البرغل هو أحد أنواع الحبوب الكاملة الغنية بالعديد من العناصر الغذائية المهمة كالفيتامينات، والمعادن، والألياف الغذائية، وتسهل إضافته إلى العديد من الأطباق، كالسلطات، واليخنات، والخبز، والفلافل، كما يمكن استخدامه بدلاً من الأرز أيضاً، وينتشر استخدامه بكثرة في الشرق الأوسط،[١] ويُساهم تناول البرغل في الحصول على العديد من الفوائد الصحية، ومنها ما يأتي:[٢]
- تحسين عملية الهضم، والتقليل من خطر الإصابة بالإمساك، بالإضافة إلى تحسين صحة الأمعاء.
- المحافظة على صحة القلب، وتقليل خطر إصابته بالأمراض.
- المساهمة في التحكم بمستويات السكر في الدم.
- تعزيز عملية فقدان الوزن، وتحفيز الشعور بالشبع لفترات أطول؛ وذلك بسبب احتوائه على الألياف الغذائية.
