يُعدّ الباذنجان من المصادر الغذائية الغنية بالفيتامينات والمعادن، والألياف الغذائية، ومُضادات الأكسدة، وتجدر الإشارة إلى أنّ الباذنجان يُمكن أن يوفر بعض الفوائد الصحية، ومنها ما يأتي:[١]
- يُمكن أن يُقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب، وقد يُقلل من مستوى الكوليسترول الضار، والدهون الثلاثية في الدم.
- يُمكن أن يُنظم مستوى السكر في الدم.
- يُمكن أن يُساعد على فقدان الوزن؛ لاحتوائهِ على الألياف الغذائية، بالإضافة إلى أنّهُ مُنخفض السعرات الحرارية.
المراجع
- ↑ Rachael Link, MS, RD (30/6/2017), "7 Surprising Health Benefits of Eggplants", healthline, Retrieved 19/6/2021. Edited.
