وصفة براونيز صحية ولذيذة

نُشر في 05 سبتمبر 2022 ، آخر تحديث 04 أبريل 2023

تُعد البراونيز من الحلويات المعروفة والمفضلة لدى العديد، وهي تتألف بشكل أساسي من الشوكولاتة الذائبة والكاكاو، بالإضافة إلى بعض المكونات الأخرى، ويمكن تحضير البراونيز بالعديد من الطرق الصحية واللذيذة، والتي ستوضح بعضها في هذا المقال.

وقت الطهي 25 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 16 حصة

المقادير
طريقة التحضير
معلومات تغذوية
وصفات مشابهة

مكونات وصفة البراونيز بالشوكولاتة الداكنة والكرز

3/4 كوب من طحين القمح الكامل

كوب من المحلي الطبيعي الخالي من السعرات الحرارية

3/4 كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى

ملعقة صغيرة من مسحوق الخبيز

3/4 ملعقة صغيرة من الملح

ثلث كوب من الكرز الطبوخ

ثلث كوب من الماء

5 ملاعق كبيرة من زيت الكانولا

بيضة كبيرة الحجم مخفوقة

ربع كوب من رقائق الشوكولاتة معتدلة الحلاوة

رذاذ الطبخ

بياض بيضة كبيرة الحجم

نصائح :

يمكن استخدام الكرز الطازج في الوصفة بدلاً من الكرز المطبوخ.
يمكن استخدام الشوكولاتة الداكنة لما تحتويه من فوائد صحية.

يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
تُحضر صينية فرن بمقاس 23 سنتيمتراً، ويضاف لها طبقة من ورق الخبز مع رشها برذاذ الطهي.
يُخلط في وعاء كبير الدقيق، والسكر، ومسحوق الكاكاو غير المحلى، ومسحوق الخبيز، والملح، مع الانتباه إلى مزج المكونات بشكل كامل.
يمكن تحضير الكرز المحفوظ عن طريق إزالة نواة كيلو تقريباً من ثمار الكرز الطازجة وتقطيعها ثم إضافة كوب من الماء لها مع 3/4 كوب من السكر أو المحلي الطبيعي في وعاء على النار حتى تبدأ بالنضوج وتقل كمية السائل ويضاف لها قبل الانتهاء ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
يخلط الكرز المطبوخ مع الماء والزيت في وعاء على النار حتى يغلي.
يضاف خليط الكرز إلى المكونات الجافة ويتم تحريكها بشكل جيد، بعدها يتم إضافة البيضة وبياض البيض ومزج الخليط بشكل جيد، وفي النهاية يتم إضافة رقائق الشوكولاتة.
يُنقل الخليط إلى صينية الفرن، ويتم خبزها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة، أو يمكن تجربة عود الأسنان في منتصف الصينية، وتكون جاهزة عندما يلتصق عليها أقل كمية من خليط البراونيز، لا يجب أن يكون البراونيز جافاً تماماً في المنتصف عند النضج.
تقطع البراونيز إلى 16 قطعة، وتُقدّم.

نصائح :

يُنصح بعدم تناول أكثر من قطعة واحدة من البراونيز.

وصفة براونيز بذور الكتان

المعلومات العامة:

وقت الطهي 35 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 32 حصة

المقادير :

مكونات وصفة براونيز بذور الكتان

نصف كوب من الزبدة غير المملحة

3/4 كوب من شراب الأجاف (يمكن استبداله بالعسل أو شراب القيقب أو شراب السكر)

1 ملعقة كبيرة من مستخلص الفانيليا

4 بيضات كبيرة الحجم

نصف كوب من مسحوق الكاكاو

ملعقة صغيرة من الملح

2 كوب من دقيق بذور الكتان

113 غراماً أو نصف كوب من رقائق الشوكولاتة غير المحلاة المذوبة والمبردة

ملعقة كبيرة من مسحوق الخبيز

1/3 كوب من الكريمة الثقيلة

2/3 كوب من الماء

نصائح :

يمكن استبدال شراب الأجاف بالعسل الطبيعي، وتقليل الكمية حسب درجة الحلاوة المفضلة.
يُنصح بشراء دقيق الكتان جاهزاً وعدم طحنه في المنزل، إذ ستبقى حبيبات كبيرة الحجم قد تؤثر في قوام البراونيز.
يمكن استبدال الكريمة الثقيلة بخلط كمية من الزبدة مع كمية مماثلة من الحليب، أو خفق 1/4 كوب من الزبدة، مع 3/4 كوب من الحليب، إذ يُعطي هذا المزيج ما يعادل كوباً واحد من الكريمة الثقيلة.

طريقة التحضير :

يُسخن الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية، ثم ترش صينية الخبز مقاسها 23 سنتيمتراً تقريباً برذاذ الطهي.
تُخلط الزبدة في وعاء كبير حتى تصبح خفيفة، ثم يضاف نصف كوب من شراب الأجاف أو العسل، وتخلط حتى يُصبح الخليط خفيفاً، بعدها يتم إضافة مستخلص الفانيليا ومزج المكونات جيداً.
يضاف البيض على دفعات مع الاستمرار بالخفق كل مرة يتم إضافة بيضة واحدة، بعدها مسحوق الكاكاو، والملح، والانتباه إلى خلط المكونات بشكل جيد.
تُضاف الشكولاتة التي تم إذابتها وتبريدها إلى الخليط ويخفق جيداً.
يضاف دقيق بذور الكتان، ومسحوق الخبيز، والكريمة، والماء، والكمية المتبقية من شراب الأجاف، وتمزج المكونات بشكل جيد.
يسكب المزيج في صينية الفرن ويخبز لمدة 35 إلى 40 دقيقة، ويتم التأكد من نضوج البراونيز عن طريق استخدام عود الأسنان إذا خرج نظيف أو تقريباً خالياً من المزيج من منتصف صينية الفرن يكون البراونيز جاهزاً.
يترك البراونيز حتى يبرد في صينية الفرن، ثم ينقل ويقطع ويفضل أن يتم تناوله عندما يبرد بشكل كامل.

معلومات تغذوية:

الحصص الغذائية لوصفة براونيز بذور الكتان

تحتوي حصة واحدة من البراونيز على الحصص الغذائية التالية وفقاً لنظام البدائل:[مرجع]

2/3 حصة من الكربوهيدرات.
نصف حصة تقريباً من البروتين.
حصتان تقريباً من الدهون.

القيمة الغذائية لوصفة براونيز بذور الكتان

يبين الجدول التالي القيمة الغذائية لحصة واحدة من وصفة براونيز بذور الكتان:[7]

العناصر الغذائية	القيمة الغذائية
السعرات الحرارية (سعرة حرارية)	127
الكربوهيدرات (غرام)	10
البروتين (غرام)	3
الدهون (غرام)	9

محتوى وصفة براونيز بذور الكتان من العناصر الغذائية

فيما يلي العناصر الغذائية لهذه الوصفة:

تحتوي بذور الكتان على نسب عالية من الألياف الغذائية، كما أنها توفر نسباً جيدة من أوميغا 3.[6]
توفر الزبدة الدهون، وفيتامين هـ، وفيتامين أ.[13]
يحتوي البيض على البروتين، والسيلينوم، وفيتامين ب12.[14]

وصفة البراونيز بالكوسا

المعلومات العامة:

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 16 حصة

المقادير :

مكونات وصفة البراونيز بالكوسا

2 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة

كوب من رقائق الشوكولاتة معتدلة الحلاوة

كوب من السكر

بياض 3 بيضات

معلقة صغيرة وربع من مستخلص الفانيليا

حبة كبيرة من الكوسا المشورة، تقريباً كوب وثلث

نصف كوب من الدقيق متعدد الاستعمالات

نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبيز

نصائح :

يمكن تقليل كمية السكر المستخدمة أو استبدالها بالعسل.
يمكن استبدال الكوسا بالجزر أو التفاح.
يمكن استخدام دقيق القمح الكامل بدلاً من الدقيق الأبيض لمحتواه الأعلى بالألياف الغذائية.

طريقة التحضير :

يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، وتُرش صينية فرن مقياس 20 سنتيمتراً برذاذ الطهي أو يغطى السطح بورق الخبز.
تُسخن الزبدة ورقائق الشكولاتة على حرارة منخفضة وتحرك حتى تذوب، ثم تُرفع عن النار ويضاف السكر وبياض البيض والفانيليا لها وتحرك حتى تمتزج المكونات، بعدها يضاف لها الكوسا المبشورة.
يُخلط في وعاء آخر الطحين ومسحوق الخبيز، ثم يُضاف لها مزيج الشوكولاتة، وتحرك حتى يتجانس الخليط، ثم يسكب في صينية الفرن.
يُخبز البراونيز لمدة 25-30 دقيقة أو يمكن تجربة عود الأسنان في منتصف الخليط وخروجه نظيف.
يُترك البراونيز يبرد ثم يقطع إلى مربعات.

معلومات تغذوية:

الحصص الغذائية لوصفة براونيز الكوسا

توفر الحصة الواحدة من براونيز الكوسا الحصص الغذائية التالية وفقاً لنظام البدائل:[مرجع]

حصة ونصف من الكربوهيدرات.
1/3 حصة تقريباً من البروتين.
حصة من الدهون

القيمة الغذائية لوصفة براونيز الكوسا

يوضح الجدول التالي القيمة الغذائية لحصة واحدة من وصفة براونيز الكوسا:[10]

العناصر الغذائية	القيمة الغذائية
السعرات الحرارية (سعرة حرارية)	140
الكربوهيدرات (غرام)	23
البروتين (غرام)	2
الدهون (غرام)	5

محتوى وصفة براوينز الكوسا من العناصر الغذائية

توضح النقاط التالية العناصر الغذائية لهذه الوصفة:

تعتبر الكوسا مصدراً مهماً لفيتامين أ، كما أنه غني بالمركبات المضادة للأكسدة مثل الكاروتينات.[9]
يحتوي البيض على البروتين، والسيلينوم، وفيتامين ب12.[14]

القيم الغذائية:

القيم الغذائية للحصة الواحدة من الوصفة:

الطاقة	110 سعرة حرارية
الكربوهيدرات	13 غرام
الدهون	6 غرام
البروتين	2 غرام

وصفة براونيز صحية ولذيذة

وصفة براونيز بذور الكتان

الحصص الغذائية لوصفة براونيز بذور الكتان

القيمة الغذائية لوصفة براونيز بذور الكتان

محتوى وصفة براونيز بذور الكتان من العناصر الغذائية

وصفة البراونيز بالكوسا

الحصص الغذائية لوصفة براونيز الكوسا

القيمة الغذائية لوصفة براونيز الكوسا

محتوى وصفة براوينز الكوسا من العناصر الغذائية

الحصص الغذائية لوصفة البراونيز بالشوكولاتة الداكنة والكرز

محتوى وصفة البراونيز بالشوكولاتة الداكنة والكرز من العناصر الغذائية

القيم الغذائية:

القيم الغذائية للحصة الواحدة من الوصفة:

وصفة براونيز صحية ولذيذة

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

وصفة براونيز بذور الكتان

الحصص الغذائية لوصفة براونيز بذور الكتان

القيمة الغذائية لوصفة براونيز بذور الكتان

محتوى وصفة براونيز بذور الكتان من العناصر الغذائية

وصفة البراونيز بالكوسا

الحصص الغذائية لوصفة براونيز الكوسا

القيمة الغذائية لوصفة براونيز الكوسا

محتوى وصفة براوينز الكوسا من العناصر الغذائية

الحصص الغذائية لوصفة البراونيز بالشوكولاتة الداكنة والكرز

محتوى وصفة البراونيز بالشوكولاتة الداكنة والكرز من العناصر الغذائية

القيم الغذائية:

القيم الغذائية للحصة الواحدة من الوصفة:

المزيد من الوصفات

طريقة تحضير حلويات صحية بالتفاح

تحضير وصفة كريب بدون غلوتين

حلويات صحية: 3 وصفات بالتمر صحية