يُعدّ السبانخ، والبيض، من الأغذية الصحية والغنية بالعديد من العناصر الغذائية، التي يُنصح بإضافتها إلى النظام الغذائي، وفي هذا المقال بعض الوصفات الصحية التي تشمل عليهما، مع بعض النصائح التغذوية التي يمكن اتباعها.
وصفات سبانخ بالبيض صحية وشهية

- المقادير
- طريقة التحضير
- معلومات تغذوية
- وصفات مشابهة
مكونات وصفة البيض المقلي مع السبانخ

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

1 حبة بصل مُقطعة إلى مكعبات

450 غرامًا من السبانخ، أي ما يُعادل تقريبًا 15 كوب

1/2 ملعقة صغيرة ملح

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

4 بيضات
نصائح :
- يُنصح التقليل من كمية الملح المُضاف.
- يُمكن استخدام رذاذ الزيت؛ للتقليل من كمية السعرات الحرارية في الوصفة.
- تسخين زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثُم يُضاف إليه البصل ويُطهى لمدة 5 دقائق إلى ان يُصبح شفافًا.
- إضافة السبانخ، ورش الملح، والفلفل الأسود، وطهيهِ مع التحريك المستمر إلى أن تذبل أوراق السبانخ، ثُم يتم تشكيل السبانخ لعمل 4 ثقوب للبيض.
- كسر بيضة في كل ثُقب وطهيهِ لمدة 3 إلى 4 دقائق إلى أن يتماسك بياض البيض، وبعد ذلك يُرش الملح، والفلفل الأسود على كل بيضة.
- تقديمهِ ساخنًا للتناول.
وصفة السبانخ والبيض المخفوق
المعلومات العامة:
المقادير :
مكونات وصفة السبانخ والبيض المخفوق

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1/2 حبة بصل متوسطة الحجم، ومُقطعة إلى شرائح

1/2 ملعقة صغيرة ملح

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

4 بيضات كبيرة الحجم

2 ملعقة كبيرة من برش جبنة البارميزان

2 كوب من أوراق السبانخ

1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
نصائح :
- يُنصح اختيار جبنة البارميزان قليل الدسم.
- يُنصح التقليل من كمية الملح المُضاف قدر الإمكان.
طريقة التحضير :
- تسخين مقلاة كبيرة على نار متوسطة لمدة 2 دقيقة تقريبًا، ثُم يُضاف إليها زيت الزيتون.
- إضافة شرائح البصل مع رشة ملح، وفلفل أسود، وطهيهِ لمدة 5 دقائق تقريبًا، إلى أن يُصبح طريًا، ولونهُ ذهبيًا، وبعد ذلك تُخفض الحرارة إلى درجة متوسطة.
- خفق البيض، و1/2 ملعقة صغيرة ملح، وفلفل أسود، وجبنة البارميزان.
- إضافة أوراق السبانخ إلى المقلاة وطهيهِ مع التحريك المُستمر إلى أن يبدأ بالذبول، وبعد ذلك يُضاف مزيج البيض ويُطهى على نار متوسطة إلى أن ينضج.
- رش رقائق الفلفل الأحمر، وتقديمهِ للتناول.
معلومات تغذوية:
الحصص الغذائية في وصفة السبانخ والبيض المخفوق
تحتوي الحصّة الواحدة من وصفة السبانخ والبيض المخفوق على الحصص الغذائية الآتية، وذلك اعتمادًا على نظام البدائل:[مرجع][12]
- 0.27 حصّة من الكربوهيدرات.
- 2.29 حصّة من البروتين.
- 5 حصص من الدهون.
القيمة الغذائية لوصفة السبانخ والبيض المخفوق
يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية للحصّة الواحدة من وصفة السبانخ والبيض المخفوق:[13]
العنصر الغذائي | القيمة الغذائية |
السعرات الحرارية (سعرة حرارية) | 303 |
الكربوهيدرات (غرام) | 4 |
البروتين (غرام) | 16 |
الدهون (غرام) | 25 |
محتوى وصفة السبانخ والبيض المخفوق من العناصر الغذائية
تحتوي هذهِ وصفة السبانخ والبيض المخفوق على مجموعة من العناصر الغذائية، ومنها ما يأتي:
- الحديد، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، وفيتامين أ، وفيتامين ب9، وفيتامين ك، وفيتامين ب1، بالإضافة إلى الألياف الغذائية، التي توجد في السبانخ.[7]
- البروتين، والدهون الصحية، وفيتامين أ، وفيتامين ب9، وفيتامين ب5، وفيتامين ب12، وفيتامين ب2، والفسفور، والسيلينيوم، بالإضافة إلى فيتامين د، وفيتامين هـ، وفيتامين ك، والكالسيوم، والزنك، وفيتامين ب6، الذي يوجد في البيض.[8]
- فيتامين ج، وفيتامين ب6، والبوتاسيوم، وفيتامين ب9، الذي يوجد في البصل.[9]
- البروتين، والكالسيوم، والفسفور، والصوديوم، الذي يوجد في جينة البارميزان.[10]
وصفة السبانخ والبيض مع الفطر
المعلومات العامة:
المقادير :
مكونات وصفة السبانخ والبيض مع الفطر

1 ملعقة كبيرة زيت الأفوكادو، أو أي نوع آخر

225 غرامًا من شرائح الفطر

340 غرامًا من السبانخ، أي ما يُعادل تقريبًا 12 كوب

رشة ملح

رشة فلفل أسود

4 بيضات
نصائح :
- يُنصح استخدام رذاذ الزيت؛ للتقليل من كمية الزيت المُستهلكة.
- يُنصح التقليل من كمية الملح المُضاف قدر الإمكان.
طريقة التحضير :
- تسخين الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية، ثُم يُضاف إليهِ الفطر ويُطهى مع التحريك من حين لآخر إلى أن يتحول للون البني، قد يستغرق ذلك حوالي 8 دقائق.
- إضافة السبانخ إلى المقلاة وتركها إلى أن تذبل قد تستغرق حوالي 2 دقيقة، ثُم تُتبل بالملح، والفلفل الأسود.
- خفض حرارة النار إلى حرارة متوسطة، وصُنع 4 ثقوب في السبانخ، وكسر بيضة في كل ثُقب وطهيها لمدة 3 إلى 4 دقائق إلى أن ينضج البياض، وبعد ذلك تُقدم للتناول.
معلومات تغذوية:
الحصص الغذائية في وصفة السبانخ والبيض مع الفطر
تحتوي الحصّة الواحدة من وصفة السبانخ والبيض مع الفطر على الحصص الغذائية الآتية، وذلك اعتمادًا على نظام البدائل:[مرجع][19]
- 0.7 حصّة من الكربوهيدرات.
- 3 حصص من البروتين.
- 3.52 حصّة من الدهون.
القيمة الغذائية لوصفة السبانخ والبيض مع الفطر
يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية للحصّة الواحدة من وصفة السبانخ والبيض مع الفطر:[17]
العنصر الغذائي | القيمة الغذائية |
السعرات الحرارية (سعرة حرارية) | 267 |
الكربوهيدرات (غرام) | 10.6 |
البروتين (غرام) | 20.9 |
الدهون (غرام) | 17.6 |
محتوى وصفة السبانخ والبيض مع الفطر من العناصر الغذائية
تحتوي هذهِ الوصفة على مجموعة من العناصر الغذائية، ومنها ما يأتي:
- الحديد، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، وفيتامين أ، وفيتامين ب9، وفيتامين ك، وفيتامين ب1، بالإضافة إلى الألياف الغذائية، التي توجد في السبانخ.[14]
- البروتين، والدهون الصحية، وفيتامين أ، وفيتامين ب9، وفيتامين ب5، وفيتامين ب12، وفيتامين ب2، والفسفور، والسيلينيوم، بالإضافة إلى فيتامين د، وفيتامين هـ، وفيتامين ك، والكالسيوم، والزنك، وفيتامين ب6، الذي يوجد في البيض.[15]
- البروتين، والكالسيوم، والحديد، والمغنيسيوم، والفسفور، والبوتاسيوم، والنحاس، والزنك، والسيلينيوم، الذي يوجد في الفطر.[16]
الحصص الغذائية في وصفة البيض المقلي مع السبانخ
تحتوي الحصّة الواحدة من وصفة البيض المقلي مع السبانخ على الحصص الغذائية الآتية، وذلك اعتمادًا على نظام البدائل:[مرجع][2]
- 0.31 حصّة من الكربوهيدرات.
- 1 حصّة من البروتين.
- 3.1 حصّة من الدهون.
محتوى وصفة البيض المقلي مع السبانخ من العناصر الغذائية
تحتوي هذهِ الوصفة على مجموعة من العناصر الغذائية، ومنها ما يأتي:
- الحديد، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، وفيتامين أ، وفيتامين ب9، وفيتامين ك، وفيتامين ب1، بالإضافة إلى الألياف الغذائية، التي توجد في السبانخ.[4]
- البروتين، والدهون الصحية، وفيتامين أ، وفيتامين ب9، وفيتامين ب5، وفيتامين ب12، وفيتامين ب2، والفسفور، والسيلينيوم، بالإضافة إلى فيتامين د، وفيتامين هـ، وفيتامين ك، والكالسيوم، والزنك، وفيتامين ب6، الذي يوجد في البيض.[5]
- فيتامين ج، وفيتامين ب6، والبوتاسيوم، وفيتامين ب9، الذي يوجد في البصل.[6]
القيم الغذائية:
القيم الغذائية للحصة الواحدة من الوصفة:
الطاقة | 180 سعرة حرارية |
الكربوهيدرات | 4.6 غرام |
الدهون | 15.3 غرام |
البروتين | 7 غرام |