طريقة تحضير وصفات بروكلي بالدجاج

نُشر في 25 يوليو 2022 ، آخر تحديث 04 أبريل 2023

البروكلي

البروكلي (بالإنجليزية: Broccoli) من الخضراوات الصليبية مثل: الملفوف، واللفت، والقرنبيط، وأكثر ما تشتهر به هذه الخضراوات العناصر الغذائية التي تحتويها،^[١] وتكمن أهمية البروكلي في تعزيز صحة الجسم، والحماية من بعض الأمراض مثل:^[١]

التقليل من خطر الإصابة بمرض السرطان.
يساعد على خفض نسبة الكوليسترول.
تعزيز صحة العينين.

المراجع

^ ^أ ^ب Adda Bjarnadottir, MS, RDN (Ice) (5/10/2019), "Broccoli 101: Nutrition Facts and Health Benefits", healthline, Retrieved 27/6/2021. Edited.

وقت الطهي 45 دقيقة

وقت التحضير 12 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير
طريقة التحضير
معلومات تغذوية
وصفات مشابهة

مكونات وصفة أرجل(فخذ) الدجاج المشوية والطماطم الكرزية مع زبدة الثوم

550 جراماً من أرجل الدجاج

550 جراماً من البروكلي

2 ملعقة كبيرة من التوابل الإيطالية

ملح حسب الرغبة

فلفل أسود مطحون

4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

550 جراماً من الطماطم كرزية

2 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم (اختياري)

نصائح :

يمكن تحضير البهارات الإيطالية، وهي عبارة عن توابل تحتوي على ما يلي:(الريحان المجفف، والبقدونس المجفف، ومسحوق الثوم، وبودرة البصل، وزعتر مجفف، وإكليل الجبل، وفلفل أسود مطحون، والمرمية المجففة، ورقائق الفلفل الحار.

مكونات زبدة الثوم للوصفة

2 ملعقة كبيرة من الزبدة

2 سن من الثوم المهروس

فلفل أسود مطحون حسب الرغبة

ملح حسب الرغبة

وصفة طاجن الدجاج والبروكلي والأرز

المعلومات العامة:

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 9 حصة

المقادير :

مكونات وصفة طاجن الدجاج والبروكلي والأرز

360 غراماً من صدر الدجاج منزوع العظم والجلد

2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

1/4 ملعقة صغيرة من الملح

3/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج

1 ملعقة طعام من دقيق القمح الكامل أو دقيق لجميع الأغراض

1/2 بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات

2 سن من الثوم المفروم

3 أكواب من رأس البروكلي

1 1/2 كوب من الحليب خالي الدسم

2 كوب مطبوخ من مزيج الأرز البري الحبة الكاملة

3/4 كوب من جبن الشيدر الحاد، مبشور طازج

رذاذ الطبخ( زيت)

1/4 كوب من فتات الخبز من القمح الكامل

نصائح :

يمكن استخدام الأرز البني، بدلاً من الأرز البري كامل الحبوب.
لجعل الوصفة مناسبة للنباتيين، يمكن إزالة الدجاج من الوصفة.
يمكن إضافة أنواع أخرى من الخضراوات مثل: الجزر، أو القرنبيط، أو السبانخ، أو الذرة، أو الفلفل.

طريقة التحضير :

يُسخن الفرن على درجة حرارة 176.6 درجة مئوية .
يُقطع الدجاج إلى مكعبات بسماكة 30 سنتيمتر، و يتبل بالملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل.
في مقلاة كبيرة ، يُسخن نصف ملعقة كبيرة من الزيت على نار متوسطة الحرارة، ويُضاف الدجاج ويُطهى مع التحريك حتى ينضج الدجاج، ثم يُنقل الدجاج إلى وعاء كبير.
في نفس المقلاة ، يُسخن 1/2 ملعقة كبيرة من الزيت.
يضاف الثوم، والبصل، والبروكلي، ويُطهى المزيج مع التحريك حتى ينضج البصل، ويصبح البروكلي أخضر فاتحًا، ويُصب في وعاء مع الدجاج.
خفض درجة الحرارة، وإضافة ملعقة الزيت المتبقية إلى المقلاة، ثم يرش الدقيق فوق الزيت ويخفق لعمل عجينة.
يُضاف الحليب ببطء مع الخفق حتى يمتزج، ويضاف الجبن، و 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ثم إزالته عن مصدر الحرارة.
يُضاف الأرز إلى الدجاج، والبروكلي في وعاء كبير، ويقلب حتى يتجانس، ثم يُضاف برفق في صلصة الجبن.
رش طبق الشواء برذاذ الطبخ( الزيت)، وينشر خليط الأرز في طبق الخَبز،أو الشواء، ثم يرش ربع الكوب المتبقي من الجبن، وفتات الخبز.
تُخبز لمدة من 15 إلى 20 دقيقة ، أو حتى يذوب الجبن ويصبح الطاجن فقاعات.
ثم إخراجها من الفرن، وتقدم ساخنة.

نصائح:

يمكن إعادة تسخين، بتغطية الطبق بورق الألمينيوم( القصدير)، على درجة حرارة 176.6 درجة مئوية.
للحصول على المزيد من حصص الخضار، يمكن تقديم السلطة مع الوجبة.

معلومات تغذوية:

الحصص الغذائية في وصفة طاجن الدجاج والبروكلي والأرز

توضح النقاط الآتية كمية الحصص الغذائية التي تغطيها حصة واحدة (1/9 من الكمية) من وصفة طاجن الدجاج والبروكلي والأرزبحسب نظام البدائل:[مرجع]

1.4 حصة من الكربوهيدرات.
2.4 حصة من البروتين.
1.6 حصة من الدهون.

القيمة الغذائية في وصفة طاجن الدجاج والبروكلي والأرز

الجدول الآتي يوضح القيمة الغذائية التي تغطيها حصة واحدة (1/9 من الكمية) من وصفة طاجن الدجاج والبروكلي والأرز:[مرجع]

العنصر	القيمة الغذائية
السعرات الحرارية	218 سعرة حرارية
الكربوهيدرات	22 غراماً
البروتين	17 غراماً
الدهون	8 غرامات

محتوى وصفة طاجن الدجاج والبروكلي والأرز

تمدُّ وصفة طاجن الدجاج والبروكلي والأرزبالعديد من العناصر، ومنها:[مرجع]

البروتين، والألياف، وفيتامين ك، وفيتامين ب، وفيتامين أ، والمنغنيز، والبوتاسيوم، والفسفور الموجود في البروكلي.[8]
البروتين، وفيتامين ب6، وفيتامين ب3، والسيلينيوم، والفسفور، الموجود في صدر الدجاج.[10]
الدهون الغير مشبعة، مضادات الأكسدة، الموجودة في زيت الزيتون.[7]

وصفة صنية الدجاج مع االبروكلي والبطاطا الحلوة

المعلومات العامة:

وقت الطهي 45 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير :

مكونات وصفة صنية الدجاج مع االبروكلي والبطاطا الحلوة

8 أفخاذ دجاج متوسطة الحجم

1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون

1 1/4 ملعقة صغيرة من الملح

1/2 ملعقة صغيرة من بهار الدجاج

1 ملعقة صغيرة من بودرة الثوم

2 بيضة كبيرة

1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

1 كوب بانكو (فتات الخبز الياباني)

1/4 كوب من جبن البارميزان المبشور

1 ملعقة صغيرة من البقدونس المجفف

1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف

2 حبات متوسطة الحجم من البطاطا الحلوة

2 ملعقة طعام من زيت الزيتون

1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار

1/2 ملعقة صغيرة بابريكا

6 أكواب من البروكلي، الرأس

1 سن من الثوم

1 ليمونة متوسطة الحجم

2 كوب من العنب الأخضر

طريقة التحضير :

تسخين الفرن على درجة حرارة 425.3 درجة مئوية.
يوضع الدجاج في وعاء كبير، ويُوضع عصير الليمون، ويُرش نصف ملعقة صغيرة من الملح، وتوابل الدجاج، ونصف ملعقة صغيرة مسحوق الثوم، والفلفل الأسود، وتخلط جميع المكونات.
وضع البيض في طبق مسطح، ووضع البانكو(فتات الخبز)، و جبنةالبارميزان، والزعتر الجاف، والبقدونس الجاف، في طبق آخر.
تُغمس كل الأفخاذ في البيض، ثم تُغمس في خليط البانكو المُتبل.
تُرش صنية الشواء برذاذ الزيت، ويوضع عليها أفخاذ الدجاج، وترش مرة أخرى برذاذ الطبيخ( الزيت)، ويتم شوائها لمدة 15 دقيقة.
تُقطع البطاطا الحلوة إلى 8 أرباع، وتقلب بملعقة كبيرة من الزيت، و 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم، والفلفل الحلو، ومسحوق الفلفل الحار، ونصف ملعقة صغيرة ملح.
ترتب البطاطا على نصف صنينة الشواء، ويضاف الدجاج وتوضع في الفرن لمدة 10 دقائق.
يُمزج البروكلي مع ملعقة كبيرة زيت متبقية، وسن الثوم المهروس، وربع ملعقة صغيرة ملح.
إزالة صنينة البطاط من الفرن، وتقليب البطاطا، ثم إضافة البروكلي إلى النصف الآخر من القدر، وإعادة شويه مرة أخرى لمدة 20 دقيقة، أو حتى تنضج الدجاج والبطاطا.
إضافة قطعة واحدة من الليمون فوق البروكلي، وبذلك يصبح جاهز للتقديم.

نصائح:

يمكن تقديم شرائح الليمون، والعنب كنوع من المقبلات، إلى جانب الطبق.

معلومات تغذوية:

الحصص الغذائية في وصفة صنية الدجاج مع البروكلي والبطاطا الحلوة

توضح النقاط الآتية كمية الحصص الغذائية التي تغطيها حصة واحدة (سُدس الكمية) وصفة صنية الدجاج مع البروكلي والبطاطا الحلوة:[مرجع]

2.2 حصص من الكربوهيدرات.
5.7 حصص من البروتين.
4.8 حصص من الدهون.

القيمة الغذائية في وصفة صنية الدجاج مع البروكلي والبطاطا الحلوة

الجدول الآتي يوضح القيمة الغذائية التي تغطيها حصة واحدة (سُدس الكمية) وصفة صنية الدجاج مع البروكلي والبطاطا الحلوة:[مرجع]

العنصر	القيمة الغذائية
السعرات الحرارية	508 سعرة حرارية
الكربوهيدرات	33 غراماً
البروتين	40 غراماً
الدهون	24 غراماً

محتوى وصفة صنية الدجاج مع البروكلي والبطاطا الحلوة

تمدُّ وصفة صنية الدجاج مع البروكلي والبطاطا الحلوة بالعديد من العناصر، ومنها:[مرجع]

البروتين، والدهون الغير مشبعة، والصوديوم، الموجود في الدجاج.[4]
الدهون الغير مشبعة، مضادات الأكسدة، الموجودة في زيت الزيتون.[7]
البروتين، والألياف، وفيتامين ك، وفيتامين ب، وفيتامين أ، والمنغنيز، والبوتاسيوم، والفسفور الموجود في البروكلي.[8]

القيم الغذائية:

القيم الغذائية للحصة الواحدة من الوصفة:

الطاقة	704 سعرة حرارية
الكربوهيدرات	16 غرام
الدهون	60 غرام
البروتين	29 غرام

طريقة تحضير وصفات بروكلي بالدجاج

البروكلي

المراجع

وصفة طاجن الدجاج والبروكلي والأرز

الحصص الغذائية في وصفة طاجن الدجاج والبروكلي والأرز

القيمة الغذائية في وصفة طاجن الدجاج والبروكلي والأرز

محتوى وصفة طاجن الدجاج والبروكلي والأرز

وصفة صنية الدجاج مع االبروكلي والبطاطا الحلوة

الحصص الغذائية في وصفة صنية الدجاج مع البروكلي والبطاطا الحلوة

القيمة الغذائية في وصفة صنية الدجاج مع البروكلي والبطاطا الحلوة

محتوى وصفة صنية الدجاج مع البروكلي والبطاطا الحلوة

الحصص الغذائية في وصفة أرجل (فخذ) الدجاج المشوية والطماطم الكرزية مع زبدة الثوم

محتوى وصفة سمك أرجل (فخذ) الدجاج المشوية والطماطم الكرزية مع زبدة الثوم

القيم الغذائية:

القيم الغذائية للحصة الواحدة من الوصفة:

طريقة تحضير وصفات بروكلي بالدجاج

البروكلي

المراجع

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

وصفة طاجن الدجاج والبروكلي والأرز

الحصص الغذائية في وصفة طاجن الدجاج والبروكلي والأرز

القيمة الغذائية في وصفة طاجن الدجاج والبروكلي والأرز

محتوى وصفة طاجن الدجاج والبروكلي والأرز

وصفة صنية الدجاج مع االبروكلي والبطاطا الحلوة

الحصص الغذائية في وصفة صنية الدجاج مع البروكلي والبطاطا الحلوة

القيمة الغذائية في وصفة صنية الدجاج مع البروكلي والبطاطا الحلوة

محتوى وصفة صنية الدجاج مع البروكلي والبطاطا الحلوة

الحصص الغذائية في وصفة أرجل (فخذ) الدجاج المشوية والطماطم الكرزية مع زبدة الثوم

محتوى وصفة سمك أرجل (فخذ) الدجاج المشوية والطماطم الكرزية مع زبدة الثوم

القيم الغذائية:

القيم الغذائية للحصة الواحدة من الوصفة:

المزيد من الوصفات

تحضير مأكولات صحية للمرأة الحامل

طريقة عمل أكلات صحية للنباتيين

وصفات لتحضير خبز صحي ولذيذ في المنزل