يُعد خبز التورتيلا أحد أنواع الخبز التي يُمكن إضافتها للنظام الغذائي كبديل للخبز العربي، وتوجد عدة وصفات يُمكن اتباعها لتحضيره بطريقةٍ صحيّة، ومن أبرزها ما يأتي:
طريقة عمل خبز تورتيلا صحي

- المقادير
- طريقة التحضير
- معلومات تغذوية
- وصفات مشابهة
مكونات وصفة خبز تورتيلا الكوسا

3.5 كوب من الكوسا المبروش

1 ملعقة صغيرة من الملح

2 حبة مخفوقة من البيض

1/2 كوب من الدقيق متعدد الاستخدامات الخالي من الجلوتين

1/2 كوب من جبنة البيبر جاك

2 عود من البصل الأخضر، المفروم

1/2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
نصائح :
يُمكن استخدام دقيق اللوز بدلًا من الدقيق متعدد الاستخدامات.
- يُسخن الفرن مسبقًا، وتُبطن صواني الخبز بورق الزبدة.
- توضع الكوسا في المصفاة، ويُرش فوقها الملح، لتقلب بعدها جيدًا، وتُترك لمدة 10 دقائق لتُصفى.
- تُعصر الكوسا باليدين لإزالة السوائل منها، ثم توضع في وعاءٍ متوسط الحجم.
- يُضاف كل من البيض، والدقيق، والجبن، والبصل الأخضر، والكمون للكوسا، ثم تُخلط المكونات جيدًا معًا.
- يُقسم الخليط إلى 4 أقسام، ثم يتم فرد كل قسم في صينية الخبز، لتُصبح على شكل مشابه للرغيف.
- توضع صينية الخبز في الفرن، وتُترك لمدة تتراوح ما بين 16 إلى 20 دقيقة، أو إلى أن يُصبح لون الرغيف بنيًا.
- تُرفع صينية الخبز من الفرن، وتُترك جانبًا لبضع دقائق، ثم تُقدم للتناول.
وصفة خبز التورتيلا
المعلومات العامة:
المقادير :
مكونات وصفة خبز التورتيلا

2 كوب من الدقيق متعدد الاستخدامات

1 ملعقة صغيرة من الملح

1 ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر

1 ملعقة كبيرة من السمن النباتي

1/2 كوب من الماء
طريقة التحضير :
- يوضع كل من الدقيق، والملح، والبيكنغ باودر في وعاءٍ كبير الحجم، وتُخلط المكونات معًا.
- يُضاف السمن النباتي للخليط السابق، وتُخلط المكونات معًا إلى أن يتفتت الخليط.
- يُضاف الماء للخليط السابق، ويُعجن إلى أن يُصبح متماسكًا، ثم تُغطى العجينة بقطعة من القماش المُبلل، وتُترك جانبًا لمدة 15 دقيقة لترتاح.
- تُقسم العجينة إلى 12 قطعة، وتوضع على سطح مرشوش بالدقيق.
- تُفرد قطع العجينة المُقسمة لتُصبح مشابهة للرغيف.
- توضع مقلاة على نار متوسطة إلى عالية الحرارة، ثم توضع فوقها قطع العجين المفرودة، وتُترك على النار إلى أن تنضج بحيث تبدأ بقع بنية بالظهور على سطحها.
- تُرفع خبزة التورتيلا عن المقلاة، وتوضع على قطعة نظيفة من القماش الجاف، ثم تُقدم للتناول.
معلومات تغذوية:
الحصص الغذائية في وصفة خبز التورتيلا
توضح النقاط الآتية محتوى الحصة الواحدة من وصفة خبز التورتيلا من الحصص الغذائية، وفقًا لنظام البدائل:[مرجع]
- 2 حصة من الكربوهيدرات.
- 0.6 حصة من البروتين.
- 0.6 حصة من الدهون.
القيمة الغذائية لوصفة خبز التورتيلا
يُبين الجدول الآتي القيمة الغذائية للحصة الواحدة من وصفة خبز التورتيلا:[7]
العنصر الغذائي | القيمة الغذائية |
السعرات الحرارية (سعرة حرارية) | 171 |
الكربوهيدرات (غرام) | 32 |
البروتين (غرام) | 4 |
الدهون (غرام) | 3 |
محتوى وصفة خبز التورتيلا من العناصر
فيما يأتي محتوى أبرز مكونات وصفة خبز التورتيلا من العناصر الغذائية:
- الدقيق متعدد الاستخدامات: يحتوي على الثيامين، والفولات، والسيلينيوم.[8]
- السمن النباتي: يحتوي على الدهون.[9]
وصفة خبز تورتيلا الكيتو
المعلومات العامة:
المقادير :
مكونات وصفة خبز تورتيلا الكيتو

1 كوب من دقيق اللوز المُقشر

3 ملاعق كبيرة من دقيق جوز الهند

2 ملعقة صغيرة من صمغ الزانثان

1 ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر

1 رشة من الملح

2 ملعقة صغيرة من خل التفاح

1 حبة كبيرة من البيض

3 ملاعق كبيرة من الماء

رذاذ الطهي
طريقة التحضير :
- يوضع كل من دقيق اللوز، ودقيق جوز الهند، وصمغ الزانثان، والبيكنغ باودر، والملح معًا في محضرة الطعام.
- يُضاف خل التفاح للخليط، وتُخلط المكونات معًا.
- يوضع كل من البيض والماء في وعاءٍ صغير، ويُخفقان معًا، ثم يُضاف مزيج البيض للخلاط الكهربائي بشكلٍ تدريجي، لتصبح العجينة متماسكة ولزجة.
- توضع العجينة على سطح مرشوش بدقيق اللوز، وتُعجن باليد لمدة 2 دقيقة.
- توضع العجينة في وعاء، وتُغطى بغلاف بلاستيكي، وتُترك جانبًا لمدة 10 دقائق.
- تُرفع العجينة من الوعاء، وتُقسم إلى 8 قطع متساوية الحجم.
- تُفرد كل قطعة لتُصبح بشكلٍ مشابه للرغيف، ثم تُسخن المقلاة على نار متوسطة إلى عالية الحرارة، وتُرش برذاذ الطهي.
- يوضع رغيف الخبز في المقلاة لمدة 5 ثوانٍ، ثم يُقلب على الجهة الأخرى، ويُترك لمدة 40 ثانية، أو إلى أن يُصبح لونه ذهبيًا، ثم يُقلب مرةً أخرى على الوجه الآخر لمدة 40 ثانية إضافية.
معلومات تغذوية:
الحصص الغذائية في وصفة خبز تورتيلا الكيتو
توضح النقاط الآتية محتوى الحصة الواحدة من وصفة خبز تورتيلا الكيتو من الحصص الغذائية، وفقًا لنظام البدائل:[مرجع]
- 0.5 حصة من الكربوهيدرات.
- 0.6 حصة من البروتين.
- 1.8 حصة من الدهون.
القيمة الغذائية لوصفة خبز تورتيلا الكيتو
يُبين الجدول الآتي القيمة الغذائية للحصة الواحدة من وصفة خبز تورتيلا الكيتو:[10]
العنصر الغذائي | القيمة الغذائية |
السعرات الحرارية (سعرة حرارية) | 118 |
الكربوهيدرات (غرام) | 7 |
البروتين (غرام) | 4 |
الدهون (غرام) | 9 |
محتوى وصفة خبز تورتيلا الكيتو من العناصر
فيما يأتي محتوى أبرز مكونات وصفة خبز تورتيلا الكيتو من العناصر الغذائية:
- دقيق اللوز: يحتوي على فيتامين هـ، والمنغنيز، والمغنيسيوم، والنحاس، والفوسفور.[11]
- دقيق جوز الهند: يحتوي على الحديد، والبوتاسيوم.[12]
- خل التفاح: يحتوي على البوتاسيوم.[13]
الحصص الغذائية في وصفة خبز تورتيلا الكوسا
توضح النقاط الآتية محتوى الحصة الواحدة من وصفة خبز تورتيلا الكوسا من الحصص الغذائية، وفقًا لنظام البدائل:[مرجع][2]
- 0.5 حصة من الكربوهيدرات.
- 0.6 حصة من البروتين.
- 0.7 حصة من الدهون.
محتوى وصفة خبز تورتيلا الكوسا من العناصر
فيما يأتي محتوى أبرز مكونات وصفة خبز تورتيلا الكوسا من العناصر الغذائية:
- الكوسا: تحتوي على فيتامين أ، والمنغنيز، وفيتامين ج، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، والفولات.[3]
- البيض: يحتوي على فيتامين د، والفوسفور، وفيتامين أ، والسيلينيوم.[4]
- جبنة البيبر جاك: تحتوي على الكالسيوم.[5]
- البصل الأخضر: يحتوي على فيتامين ج، وفيتامين ك، وبعض المركبات المضادة للأكسدة.[6]
القيم الغذائية:
القيم الغذائية للحصة الواحدة من الوصفة:
الطاقة | 79 سعرة حرارية |
الكربوهيدرات | 8.2 غرام |
الدهون | 3.4 غرام |
البروتين | 4.1 غرام |