يُمكن أن يُساهم تناول كبدة الدجاج في توفير العديد من الفوائد الصحية للجسم، وفيما يأتي بعض الوصفات التي يُمكن اتباعها لتحضير كبدة الدجاج بطريقةٍ صحيّة لإضافتها للنظام الغذائي:
طريقة عمل كبدة الدجاج بطريقة صحية
- المقادير
- طريقة التحضير
- معلومات تغذوية
- وصفات مشابهة
مكونات وصفة كبدة الدجاج بالثوم
0.45 كيلوغرام من كبدة الدجاج
1.5 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
1/2 ملعقة صغيرة من الملح
6 فصوص من الثوم، مهروسة
نصائح :
يُنصح باستخدام القلي الجاف للكبدة لجعلها طرية، وصحية أكثر.
- تُسخن مقلاة ذات حجم مناسب على نار متوسطة الحرارة.
- تُضاف الكبدة للمقلاة، ثم تُطهى على نار جافة بدون زيت لمدة 3 إلى 5 دقائق.
- يُضاف كل من الزيت، وعصير الليمون، والملح إلى الكبدة، ثم تُرفع المقلاة عن النار.
- يُضاف الثوم المهروس فوق الكبدة، ثم تُقدم للتناول.
وصفة كبدة الدجاج مع صوص الليمون
المعلومات العامة:
المقادير :
مكونات وصفة كبدة الدجاج مع صوص الليمون
0.45 كيلوغرام من كبدة الدجاج
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
4 ملاعق كبيرة من الزبدة
عصير 2 حبة من الليمون
كمية كافية من الملح
كمية كافية من الفلفل الأسود
4 عيدان من البقدونس المفروم
نصائح :
يتم نقع 4 أسياخ خشبية بالماء لمدة 30 دقيقة لاستخدامها في الشواء.
طريقة التحضير :
- تُسخن شواية الفرن إلى حرارة 300 مئوية.
- تُقسم كبدة الدجاج إلى قطع توزع بالتساوي على 4 أسياخ شواء، ثم تُدهن بالزيت، وتتبل بالملح والفلفل.
- توضع الكبدة على الشواية، وتُقلب لمرة واحدة، لمدة تتراوح ما بين 2 إلى 3 دقائق لكل جانب، أو إلى أن يُصبح لون الكبدة بنيًا.
- تُذوب الزبدة في مقلاة صغيرة، ثم يُضاف إليها كل من عصير الليمون والبقدونس، وتُدهن الكبدة بصوص الليمون بعد أن يتم رفعها من الفرن.
معلومات تغذوية:
الحصص الغذائية في وصفة كبدة الدجاج مع صوص الليمون
توضح النقاط الآتية محتوى الحصة الواحدة من وصفة كبدة الدجاج مع صوص الليمون من الحصص الغذائية وفقًا لنظام البدائل:[مرجع]
- 0.4 حصة من الكربوهيدرات.
- 3.4 حصة من البروتين.
- 5 حصص من الدهون.
القيمة الغذائية لوصفة كبدة الدجاج مع صوص الليمون
يُبين الجدول الآتي القيمة الغذائية للحصة الواحدة من وصفة كبدة الدجاج مع صوص الليمون:[7]
العنصر الغذائي | القيمة الغذائية |
السعرات الحرارية (سعرة حرارية) | 339 |
الكربوهيدرات (غرام) | 6 |
البروتين (غرام) | 24 |
الدهون (غرام) | 25 |
محتوى وصفة كبدة الدجاج مع صوص الليمون من العناصر
فيما يأتي محتوى أبرز مكونات وصفة كبدة الدجاج مع صوص الليمون من العناصر الغذائية:
- كبدة الدجاج: تحتوي على الكالسيوم، والحديد، والمغنيسيوم، والفوسفور، والبوتاسيوم.[8]
- زيت الزيتون: يحتوي على فيتامين هـ، وفيتامين د.[9]
- الزبدة: تحتوي على فيتامين أ.[10]
- الليمون: يحتوي على فيتامين ج، والبوتاسيوم.[11]
- البقدونس: يحتوي على فيتامين أ، وفيتامين ج، وفيتامين ك.[12]
وصفة سلطة كبدة الدجاج مع الرمان والبندق
المعلومات العامة:
المقادير :
مكونات وصفة سلطة كبدة الدجاج مع الرمان والبندق
1 حبة من الجريب فروت
1 ضمة من الجرجير
1 حبة صغيرة الحجم من الشمر، ومقطعة إلى شرائح
1 كوب من البندق، المحمص، والمفروم
1 حبة من الرمان
3 ملاعق كبيرة من دبس الرمان
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
40 غرامًا من الزبدة غير المملحة
0.5 كيلوغرام من كبدة الدجاج النظيفة
نصائح :
يُمكن تحضير دبس الرمان منزليًا، أو شرائه من المحلات التجارية.
طريقة التحضير :
- يُقشر الجريب فروت، ثم يُقطع اللب إلى شرائح، توضع في وعاء كبير الحجم، ثم يُضاف فوقها كل من الشمر، والبندق، والرمان، والجرجير.
- يُخلط كل من دبس الرمان وزيت الزيتون معًا، ثم تتبل قطع الكبدة به.
- تُذوب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية الحرارة، ثم توضع فيها الكبدة لمدة 1 إلى 2 دقيقة لكل جانب، أو إلى أن يُصبح لونها بنيًّا.
- تُضاف الكبدة إلى خليط الجرجير والرمان، ثم تُقدم للتناول.
معلومات تغذوية:
الحصص الغذائية في وصفة سلطة كبدة الدجاج مع الرمان والبندق
توضح النقاط الآتية محتوى الحصة الواحدة من وصفة سلطة كبدة الدجاج مع الرمان والبندق من الحصص الغذائية وفقًا لنظام البدائل:[مرجع]
- 2.2 حصة من الكربوهيدرات.
- 4 حصص من البروتين.
- 9 حصص من الدهون.
القيمة الغذائية لوصفة سلطة كبدة الدجاج مع الرمان والبندق
يُبين الجدول الآتي القيمة الغذائية للحصة الواحدة من وصفة سلطة كبدة الدجاج مع الرمان والبندق:[13]
العنصر الغذائي | القيمة الغذائية |
السعرات الحرارية (سعرة حرارية) | 651 |
الكربوهيدرات (غرام) | 34 |
البروتين (غرام) | 28.9 |
الدهون (غرام) | 46.7 |
محتوى وصفة سلطة كبدة الدجاج مع الرمان والبندق مع العناصر
فيما يأتي محتوى أبرز مكونات وصفة سلطة كبدة الدجاج مع الرمان والبندق من العناصر الغذائية:
- كبدة الدجاج: تحتوي على الكالسيوم، والبوتاسيوم، والفوسفور، والحديد.[14]
- زيت الزيتون: يحتوي على فيتامين هـ، وفيتامين ك، وفيتامين د.[15]
- الرمان: يحتوي على البوتاسيوم، والحديد، والمغنيسيوم، وفيتامين ج، والفولات، وفيتامين ك.[16]
- البندق: يحتوي على فيتامين هـ، والمغنيسيوم، والنحاس، والمنغنيز، والفولات، وفيتامين ب6، والزنك.[17]
- الشمر: يحتوي على الفوسفور، والكالسيوم، وفيتامين ج، والحديد، وفيتامين ب6، والمغنيسيوم.[18]
- الجرجير: يحتوي على فيتامين ج، وفيتامين أ، وفيتامين ك، والمنغنيز.[19]
- الجريب فروت: يحتوي على فيتامين أ، وفيتامين ج.[20]
الحصص الغذائية لوصفة كبدة الدجاج بالثوم
توضح النقاط الآتية محتوى الحصة الواحدة من وصفة كبدة الدجاج بالثوم من الحصص الغذائية وفقًا لنظام البدائل:[مرجع][2]
- 0.13 حصة من الكربوهيدرات.
- 2.5 حصة من البروتين.
- 2 حصة من الدهون.
محتوى وصفة كبدة الدجاج بالثوم من العناصر
فيما يأتي محتوى أبرز مكونات وصفة كبدة الدجاج بالثوم من العناصر الغذائية:
- كبدة الدجاج: تحتوي على الكالسيوم، والحديد، والمغنيسيوم، والفوسفور، والبوتاسيوم.[3]
- زيت الزيتون: يحتوي على فيتامين هـ، وفيتامين د.[4]
- عصير الليمون: يحتوي على فيتامين ج.[5]
- الثوم: يحتوي على فيتامين ج، والزنك.[6]
القيم الغذائية:
القيم الغذائية للحصة الواحدة من الوصفة:
الطاقة | 174 سعرة حرارية |
الكربوهيدرات | 2 غرام |
الدهون | 10 غرام |
البروتين | 18 غرام |