طريقة عمل وصفة كشري للدايت

نُشر في 11 سبتمبر 2021 ، آخر تحديث 04 أبريل 2023

يعد الكشري الطبق الرئيسي في دولة مصر، وهو وجبة صحية وتناسب متبعين الدايت أو النظام الغذائي لإنقاص الوزن عند تحضيره بطريقة صحية وتناوله بكميات معتدلة، وهو يتكون بشكل رئيسي من العدس الذي يُقدم العديد من الفوائد لصحة الجسم، أهمّها ما يأتي:^[١]^[٢]

تعزيز صحة القلب.
المساعدة على فقدان الوزن لأنه غني بالألياف الغذائية والبروتين الذي يُساعد في تعزيز الشبع أثناء اتباع الحمية الغذائية لتخفيف الوزن.
تحسين مستويات الكوليسترول وضغط الدم.
يمتلك خصائص قوية مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات.

المراجع

↑ "Lentils: Nutrition, Benefits and How to Cook Them", healthline, Retrieved 1/8/2021. Edited.
↑ "Health Benefits of Lentils", webmd, Retrieved 1/8/2021. Edited.

وقت الطهي 95 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 12 حصة

المقادير
طريقة التحضير

مكونات وصفة الكشري المصري للدايت

2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي

2 كوب من الأرز غير المطبوخ

3 ملاعق صغيرة من الملح

1 عبوة بوزن نصف كيلوغرام من المعكرونة على شكل حلزوني، غير مطبوخة

1 كوب من العدس، المنقوع في الماء

3 أكواب من الماء

5 حبات من البصل المفروم

2 فص من الثوم المفروم

3 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض

4 حبات من البندورة الناضجة، مقطعة إلى مكعبات

1/2 كوب من معجون البندورة

1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

2.5 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون

1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار

نصائح :

يفضل استخدام المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة.

تسخن ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة إلى عالية، ثم يتم يضاف إليها الأرز مع الاستمرار في التقليب لمدة 3 دقائق، حتى يغطى الأرز كاملاً بالزيت
يُضاف 3 أكواب من الماء وملعقة صغيرة من الملح، ويترك حتى يغلي ثم تخفف درجة الحرارة، وتُغطى وتُترك على نار هادئة حتى ينضج الأرز ويمتص السائل، لمدة 20 إلى 25 دقيقة
يُملأ قدر كبير بالماء المملح قليلاً، ويُترك حتى يغلي على نار عالية، ثم تضاف المعكرونة وتقلب وتُترك لتغلي بدون غطاء، مع التحريك من حين لآخر، حتى تنضج تماماً لمدة 8 دقائق، مع بقائها مُتماسكة
تُصفى المعكرونة جيداً في مصفاة، ثم يتم إعادة المعكرونة إلى وعاء الطهي، وتغطيتها وإبقاؤها دافئة
ينقع العدس لمدة 30 دقيقة، ويصفى ويجفف، ثم يغلى كوبان من الماء في قدر ويُضاف العدس ويُقلب، ويُترك ليغلي ثم يُغطى وتُخفض درجة الحرارة حتى ينضج العدس لمدة 15 أو 20 دقيقة، ويُضاف نصف ملعقة صغيرة من الملح
ُتسخن 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية، ويُطهى البصل في الزيت مع التحريك المستمر لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى يتحول إلى اللون البني، بحيث يجب أن يكون لون البصل بني مكرمل
يُضاف الثوم إلى البصل ويُطهى لمدة دقيقة أخرى، ويُرفع من المقلاة ويُصفى على طبق مبطن بمنشفة ورقية
يُوضع نصف مزيج البصل في قدر، ويُخلط مع الخل، وتُضاف البندورة المفرومة ومعجون البندورة، والفلفل الأسود، و 2.5 ملعقة صغيرة من الملح، والكمون، والفلفل الحار حسب الرغبة، ويُغلى المزيج وتُخفف درجة الحرارة، ويٌترك على نار هادئة لمدة 12 دقيقة
يتم تقديم الكشري من خلال سكب الأرز في طبق التقديم، ثم المعكرونة، ثم العدس، ورش القليل من البصل المحمر ثم تغطيته بصلصة البندورة

نصائح :

يمكن شوي البصل بدلا من قليه بالزيت، أو عند الرغبة بالقلي يفضل استخدام زيت الزيتون بدلا من الزيت النباتي.
يمكن تقديم هذه الوصفة إلى جانب كوب من سلطة الخضار وكوب من اللبن