يُعد اتباع نظام غذائي صحي قليل السعرات الحرارية من الأنظمة الغذائية التي قد يلجأ إليها البعض لفقدان الوزن الزائدة، إذ يُمكن تحضير العديد من الوجبات الصحية الغنية بالفيتامينات، والمعادن، وقليلة السعرات الحرارية.
طريقة تحضير أكل صحي وقليل السعرات
- المقادير
- طريقة التحضير
- معلومات تغذوية
- وصفات مشابهة
مكونات وصفة الجمبري مع السبانخ
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
6 فصوص متوسطة الحجم من الثوم مقطعة إلى شرائح.
450 غرامًا من السبانخ.
1/4 ملعقة صغيرة من الملح، بالإضافة إلى 1/8 ملعقة صغيرة.
1.5 ملعقة صغيرة من برش قشر الليمون.
1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
450 غرامًا من الجمبري المقشر.
1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر الحار.
1 ملعقة كبيرة من البقدونس الأخضر المفروم.
نصائح :
- يُمكن تقديم الوصفة مع أنواع أخرى من الخضار حسب الرغبة؛ لزيادة المحتوى الغذائي للوصفة.
- يُنصح التقليل من كمية الملح المُضاف قدر الإمكان.
- يُمكن استخدام رذاذ الطهي؛ للتقليل من كمية الزيت المستهلكة.
- تسخين 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة، ثم يُضاف إليه 1/2 كمية الثوم وتُقلّب لمدة 1 إلى 2 دقيقة إلى أن يتحول الثوم إلى اللون الذهبي.
- إضافة السبانخ، و1/4 ملعقة صغيرة من الملح ويُقلّب جيدًا ثم يُترك لمدة 3 إلى 5 دقائق حتى يذبل مع التحريك من حين لآخر.
- يُرفع عن النار ثم يُضاف عصير الليمون ويُحرك.
- وضع 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة إلى عالية ثم يُضاف إليهِ المتبقي من الثوم ويُقلب حتى يتحول إلى اللون الذهبي قد يستغرق ذلك حوالي 1 إلى 2 دقيقة.
- إضافة الجمبري، ومسحوق الفلفل الحار، و1/8 ملعقة صغيرة من الملح وتُقلّب المكونات جيدًا وتُطهى لمدة تتراوح بين 3 إلى 5 دقائق مع التحريك المستمر حتى ينضج الجمبري.
- تقديم الجمبري فوق السبانخ مع ويُزيّن ببرش قشر الليمون، والبقدونس الأخضر المفروم.
شرائح اللحم مع الزنجبيل والملفوف الصيني
المعلومات العامة:
المقادير :
مكونات شرائح اللحم مع الزنجبيل والملفوف الصيني
350 غرامًا من شرائح اللحم البقري.
1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المفروم.
1.5 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا قليلة الصوديوم.
1 ملعقة صغيرة من الكرز المجفف، بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة.
1 ملعقة صغيرة من نشا الذرة.
1 ملعقة صغيرة من زيت السمسم.
2 ملعقة كبيرة من صلصة المحار.
1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
450 غرامًا من الملفوف الصيني المقطع.
3 ملاعق كبيرة من مرق الدجاج قليل الملح.
نصائح :
- يُمكن إضافة أنواع أخرى من الخضار حسب الرغبة؛ وذلك لزيادة المحتوى الغذائي للوصفة.
- يُمكن تقديم الوجبة مع الأرز البني، أو خبز القمح الكامل؛ لزيادة محتوى الوصفة من الألياف الغذائية.
- يُمكن استخدام رذاذ الطهي؛ للتقليل من كمية الزيت المُستهلكة.
طريقة التحضير :
- وضع شرائح اللحم في وعاء، ثم تُضاف إليهِ صلصة الصويا، و1 ملعقة صغيرة من الكرز الجاف، ونشا الذرة، والزنجبيل وتٌقلب المكونات جيداً حتى يختفي النشا ثم يُضاف زيت السمسم ويُقلّب جيدًا.
- مزج صلصة المحار، مع المتبقي من الكرز المجفف في وعاء صغير ويُوضع جانباً.
- تسخين مقلاة على نار عالية ثم يُضاف إليها الزيت النباتي وشرائح اللحم لمدة 1 دقيقة إلى أن تُصبح شرائح اللحم ذات لون بني ثم تُقلب على الجهة الأُخرى لمدة 30 ثانية إلى 1 دقيقة ثم تُرفع عن النار.
- إضافة الملفوف الصيني إلى المقلاة، ثُم يُضاف مرق الدجاج، وبعد ذلك تُغطى المقلاة ويُترك إلى أن يُطهى وينضج الملفوف الأخضر ليُصبح لونه زاهيًا،ويُمتص السائل بالكامل قد يستغرق ذلك 1 إلى 2 دقيقة، ثم يتم إعادة شرائح اللحم إلى المقلاة وتُضاف صلصة المحار مع الكرز المجفف ويُترك حتى يُطهى وينضج اللحم، ويُصبح الملفوف طريًا.
معلومات تغذوية:
الحصص الغذائية في وصفة شرائح اللحم مع الزنجبيل والملفوف الصيني
تُوضح النقاط الآتية عدد الحصص الغذائية التي توجد في الحصّة الواحدة من وصفة شرائح اللحم مع الزنجبيل والملفوف الصيني والتي تعادل 1 كوب و1/4 الكوب من الوصفة، وذلك اعتمادًا على نظام بدائل الأغذية:[مرجع][5]
- 0.42 حصّة من الكربوهيدرات.
- 3.64 حصّة من البروتين.
- 2.56 حصّة من الدهون.
القيمة الغذائية لوصفة شرائح اللحم مع الزنجبيل والملفوف الصيني
يُوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية التي توجد في الحصّة الواحدة من وصفة شرائح اللحم مع الزنجبيل والملفوف الصيني والتي تعادل 1 كوب و1/4 الكوب من الوصفة:[6]
العنصر الغذائي | القيمة الغذائية |
السعرات الحرارية (سعرة حرارية) | 247 |
الكربوهيدرات (غرام) | 6.3 |
البروتين (غرام) | 25.5 |
الدهون (غرام) | 12.8 |
المحتوى الغذائي لوصفة شرائح اللحم مع الزنجبيل والملفوف الصيني
تُوضح النقاط الآتية بعض العناصر الغذائية التي توجد في وصفة شرائح اللحم مع الزنجبيل والملفوف الصيني:
- فيتامين ج، وفيتامين ك، وفيتامين أ، بالإضافة إلى فيتامين ب9، والسيلينيوم، والمنغنيز، والبوتاسيوم، والزنك، والكالسيوم، والحديد، والمغنيسيوم، الذي يوجد في الملفوف الصيني.[12]
- الزنك، والحديد، والسيلينيوم، والفوسفور، وفيتامين ب3، وفيتامين ب6، وفيتامين ب12 الذي يوجد في اللحم البقري.[13]
الدجاج المشوي بالليمون والفلفل
المعلومات العامة:
المقادير :
مكونات وصفة الدجاج المشوي بالليمون والفلفل
4 قطع من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد، بوزن 175 غرامًا لكلًا منها.
1/2 ملعقة صغيرة من الملح، بالإضافة إلى 1/8 ملعقة صغيرة.
1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
1 حبة من الليمون مقطعة إلى شرائح رفيعة.
2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
1 ملعقة كبيرة من شراب القيقب.
2 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة مقطعة إلى قطع صغيرة.
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل.
نصائح :
- يُنصح استخدام الزيت بدلًا من الزبدة.
- يُنصح التقليل من كمية الملح المُضاف قدر الإمكان.
- يُمكن تقديم الوصفة مع الخضار الطازجة لزيادة المحتوى الغذائي للوجبة.
طريقة التحضير :
- تسخين الفرن إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية.
- تتبيل الدجاج باستخدام 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
- تسخين الزيت في مقلاة على نار متوسطة ثم تُوضع صدور الدجاج وتُطهى لمدة 4 دقائق إلى أن يُصبح لون الجانب السفلي من الدجاج بنياً.
- تقليب الدجاج على الجهة الأُخرى، ثم تُضاف إليهِ شرائح الليمون مع الدجاج في المقلاة.
- وضع مقلاة الدجاج في الفرن وخبزها لمدة 10 دقائق إلى أن ينضج جيداً، وبعد ذلك يوضع الدجاج إلى طبق.
- وضع شراب القيقب، وعصير الليمون، في المقلاة وتُضاف إليهِ الزبدة تدريجيًا إلى أن تذوب ثم يُضاف مسحوق الفلفل، و1/8 ملعقة صغيرة من الملح، وبعد ذلك تُوضع الصلصة فوق الدجاج.
معلومات تغذوية:
الحصص الغذائية في وصفة الدجاج المشوي بالليمون والفلفل
تُوضح النقاط الآتية عدد الحصص الغذائية التي توجد في الحصّة الواحدة من وصفة الدجاج المشوي بالليمون والفلفل والتي تعادل 1 صدر دجاج، و2 ملعقة كبيرة من الصلصة، وذلك وفقاً لنظام بدائل الأغذية:[مرجع][8]
- 0.47 حصّة من الكربوهيدرات.
- 5 حصص من البروتين.
- 2.7 حصّة من الدهون.
القيمة الغذائية لوصفة الدجاج المشوي بالليمون والفلفل
يُوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية التي توجد في الحصّة الواحدة من وصفة الدجاج المشوي بالليمون والفلفل:[9]
العنصر الغذائي | القيمة الغذائية |
السعرات الحرارية (سعرة حرارية) | 286 |
الكربوهيدرات (غرام) | 7.1 |
البروتين (غرام) | 34.8 |
الدهون (غرام) | 13.3 |
المحتوى الغذائي لوصفة الدجاج المشوي بالليمون والفلفل
تُوضح النقاط الآتية العناصر الغذائية التي توجد في وصفة الدجاج المشوي بالليمون والفلفل:
- البروتين، والسيلينيوم، والفسفور، وفيتامين ب6، وفيتامين ب3، الذي يوجد في صدور الدجاج.[14]
- فيتامين ب6، وفيتامين ج، والبوتاسيوم الذي يوجد في الليمون.[15]
الحصص الغذائية في وصفة الجمبري مع السبانخ
تُوضح النقاط الآتية عدد الحصص التي توجد في الحصّة الواحدة من وصفة الجمبري مع السبانخ والتي تعادل 1 كوب، وذلك اعتمادًا على نظام بدائل الأغذية:[مرجع][2]
- 0.4 حصّة من الكربوهيدرات.
- 3.8 حصّة من البروتين.
- 2.3 حصّة من الدهون.
محتوى وصفة الجمبري مع السبانخ من العناصر الغذائية
تحتوي وصفة الجمبري مع السبانخ على مجموعة من العناصر الغذائية، ومنها ما يأتي:
- فيتامين أ، وفيتامين ج، وفيتامين ك، وفيتامين ب9، بالإضافة إلى الحديد، والكالسيوم، الذي يوجد في السبانخ[10]
- البروتين، وأحماض أوميغا 3 الدهنية، والفسفور، وفيتامين ب12، بالإضافة إلى الزنك، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، والسيلينيوم، والكالسيوم، الذي يوجد في الجمبري.[11]
القيم الغذائية:
القيم الغذائية لحصة واحدة من هذه الوصفة
الطاقة | 226 |
الكربوهيدرات | 6.1 |
الدهون | 11.6 |
البروتين | 26.4 |