يُعد الجزر من الخضراوات الجذرية المليئة بالعناصر الغذائية المهمة والمفيدة لصحة جسم الإنسان، حيثُ يتوفر الجزر بشكل طبيعي بعدة ألوان، مثل: الأبيض، والأصفر، والأرجواني، والأحمر، والبرتقالي المتعارف عليه، إذ يحصل الجزر البرتقالي على لونه المشرق من البيتا كاروتين، أهم مضادات الأكسدة الموجودة في الجزر، والذي يقوم الجسم بتحويلها إلى فيتامين أ،[١] ويتم الحصول على عصير الجزر من الجزر الكامل، حيثُ يُعتقد أن شرب عصير الجزر يعزز من المناعة ويزود الجسم بالعديد من الفوائد، منها:[٢]
- غني بمضادات الأكسدة المهمة لصحة وسلامة الجسم، والتي تساعد في الوقاية من الإصابة بالأمراض.
- يحتوي عصير الجزر على العديد من المركبات المهمة لصحة العين.
- يعد المحتوى العالي من فيتامين أ، وفيتامين ج، وفيتامين ب6، من العوامل التي تساعد على حماية الجهاز المناعي، والحفاظ عليه.
- غني بالعديد من المركبات والفيتامينات المهمة لصحة البشرة، إذ يحتوي على نسبة عالية من فيتامين ج المهم لإنتاج الكولاجين في البشرة والحفاظ عليها.
المراجع
- ↑
- ↑ Lizzie Streit (13/10/2020), "8 Impressive Benefits of Carrot Juice", healthline, Retrieved 11/7/2021. Edited.
