تعدّ الخضروات غذاءً أساسيًا في جميع أنحاء العالم، ويوصي معظم خبراء الصحة بتناول الخضروات يوميًا؛ لأنها منخفضة السعرات الحرارية ولكنها غنية بالعناصر الغذائية، كما أنّها غنية بالفيتامينات، والمعادن، ومضادات الأكسدة الأساسية التي توفر العديد من الفوائد الصحية المهمة للجسم، مثل:[١]
- تحسين صحة الجهاز الهضمي، لأنّها مصدرٌ جيدٌ للألياف الغذائية.
- خفض ضغط الدم المرتفع، إذ تحتوي العديد من الخضروات الورقية، مثل؛ اللفت، والسبانخ، والسلق على البوتاسيوم، الذي يساعد على طرح الصوديوم خارج الجسم بشكل أكثر كفاءة، مما يخفض ضغط الدم.
- تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب، إذ تحتوي الخضروات الورقية الخضراء أيضًا على فيتامين ك، والذي يُعتقد أنه يقلل تراكم الكالسيوم في الشرايين.
المراجع
- ↑ "Health Benefits of Vegetables", webmd, 19/9/2020, Retrieved 8/7/2021. Edited.
