تُعدّ الخضراوات من الأغذية قليلة السعرات الحرارية والدهون، وعالية المحتوى من الألياف الغذائية، والفيتامينات، والمعادن، ومضادات الأكسدة، وهي تزود الجسم بالعديد من الفوائد الصحية، حيثُ إنّ الذين يتناولون الخضراوات والفواكه كجزء مهم ورئيسي من نظامهم الغذائي اليومي، هم من الأشخاص الأقل عرضة لخطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة، كما أنّ استخدام طريقة الشوي في طهي الخضار يساعد على احتفاظ الخضار بقيمتها الغذائية،[١] وتوضح النقاط الآتية أهم الفوائد الصحية التي تزودها الخضراوات للجسم عند تناولها:[١]
- يساعد تناول الخضار على فقدان الوزن فهي قليلة السعرات الحرارية، وغنية بالألياف الغذائية التي تعطي الشعور بالامتلاء لفترات طويلة.
- يساهم تناول الخضار بشكل منتظم ويومي وكجزء من النظام الغذائي في الحفاظ على صحة القلب، وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
- التقليل من خطر الإصابة بأمراض الجهاز الهضمي، مثل؛ الإمساك، وذلك لمحتواها العالي من الألياف الغذائية التي تحسن من صحة الجهاز الهضمي.
المراجع
- ^ أ ب myplate team, "vegetables", myplate, Retrieved 16/6/2021. Edited.
