يصنف العدس من البقوليات، ويتوفر بألوان مختلفة، بما في ذلك البني، والأحمر، والأصفر، والأخضر، والبرتقالي، والأسود، ويوفر العدس العديد من العناصر الغذائية الأساسية، مما يجعله جزءًا جيداً في النظام الغذائي، حيث يساعد العدس الأشخاص على تقليل أو التحكم بمرض السكري، والسمنة، وأمراض القلب والأوعية الدموية، وبعض أنواع السرطان، ويحتوي على مادة البوليفينول؛ وهي من أنوع مضادات الأكسدة والليكتين؛ والتي لها خصائص مضادة للسرطان، وقد تساعد على تقليل نمو الورم.[١]
المراجع
- ↑ "Health Benefits of Lentils", webmd, Retrieved 28/7/2021. Edited.