تنتمي الكوسا إلى عائلة القرعيات، مثل: البطيخ، والخيار، والقرع، وبالرغم من اعتقاد الجميع أنها من الخضراوات إلّا أنّها في علم النبات تتبع إلى مجموعة الفواكه، وتستخدم الكوسا في العديد من الوصفات الأطباق اللذيذة والصحية، إذ تتميز بمحتواها العالي من المغذيات، وسعراتها الحرارية القليلة، وكذلك البرغل، فهو من الحبوب الكاملة الغنية بالعناصر الغذائية والألياف المهمة لصحة الإنسان.[١][٢][٣]
وتحتوي الكوسا على كمية كبيرة من الفيتامينات، والمعادن، ومضادات الأكسدة المهمة لصحة الإنسان، والتي تعود بالعديد من الفوائد، وفيما يأتي توضيح لها:[١][٤]
- تساعد مضادات الأكسدة الموجد في الكوسا على تقليل خطر الإصابة بالعديد من الأمراض، من خلال محاربة الجذور الحرة.
- تحتوي الكوسا على نسبة عالية من الماء، والألياف الغذائية التي تساهم في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي، كما يقلل من خطر الإصابة بالإمساك، ومشاكل الأمعاء المختلفة.
- يساهم البوتاسيوم الموجود في الكوسا، بالإضافة إلى الألياف الغذائية في الحفاظ على صحة القلب، وخفض مستويات ضغط الدم.
