في هذا المقال سوف يتم ذكر بعض الأمثلة على وصفات صحية يمكن تحضيرها بسهولة ومن ثم البدء بالاستمتاع بطعمها اللذيذ.
وصفات صحية وسريعة التحضير
- المقادير
- طريقة التحضير
- معلومات تغذوية
- وصفات مشابهة
مكونات وصفة سلطة الحمص
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
2 ملاعق كبيرة من الأوريجانو الطازج المفروم
⅛ ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
1 علبة حمص، مغسولة ومصفاة
1 خيار كبير مقشر ومفروم
2 كوب طماطم كرزية صغيرة، مقطعة إلى نصفين
1 كوب فلفل حلو أحمر، أو أصفر أو برتقالي مفروم
1/2 كوب زيتون منزوع النواة ومفروم
1 كوب جبنة فيتا مفتتة
نصف كوب بصل أحمر مقطع (اختياري)
- تحضير تتبيلة السلطة من خلال مزج زيت الزيتون، وعصير الليمون، والأوريغانو، والملح، والفلفل في وعاء زجاجي صغير، ثم يُمزج جيداً للخلط بين المكونات.
- يُضاف الحمص، والخيار، والطماطم، والفلفل الحلو، والزيتون، والبصل الأحمر في وعاء كبير.
- تضاف جبنة الفيتا إلى الحمص، والخضروات، وتسكب تتبيلة السلطة فوقها، وتخلط جيداً لدمج المكونات.
- يمكن وضع بعض التوابل الإضافية، حسب الرغبة قبل التقديم.
نصائح :
- يمكن إضافة الصدور الدجاج المقطعة المطبوخة لزيادة كمية البروتين في هذه الوصفة.
- الالتزام بكمية الزيت الموجودة في الوصفة وعدم الإفراط في استهلاكه واستخدامه.
- استخدام الجبنة قليلة الدسم لتقليل محتوى الوصفة من الدهون.
وصفة البيتزا السريعة
المعلومات العامة:
المقادير :
مكونات وصفة البيتزا السريعة
8 حبات طماطم مقطعة أنصاف
رشة فلفل أسود مطحون
4 شرائح توست خبز القمح الكامل
2 ملعقة كبيرة بقسماط مصنوع من فتات الخبز أبيض أو حبوب كاملة
3 حفنات (ملء الكفين) من الطماطم الكرزية، مقطعة إلى أنصاف
4 ملاعق صغيرة جبن بارميزان مبشور ناعم
1 ملعقة صغيرة أعشاب مشكلة مجففة
2 ملعقة صغيرة من الثوم المعمر الطازج المفروم (اختياري)
نصائح :
اختيار الجبنة قليل الدسم لتقليل محتوى الوصفة من الدهون.
طريقة التحضير :
- يسخن الفرن إلى 190 درجة مئوية.
- ترتب الطماطم المقطعة على جوانب صينية خبز، ويرش بالأعشاب المجففة، والثوم المعمر (في حالة الاستخدام)، ويتبل بالفلفل الأسود.
- تحمر لمدة 10 دقائق، ثم يرش عليها البقسماط، وجبنة البارميزان، وتحمر لمدة 5 دقائق أخرى.
- يحمص الخبز على حدة، ومن ثم يوضع الخبز على أطباق التقديم، وتقسم الطماطم بينهما، ويرش القليل من الفلفل الأسود الإضافي ثم يقدم.
نصائح:
اختيار خبز التوست والبقسماط المصنوعين من حبوب القمح الكامل؛ لتعزيز القيمة الغذائية للوصفة، وزيادة محتواها من العناصر الغذائية.
معلومات تغذوية:
الحصص الغذائية من وصفة البيتزا السريعة
توضح النقاط الآتية كمية الحصص الغذائية التي تغطيها حصة واحدة من الوصفة والتي تتمثل 1/4 الكمية من البيتزا السريعة من أبرز العناصر الغذائية بحسب نظام البدائل:[مرجع]
- 2.2 حصة من الكربوهيدرات.
- 1.4 حصة من البروتينات.
- حصة من الدهون.
القيمة الغذائية من وصفة البيتزا السريعة
يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية التي يُغطيها 1/4 الكمية من وصفة البيتزا السريعة:
العنصر الغذائي | القيمة الغذائية |
السعرات الحرارية (سعرة حرارية) | 212 |
الكربوهيدرات (غرام) | 34 |
الدهون (غرام) | 5 |
البروتين (غرام) | 10 |
محتوى وصفة البيتزا السريعة من العناصر الغذائية
تمدُّ وصفة البيتزا السريعة الجسم بالعديد من العناصر، ومنها ما يأتي:
- فيتامين ك، وفيتامين أ المتوفر في الفلفل الأسود.[6]
- البروتين، والكالسيوم المتوفر بالجبنة.[15]
- البوتاسيوم، والمغنيسيوم، الموجودين في الطماطم.[11]
- الألياف الغذائية الموجودة في خبز القمح الكامل.[13]
وصفة سندويشات التونا
المعلومات العامة:
المقادير :
مكونات وصفة سندويشات التونا
1 علبة من التونا بالماء، بوزن 140 غراماً
1/4 كوب فاصوليا بيضاء معلبة، مغسولة، ومهروسة قليلاً بالشوكة
1/2 حبة فليفلة حمراء صغيرة مفرومة ناعماً
1 ساق صغير من الكرفس، مفروم ناعماً
1 جزرة صغيرة مقشرة ومبشورة
1 حبة طماطم صغيرة مفرومة ناعماً
1/4 كوب بقدونس مفروم
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون
رشة من مسحوق الكركم
1 ملعقة كبيرة مايونيز قليل الدسم
1 رغيف متوسط الحجم من خبز القمح الكامل، مقسم إلى نصفين ومفتوح
نصائح :
- اختيار التونا بالماء بدلاً من التونا بالزيت؛ للتقليل من محتواها من الدهون، ويفضل استخدم التونة المعلبة غير المملحة للحفاظ على انخفاض كمية الصوديوم الإجمالية؛ إذ يضيف المايونيز الخالي من الدسم نسبة من الصوديوم.
- استخدام مايونيز قليل الدسم، للتقليل من محتوى الوصفة من الدسم.
طريقة التحضير :
- تُصفى التونا من الماء.
- تُمزج جميع المكونات ما عدا الخبز في وعاء.
- تقسم الحشوة المُحضرة في الخطوة الأولى بين نصفي الخبز.
نصائح:
- الالتزام باستهلاك حصة واحدة من هذه الوصفة وعدم زيادة في الكميات، لتجنب زيادة السعرات الحرارية المتناولة، والذي بدوره يؤدي إلى زيادة الوزن.
- التأكد من عدم استخدام الأعشاب للذين يعانون من الحساسية اتجاه بعض أنواعها.
معلومات تغذوية:
الحصص الغذائية من وصفة سندويشات التونا
توضح النقاط الآتية كمية الحصص الغذائية التي تغطيها حصة واحدة من وصفة والتي تتمثل برغيف واحد من سندويشات التونا من أبرز العناصر الغذائية بحسب نظام البدائل:[مرجع][مرجع]
- 3.2 حصة من الكربوهيدرات.
- 5.5 حصة من البروتينات.
- 1.6 حصة من الدهون.
القيمة الغذائية من وصفة سندويشات التونا
يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية التي يُغطيها الرغيف الكامل من وصفة سندويشات التونا:[3]
العنصر الغذائي | القيمة الغذائية |
السعرات الحرارية (سعرة حرارية) | 411 |
الكربوهيدرات (غرام) | 49 |
الدهون (غرام) | 8 |
البروتين (غرام) | 39 |
محتوى وصفة سندويشات التونا من العناصر الغذائية
تمدُّ وصفة سندويشات التونا الجسم بالعديد من العناصر، ومنها ما يأتي:
- فيتامين أ، وفيتامين ك، الموجودين في الجزر.[8]
- فيتامين ج، والفولات، الموجودين في الفليفلة.[9]
- البوتاسيوم، والمغنيسيوم، الموجودين في الطماطم.[11]
- الحديد الموجود في الكمون.[10]
- مضادات الأكسدة الموجودة في الكركم.[12]
- الألياف الغذائية الموجودة في خبز القمح الكامل.[13]
- البروتين، والدهون الصحية الموجودة في التونا.[2]
- فيتامين ب1، وفيتامين ب9، الموجودة في الفاصولياء.[14]
الحصص الغذائية من وصفة سلطة الحمص
توضح النقاط الآتية كمية الحصص الغذائية التي تغطيها حصة واحدة من الوصفة والتي تتمثل بكوبين من سلطة الحمص من أبرز العناصر الغذائية بحسب نظام البدائل:[مرجع]
- 2.1 حصة من الكربوهيدرات.
- حصتين من البروتينات.
- 4.6 حصص من الدهون.
محتوى وصفة سلطة الحمص من العناصر الغذائية
تمدُّ وصفة سلطة الحمص الجسم بالعديد من العناصر، ومنها ما يأتي:
- البوتاسيوم، والمغنيسيوم، الموجودين في الطماطم.[11]
- الدهون الصحية كالدهون الأحادية غير المشبعة الموجودة في زيت زيتون.[14]
- فيتامين ج الموجود في عصير الليمون.[16]
- الصوديوم المتوفر في الملح.[5]
- فيتامين ك، وفيتامين أ المتوفر في الفلفل الأسود.[6]
- البروتين، والكالسيوم المتوفر بالجبنة.[15]
- البروتين النباتي والألياف الغذائية الموجود في الحمص.
- مضادات الأكسدة الموجودة في الأوريجانو.
القيم الغذائية:
القيم الغذائية للوصفة الواحدة من الوصفة:
الطاقة | 383 سعرة حرارية |
الكربوهيدرات | 32 غرام |
الدهون | 23 غرام |
البروتين | 14 غرام |