طرق صحية لاختيار اللحوم
تعد اللحوم عنصر أساسي في أغلب الأنظمة الغذائية، ويُمكن تناولها بعدة أشكال، منها: شرائح اللحم، وأضلاع اللحم، واللحمة المفرومة، وتعد اللحوم مصدراً ممتازاً للبروتين الكامل (بالإنجليزية: Complete Protein)؛ الذي يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم ولا يستطيع تصنيعها بنفسه، بالإضافة إلى أنّها مصدر غني بالعديد من الفيتامينات والمعادن، وأهمّها فيتامين ب12، والسيلينيوم، وعلى الرغم من ذلك تجدر الإشارة إلى أهمية اتباع بعض الخطوات أثناء اختيار اللحوم للطهي؛ وذلك للحصول على أفضل قيمة غذائية دون أضرار، ومنها ما يأتي:[١][٢]
- تحضير اللحوم بطريقة صحية كالشوي أو السلق بدلاً من القلي.
- اختيار أنواع اللحوم التي لا تحتوي على الكثير من الدهون؛ لأن أنواع اللحوم مختلفة بمحتواها من الدهون، كما أنّ أجزاء النوع الواحد مختلفة بنسبة الدهون فكمية الدهون في لحم الكتف ليست كالكبد أو الكلى مثلاً.
- الابتعاد عن أنواع اللحوم المصنعة، والتي يُضاف إليها الملح، أو تتم معالجتها بالتجفيف أو بالتدخين.
- الانتباه إلى الكمية المتناولة من اللحوم في الحصة الواحدة من الطعام؛ خاصة لمرضى النقرس.
المراجع
- ↑ "Meat: Good or Bad?", healthline, Retrieved 24/6/2021. Edited.
- ↑ "Gout diet: What's allowed, what's not", mayoclinic, Retrieved 24/6/2021. Edited.
