكه.
طريقة التحضير :
- مزج الدقيق، والسكر، وجنين القمح، ومسحوق الخبيز، وصودا الخبز في وعاء كبير.
- خفق البيض، والحليب الرائب، والموز، في وعاء متوسط الحجم.
- وضع المكونات السائلة فوق المكونات الجافة وخلطها جيدًا إلى أن تمتزج، ثم تُضاف رقائق الشوكولاتة.
- رش المقلاة برذاذ الزيت، وتوضع على نار متوسطة إلى عالية الحرارة إلى أن يُسخن الزيت.
- سكب ¼ كوب من الخليط بالملعقة على المقلاة الساخنة، وعندما تظهر الفقاعات في وسط البان كيك، يجب قلبها إلى الجانب الآخر، إلى أن يُصبح لونها بنيًا ذهبيًا، ثُم تُرفع عن النار.
معلومات تغذوية:
الحصص الغذائية في وصفة بان كيك الموز مع رقائق الشوكلاتة
تحتوي الحصة الواحدة من وصفة بان كيك الموز مع رقائق الشوكلاتة على الحُصص الغذائية الآتية، وذلك اعتمادًا على نظام البدائل:[مرجع][مرجع]
- 3.2 حصّة من الكربوهيدرات.
- 1.7 حصّة من البروتين.
- 1.6 حصّة من الدهون.
القيمة الغذائية لوصفة بان كيك الموز مع رقائق الشوكلاتة
يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية للحصة الواحد والتي تُعادل 3 قطع من وصفة بان كيك الموز مع رقائق الشوكلاتة:[مرجع]
العنصر الغذائي | القيمة الغذائية |
السعرات الحرارية (سعرة حرارية) | 290 |
الكربوهيدرات (غرام) | 48 |
البروتين (غرام) | 12 |
الدهون (غرام) | 8 |
محتوى وصفة بان كيك الموز مع رقائق الشوكلاتة من العناصر الغذائي
تحتوي هذهِ الوصفة على مجموعة من العناصر الغذائية، ومنها ما يأتي:
- البروتين، والألياف الغذائية، بالإضافة إلى فيتامين هـ، وفيتامين ب9، والزنك، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، والفسفور الذي يوجد في جنين القمح.[مرجع]
- الألياف الغذائية، والبوتاسيوم، وفيتامين ج، وفيتامين ب9، الذي يوجد في الموز.[مرجع]
- البروتين، وفيتامين ب2، وفيتامين ب12، والكالسيوم، الذي يوجد في الحليب الرائب.[مرجع]
وصفة بان كيك الليمون والتوت
المعلومات العامة:
المقادير :
مكونات بان كيك الليمون والتوت

1 كوب دقيق متعدد الاستعمالات غير مُبيض

1/2 كوب دقيق مصنوع من القمح الكامل

1 ملعقة كبيرة من مسحوق الخبيز

1 بيضة كبيرة

1 كوب ونصف من الحليب خالي الدسم

1/2 كوب جبن قريش

1 ملعقة صغيرة فانيليا

2 ملعقة كبيرة زيت الكانولا

1/4 ملعقة صغيرة من قشر الليمون

1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج

2 كوب من التوت الأزرق الطازج
نصائح :
- يُنصح استخدام زيت الكانولا غير المكرر والمعصور على البارد.
- يُمكن استبدال التوت الأزرق بأنواع أُخرى من الفاكهة مثل الفراولة.
طريقة التحضير :
- غربلة وخلط الدقيق متعدد الاستخدامات، ودقيق القمح الكامل، ومسحوق الخبيز في وعاء كبير.
- خفق البيض، والحليب، وجبنة قريش، والفانيليا، والزيت، وقشر الليمون، وعصير الليمون، في وعاء منفصل.
- إضافة المكونات السائلة إلى المزيج الجاف ويُحرّك جيدًا إلى أن يتجانس الخليط تمامًا.
- تسخين المقلاة على درجة حرارة متوسطة إلى عالية. ثم يوضع 1/4 كوب من الخليط لتشكيل قطعة من البان كيك، ورشها بما لا يزيد عن 2 ملعقة من التوت الأزرق.
- قلبها إلى الجهة الأُخرى، وذلك عندما تبدأ الفقاعات بالظهور في منتصف القطعة، والحواف تنضج قليلاً، قد يستغرق ذلك حوالي 3 إلى 4 دقائق، والجهة الأخرى لمدة 4 إلى 5 دقائق أخرى أو حتى يُصبح لونها بني فاتح.
معلومات تغذوية:
الحصص الغذائية في وصفة بان كيك الليمون والتوت
تحتوي الحصّة الواحدة من وصفة بان كيك الليمون والتوت والتي تُعادل 2 قطعة، أي ما يقارب 178 غرامًا، على الحصص الغذائية الآتية، وذلك اعتمادًا على نظام البدائل:[مرجع][مرجع]
- 2.3 حصّة من الكربوهيدرات.
- 1.2 حصّة من الدهون.
- 1.28 حصّة من البروتين
القيمة الغذائية لوصفة بان كيك الليمون والتوت
يُبين الجدول الآتي القيمة الغذائية لحصّة واحد من وصفة بان كيك الليمون والتوت:[مرجع]
العنصر الغذائي | القيمة الغذائية |
السعرات الحرارية (سعرة حرارية) | 230 |
الكربوهيدرات (غرام) | 35 |
البروتين (غرام) | 9 |
الدهون (غرام) | 6 |
محتوى وصفة بان كيك الليمون والتوت من العناصر الغذائية
توضح النقاط الآتية أبرز العناصر الغذائية التي توجد في وصفة بان كيك الليمون والتوت:
- البروتين، والكالسيوم، وفيتامين ب12، والسيلينيوم الذي يوجد في جبنة قريش.[مرجع]
- الألياف الغذائية، وفيتامين ك، وفيتامين ج، والمنغنيز الذي يوجد في التوت الأزرق.[مرجع]
- فيتامين ج، والبوتاسيوم، وفيتامين ب6، الموجود في الليمون.[مرجع]
الحصص الغذائية في وصفة بان كيك الحبوب الكاملة
تحتوي الحصّة الواحدة من وصفة بان كيك الحبوب الكاملة على الحصص الغذائية الآتية، وذلك اعتمادًا على نظام البدائل:[مرجع][مرجع]
- 2 حصّة من الكربوهيدرات.
- 0.8 حصّة من الدهون.
- 0.85 حصّة من البروتين.
محتوى وصفة بان كيك الحبوب الكاملة من العناصر الغذائية
تحتوي هذهِ الوصفة على مجموعة من العناصر الغذائية، ومنها ما يأتي:
- الكالسيوم، والمغنيسيوم، وفيتامين ب9، والحديد، الذي يوجد في دقيق الدخن.[مرجع]
- البروتين، والكالسيوم، الذي يوجد في حليب الصويا.[مرجع]
- الألياف الغذائية، وفيتامين ب1، والمنغنيز، والسيلينيوم، والزنك، والمغنيسيوم، بالإضافة إلى فيتامين ب2، وفيتامين ب3، الذي يوجد في دقيق الشعير.[مرجع]
القيم الغذائية:
القيمة الغذائية لحصة واحدة من الوصفة:
الطاقة | 180 سعرة حرارية |
الكربوهيدرات | 30 غرام |
الدهون | 4 غرام |
البروتين | 6 غرام |