طريقة عمل كفتة الدجاج الصحية

نُشر في 14 أغسطس 2023

يُعد الدجاج مصدرًا غنيًا بالبروتين، والعديد من العناصر الغذائية الأخرى، ممّا يُساهم في توفير العديد من الفوائد الصحية كتحسين صحة العظام والعضلات، وتعزيز صحة القلب، وغيرها،^[١] ويُمكن إضافة الدجاج للنظام الغذائي بعدةِ طرق، لذا توضح النقاط الآتية بعض وصفات كفتة الدجاج الصحية التي يُمكن تحضيرها:

المراجع

↑ "Health Benefits of Chicken", webmd, Retrieved 19/12/2022. Edited.

وقت الطهي 10 دقيقة

وقت التحضير 55 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير
طريقة التحضير
معلومات تغذوية
وصفات مشابهة

مكونات وصفة كفتة الدجاج

1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز

1 حبة مفرومة من البصل

1 فص من الثوم المهروس

1/4 الكوب من الصنوبر المفروم

2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون

500 غرام من الدجاج المفروم

1 حبة من البيض المخفوق

1/2 كوب من الكسكس

خبز عربي، للتقديم

مكونات السلطة المرافقة لوصفة كفتة الدجاج

1 عبوة من الطماطم الكرزية المقطعة إلى أرباع

2 حبة من الخيار المفروم

1/4 الكوب من أوراق النعناع الطازجة

1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز

2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون

ملح، حسب الرغبة

فلفل أسود مطحون، حسب الرغبة

وصفة كفتة الدجاج مع صلصة الزبادي

المعلومات العامة:

وقت الطهي 15 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

مكونات وصفة كفتة الدجاج مع صلصة الزبادي

450 غرامًا من الدجاج المفروم

1/2 حبة مبروشة متوسطة الحجم من البصل

4 ملاعق كبيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة

2 ملعقة كبيرة من النعناع الطازج المفروم

1 ملعقة كبيرة من زيت الكانولا

1/2 ملعقة صغيرة من الملح مع 1/8 الملعقة الصغيرة

1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة

1/4 الملعقة الصغيرة من الكمون المطحون

1/4 الملعقة الصغيرة من الفلفل المجفف

رشة من البهارات

رشة من القرفة المطحونة

1/2 كوب من الزبادي كامل الدسم

1 ملعقة صغيرة من برش قشر البرتقال

1 ملعقة كبيرة من عصير البرتقال

طريقة التحضير :

يُمزج كل من البصل، وأوراق الكزبرة، والكزبرة المطحونة، وأوراق النعناع، و1/2 ملعقة صغيرة من الملح، والزيت، والكمون، والفلفل المجفف، والبهارات، والقرفة معًا في وعاءٍ كبير الحجم.
يُضاف الدجاج المفروم لخليط البصل المُعد، وتُخلط المكونات جيدًا لتُصبح كأنها عجين، ثم تُغطى وتوضع في الثلاجة لمدة 10 دقائق على الأقل.
يُسخن الفرن على نار عالية الحرارة، ويُرفع رف الشواية إلى الأعلى.
يتم ترطيب اليدين بماءٍ نظيف، ثم تؤخذ كمية من خليط الدجاج، ما يُقارب 3 ملاعق كبيرة، وتُشكل على شكل بيضاوي حول سيخ الشواء المعدني.
تُضاف 3 ملاعق كبيرة أخرى إلى السيخ، ثم تُكرر الخطوة على باقي خليط الدجاج لتحضير 4 أسياخ يحتوي كل منها قطعتين من كفتة الدجاج.
توضع أسياخ الشواء على رف الشواء، وتُترك لمدة تتراوح ما بين 8 إلى 12 دقيقة، أو إلى أن يُصبح لون اللحم بنيًا، مع الحرص على التقليب مرة واحدة.
يُخفق كل من الزبادي، وقشر البرتقال وعصيره في وعاءٍ صغير الحجم، ويُضاف للخليط، الملعقتان المتبقيتان من أوراق الكزبرة، و1/8 الملعقة الصغيرة من الملح، و1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل.
تُرفع أسياخ كفتة الدجاج من الفرن، وتُقدم للتناول إلى جانب صلصة الزبادي.

نصائح:

يُمكن رش رف الشواء برذاذ الطهي، أو تغطيته بورق الزبدة.

معلومات تغذوية:

الحصص الغذائية في وصفة كفتة الدجاج مع صلصة الزبادي

توضح النقاط الآتية محتوى الحصة الواحدة من وصفة كفتة الدجاج مع صلصة الزبادي من الحصص الغذائية، وفقًا لنظام البدائل:[مرجع]

0.3 حصة من الكربوهيدرات.
3 حصص من البروتين.
2.8 حصة من الدهون.

القيمة الغذائية لوصفة كفتة الدجاج مع صلصة الزبادي

يُبين الجدول الآتي القيمة الغذائية للحصة الواحدة من وصفة كفتة الدجاج مع صلصة الزبادي:[مرجع]

العنصر الغذائي	القيمة الغذائية
السعرات الحرارية (سعرة حرارية)	227
الكربوهيدرات (غرام)	4
البروتين (غرام)	22
الدهون (غرام)	14

محتوى وصفة كفتة الدجاج مع صلصة الزبادي من العناصر الغذائية

فيما يأتي محتوى أبرز مكونات وصفة كفتة الدجاج مع صلصة الزبادي من العناصر الغذائية:

الدجاج: يحتوي على البروتين، والحديد، والسيلينيوم، والنياسين.[11]
الزبادي: يحتوي على البروتين والكالسيوم.[12]
عصير البرتقال: يحتوي على فيتامين ج.[13]

وصفة كفتة الدجاج مع الأفوكادو

المعلومات العامة:

وقت الطهي 10 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

مكونات وصفة كفتة الدجاج مع الأفوكادو

1 حبة متوسطة الحجم من البصل الأحمر

500 غرام من الدجاج المفروم

1/2 كوب من البقسماط

1 حبة من البيض المخفوق

1/3 الكوب من أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة

2/3 الكوب من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة

1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون

1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة

1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف

1/4 الكوب من زيت الزيتون البكر الممتاز

2 حبة من الأفوكادو، المقسمة إلى نصفين

1 حبة من الفلفل الأخضر، المُقطعة إلى شرائح

1/4 الكوب من عصير الليمون

4 حبات من الطماطم المقطعة إلى شرائح

طريقة التحضير :

يُفرم نصف حبة من البصل إلى شرائح رفيعة، والنصف الآخر إلى قطع صغيرة.
يوضع كل من الدجاج المفروم، والبقسماط، والبيض، والكزبرة الطازجة والمطحونة، والبقدونس المفروم، والكمون، والزعتر، والبصل المفروم في وعاءٍ معًا.
يُتبل الخليط بالملح والفلفل، ثم تُخلط المكونات جيدًا إلى أن تتجانس.
يُشكل خليط الدجاج على شكل أصابع كفتة، توضع في الأسياخ المعدنية.
تُسخن 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة الشواء أو صينية الشواء على نار متوسطة الحرارة.
توضع أسياخ الكفتة على الصينية، وتُترك على النار لمدة 10 دقائق، أو إلى أن يُصبح لون الكفتة مائلًا إلى الذهبي.
يوضع الأفوكادو، والفلفل الحار، و1 ملعقة كبيرة من الزيت، و2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون في محضرة الطعام، وتُخلط المكونات جيدًا إلى أن تُصبح ذات قوام ناعم، ثم تُتبل بالملح والفلفل.
يوضع كل من الطماطم، وشرائح البصل، وأوراق البقدونس، والكمية المتبقية من زيت الزيتون، وعصير الليمون في وعاءٍ معًا، ثم تُتبل بالملح والفلفل.
تُرفع أسياخ الكفتة عن النار، ثم تُقدم للتناول إلى جانب صلصة الأفوكادو وسلطة الطماطم.

معلومات تغذوية:

الحصص الغذائية في وصفة كفتة الدجاج مع الأفوكادو

توضح النقاط الآتية محتوى الحصة الواحدة من وصفة كفتة الدجاج مع الأفوكادو من الحصص الغذائية، وفقًا لنظام البدائل:[مرجع]

1.5 حصة من الكربوهيدرات.
4 حصص من البروتين.
7 حصص من الدهون.

القيمة الغذائية لوصفة كفتة الدجاج مع الأفوكادو

يُبين الجدول الآتي القيمة الغذائية للحصة الواحدة من وصفة كفتة الدجاج مع الأفوكادو:[مرجع]

العنصر الغذائي	القيمة الغذائية
السعرات الحرارية (سعرة حرارية)	505
الكربوهيدرات (غرام)	23.3
البروتين (غرام)	28.2
الدهون (غرام)	34.9

محتوى وصفة كفتة الدجاج مع الأفوكادو من العناصر الغذائية

فيما يأتي محتوى أبرز مكونات وصفة كفتة الدجاج مع الأفوكادو من العناصر الغذائية:

الدجاج: يحتوي على البروتين، والحديد، والفوسفور، والسيلينيوم، وفيتامين ب12، وفيتامين ب6.[15]
زيت الزيتون: يحتوي على فيتامين هـ، وفيتامين ك، والدهون الصحية.[16]
الأفوكادو: يحتوي على فيتامين هـ، وفيتامين ج، وفيتامين ك، والفولات، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم.[17]
عصير الليمون: يحتوي على فيتامين ج.[18]
الطماطم: تحتوي على فيتامين ج، وفيتامين ك، والبوتاسيوم، والفولات.[19]

القيم الغذائية:

القيم الغذائية للحصة الواحدة من الوصفة:

الطاقة	313 سعرة حرارية
الكربوهيدرات	19.7 غرام
الدهون	18 غرام
البروتين	19.4 غرام

طريقة عمل كفتة الدجاج الصحية

المراجع

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

وصفة كفتة الدجاج مع صلصة الزبادي

الحصص الغذائية في وصفة كفتة الدجاج مع صلصة الزبادي

القيمة الغذائية لوصفة كفتة الدجاج مع صلصة الزبادي

محتوى وصفة كفتة الدجاج مع صلصة الزبادي من العناصر الغذائية

وصفة كفتة الدجاج مع الأفوكادو

الحصص الغذائية في وصفة كفتة الدجاج مع الأفوكادو

القيمة الغذائية لوصفة كفتة الدجاج مع الأفوكادو

محتوى وصفة كفتة الدجاج مع الأفوكادو من العناصر الغذائية

الحصص الغذائية في وصفة كفتة الدجاج

محتوى وصفة كفتة الدجاج من العناصر الغذائية

القيم الغذائية:

القيم الغذائية للحصة الواحدة من الوصفة:

المزيد من الوصفات

تحضير مأكولات صحية للمرأة الحامل

طريقة عمل أكلات صحية للنباتيين

وصفات لتحضير خبز صحي ولذيذ في المنزل