ينتمي الملفوف إلى مجموعة الخضار الصليبية والتي تضم، القرنبيط، والبروكلي، واللفت، والمعروفة بأنها ذات محتوى عالي من العناصر الغذائية المفيدة، ويتوفر الملفوف في مجموعة متنوعة من الأشكال والألوان، مثل: الملفوف الأحمر، والأبيض، والأخضر، والأرجواني، وتكون أوراقه إما مجعدة أو ناعمة، وبذلك يمكن استخدامه في العديد من الأطباق والوصفات.[١][٢]
ويمتلك الملفوف العديد من الفوائد الصحية، وفيما يأتي توضيح لأهمها:[٢][١]
- يحتوي على مجموعة من مضادات الأكسدة القوية التي تقلل من الالتهابات.
- يحتوي على ألياف غذائية غير قابلة للذوبان، والتي بدورها تحافظ على صحة الجهاز الهضمي، وتحسين حركة الأمعاء.
- يحتوي أصباغ نباتية قوية تُسمى الأنثوسيان، والذي أثبت أنها تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
المراجع
- ^ أ ب Megan Ware, (2/11/2017), "The health benefits of cabbage", medicalnewstoday, Retrieved 26/5/2021. Edited.
- ^ أ ب Jillian Kubala (4/11/2017), "9 Impressive Health Benefits of Cabbage", healthline, Retrieved 26/5/2021. Edited.
