طريقة تحضير البرغر المشوي الصحي

نُشر في 14 أغسطس 2022 ، آخر تحديث 04 أبريل 2023

يعتبر البرغر أحد أنواع الساندويشات الشائعة المكونة من الخبز واللحم المفروم، وبعض المكونات الأخرى حسب الرغبة، ويمكن تحضيرها من خلال قليها أو شيّها، ويُعرف البرغر بأنه وجبة مرتفعة السعرات الحرارية، والدهون، لكن يمكن تحضيرها بطريقة صحية، وباستخدام مكونات صحية.

وقت الطهي 40 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير
طريقة التحضير
معلومات تغذوية
وصفات مشابهة

مكونات وصفة برغر الجبنة المشوي الصحية

زيت الكانولا أو بخاخ الشواء.

بصلة حمراء متوسطة الحجم مُقطعة إلى شرائح.

ملح وفلفل أسود مطحون.

ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.

ملعقتان كبيرتان من الخردل.

أربع قطع من خبز البرغر من القمح الكامل.

حبة من الطماطم متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح.

نصف كيلوغرام من اللحم البقري قليل الدهن المفروم.

نصف كوب جبن الشيدر قليل الدسم المبشور

مخلل خيار. (اختياري).

يتم تسخين لوح الشواء بدرجة حرارة متوسطة إلى عالية، ووضع قطرات صغيرة من زيت الكانولا.
يتم وضع البصل، والملح، والفلفل، والقليل من الماء داخل ورق الألمنيوم مع وضع القليل من زيت الكانولا وإغلاقها بإحكام من جميع الأطراف، ومن ثم وضعها على لوح الشواء ليتم طهي البصل جيداً ويُصبح لونه بنياً.
يتم تحضير خليط من الكاتشب، والخردل معاً في وعاء آخر، وفي نفس الوقت يتم تحمير خبز البرغر على لوح الشواء مع توزيع القليل من صلصلة الكاتشب على الجزء السفلي من خبز البرغر مع وضع شريحة من الطماطم.
يتم تقسيم اللحم إلى قطع ذات قطر 10 سنتيمترات وسمك يُقارب 1 سنتيمتر مع إضافة نصف ملعقة صغيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل، ومن ثم وضعها على لوح الشواء لمدة تتراوح بين 3 إلى 5 دقائق أي حتى تصبح أطراف قطعة البرغر بنية اللون، ليُدهن بما تبقى من صلصة الكاتشب والجبن المبشور وتغطيتهُ بغطاء مُقاوم للحرارة لمدة 3 دقائق إضافية.
يتم تجميع كل ما تم تحضيره في الخطوات السابقة مع إضافة المخلل حسب الرغبة.

نصائح :

تُعتبر هذه الوجبة خالية من منتجات الحليب، والبيض، والمكسرات، والصويا، وبالتالي فهي مناسبة للأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه هذه الأغذية، كما يمكن للأشخاص النباتيين تناولها ولمرضى السكري تناول نصف الكمية منها.

وصفة البرغر المشوي الصحي

المعلومات العامة:

وقت الطهي 40 دقيقة

وقت التحضير 25 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

مكونات وصفة البرغر المشوي الصحي

بياض بيضة واحدة مخفوقة قليلاً.

نصف كوب من الجزر الطازج المبشور.

نصف كوب من البصل الأخضر المقطع.

ربع كوب من الكوسا مبشورة.

2 سن ثوم مفروم.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

360 غراماً من اللحم البقري المفروم قليل الدسم.

8 شرائح من خبز القمح الكامل الفرنسي المُحمص.

طماطم صغيرة الحجم مقطعة إلى شرائح.

نصف كوب من الكوسا المقطعة إلى شرائح رفيعة.

طريقة التحضير :

يتم خلط كُل من بياض البيض، والجزر، والبصل الأخضر، والكوسا المبشورة، والثوم ،والفلفل مع إضافة اللحم البقري ليتم تشكيل 4 قطع برغر بسمك 2 سنتيمتر.
تسخين لوح الشواء على حرارة متوسطة إلى عالية، مع وضع قطع البرغر عليها لمدة تتراوح بين 12 إلى 14 دقيقة؛ أي حتى تُسجل حرارة القطعة ما يُقارب 71 درجة مئوية.
تُقدم كُل من البرغر على قطعة خبز القمح الكامل الفرنسي المُحمص بالإضافة إلى شرائح الطماطم والكوسا.

نصائح:

تُعدّ هذه الوصفة قليلة بالسعرات الحرارية والدهون والصوديوم، كما أنّها خالية من منتجات الحليب، والمكسرات، والصويا، وبالتالي فهي مناسبة للأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه هذه الأغذية، كما يمكن لمرضى السكري والأشخاص النباتيين تناولها.
يمكن إضافة الخس أو الجرجير للوصفة لتعزيز محتواها من العناصر الغذائية.

معلومات تغذوية:

الحصص الغذائية لوصفة البرغر الجبنة الصحي

توضّح النقاط الآتية عدد الحصص الغذائية لأبرز العناصر الغذائية التي توفّرها الحصة الواحدة من وصفة البرغر المشوي الصحي، وفقاً لنظام البدائل:[4]

1.2 حصة من الكربوهيدرات.
3 حصص من البروتين.
حصتان من الدهون.

القيمة الغذائية لوصفة البرغر المشوي الصحي

يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية للحصة الواحدة التي من البرغر المشوي الصحي:[5]

العنصر الغذائي	القيمة الغذائية
السعرات الحرارية (سعرة حرارية)	258
البروتين (غرام)	21.2
الدهون (غرام)	10.1
الكربوهيدرات (غرام)	19.1

محتوى وصفة البرغر المشوي الصحي من العنصر الغذائية

تحتوي وصفة البرغر المشوي الصحي على العديد من العناصر الغذائية، وهي كالآتي:

فيتامين ج، وفيتامينات ب والبوتاسيوم الموجودة في البصل.[مرجع]
البروتينات، والسيلينيوم، وفيتامين ب12 وفيتامين ب2 الموجودة في البيض.[11]
الألياف الغذائية، والفولات، والبوتاسيوم، وفيتامين أ الموجودة في الكوسا.[9]

وصفة البرغر الآسيوي الصحي

المعلومات العامة:

وقت الطهي 96 دقيقة

وقت التحضير 25 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير :

مكونات وصفة البرغر الآسيوي الصحي

ربع كوب من البرغل.

نصف كوب من الماء المغلي.

ربع كوب من الخل.

ملعقة صغيرة من السكر.

رشة من الملح والفلفل الأسود.

ربع كوب من شرائح الخيار.

ربع بصلة حمراء مُقطعة إلى شرائح.

ربع كوب من اللبن قليل الدسم.

36 غراماً من لحم الديك الرومي.

حبتان من البصل الأخضر المفرومة.

ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.

ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.

ملعقتان كبيرتان من أوراق الكزبرة المفرومة بالإضافة إلى ربع كوب من أوراق كزبرة كاملة.

ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

أربع قطع من خبز البرغر من الحبوب الكاملة.

ملعقة صغيرة من صلصة هويزن

طريقة التحضير :

يوضع البرغل في وعاء متوسط الحجم مُضافاً إليه الماء المغلي، ويغطى بغلاف بلاستيكي ويترك حتى ينضج البرغل لمدة تتراوح بين 45 دقيقة إلى ساعة.
في وعاء متوسط آخر يُخفق كُلل من الخل، والسكر، مع الملح، والفلفل، حتى يذوبمع إضافة الخيار والبصل إليه في النهاية مع التقليب جيداً وتركه جانباً لينقع لمدة 30 دقيقة.
في وعاء صغير منفصل يُمزج الزبادي مع صلصة الثوم والفلفل الحار.
يُصفّى البرغل ويُوضع في وعاء كبير ثم يُضاف له الديك الرومي، والبصل الأخضر، والزنجبيل، والثوم، والكزبرة المفرومة ويخلط جيداً ومن ثم يُشكل من هذه الخليط 4 قطع متساوية الحجم.
تُسخن مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة حتى تصبح شديدة السخونة، ويدهن جانبي كل القطع بالزيت، وتُطهى مع التقليب مرة واحدة حتى تنضج تمامًا أي 3 إلى 4 دقائق لكل جانب.
يتم توزيع الخليط المُحضر على كل قطعة الخبز العلوية والسفلية مع إضافة اللحم المشوي وتقدم ساخنة.

نصائح:

يمكن تعزيز نكهة الوصفة من خلال إضافة القليل من الليمون، أو بعض التوابل الأخرى.
تُعدّ هذه الوصفة قليلة بالسعرات الحرارية والصوديوم، كما أنّها خالية من منتجات الحليب، والبيض، والمكسرات، والصويا، وبالتالي فهي مناسبة للأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه هذه الأغذية.
يمكن الاستغناء عن صلصة الهويزن، واستبدالها بصلصة الشوي (بالإنجليزية: Barbecue sause).

معلومات تغذوية:

الحصص الغذائية لوصفة البرغر الآسيوي الصحي

توضّح النقاط الآتية عدد الحصص الغذائية لأبرز العناصر الغذائية التي توفّرها الحصة الواحدة من هذه الوصفة، وفقاً لنظام البدائل:[مرجع]

حصة ونصف من الكربوهيدرات.
ما يُقارب حصتين ونصف من البروتينات.
ما يُقارب حصة من الدهون.

القيمة الغذائية لوصفة البرغر الآسيوي الصحي

يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية للحصة الواحدة من برغر الآسيوي الصحي:[9]

العنصر الغذائي	القيمة الغذائية
السعرات الحرارية (سعرة حرارية)	186
البروتين (غرام)	18
الدهون (غرام)	4
الكربوهيدرات (غرام)	23

محتوى وصفة لوصفة البرغر الآسيوي الصحي من العناصر الغذائية

تحتوي وصفة البرغر الآسيوي الصحي على عددٍ من العناصر الغذائية، وهي كالآتي:

يعتبر البرغل غني بالألياف الغذائية، المغنيسوم، والحديد والمنغنيز.[6]
تعتبر الكزبرة غنية بفيتامين ك، وفيتامين ج، والبوتاسيوم، والفولات.[7]

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لحصة واحدة من الوصفة

الطاقة	399 سعرة حرارية
الكربوهيدرات	33 غرام
الدهون	15 غرام
البروتين	34 غرام

طريقة تحضير البرغر المشوي الصحي

وصفة البرغر المشوي الصحي

الحصص الغذائية لوصفة البرغر الجبنة الصحي

القيمة الغذائية لوصفة البرغر المشوي الصحي

محتوى وصفة البرغر المشوي الصحي من العنصر الغذائية

وصفة البرغر الآسيوي الصحي

الحصص الغذائية لوصفة البرغر الآسيوي الصحي

القيمة الغذائية لوصفة البرغر الآسيوي الصحي

محتوى وصفة لوصفة البرغر الآسيوي الصحي من العناصر الغذائية

الحصص الغذائية لوصفة برغر الجبنة المشوي الصحية

محتوى وصفة برغر الجبنة المشوي الصحية من العنصر الغذائية

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لحصة واحدة من الوصفة

طريقة تحضير البرغر المشوي الصحي

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

وصفة البرغر المشوي الصحي

الحصص الغذائية لوصفة البرغر الجبنة الصحي

القيمة الغذائية لوصفة البرغر المشوي الصحي

محتوى وصفة البرغر المشوي الصحي من العنصر الغذائية

وصفة البرغر الآسيوي الصحي

الحصص الغذائية لوصفة البرغر الآسيوي الصحي

القيمة الغذائية لوصفة البرغر الآسيوي الصحي

محتوى وصفة لوصفة البرغر الآسيوي الصحي من العناصر الغذائية

الحصص الغذائية لوصفة برغر الجبنة المشوي الصحية

محتوى وصفة برغر الجبنة المشوي الصحية من العنصر الغذائية

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لحصة واحدة من الوصفة

المزيد من الوصفات

طريقة صحية لتحضير المعكرونة بالتونة

طريقة صحية لعمل معدس دجاج

وجبة دجاج صحية: طريقة عمل فاهيتا الدجاج الصحية