يُعدّ البرغل من النشويات، التي تحضر عن طريق سلق القمح وتجفيفه وَمن ثمّ طحنه لأحجام مختلفة، وباتباع هذه الطريقة يحافظ على النخالة وجنين القمح بالداخل، فلذلك يُعدُ البرغل من الحبوب الكاملة سهلة التحضير[١]، بالإضافة إلى أنّه يمتلك العديد من الفوائد الصحيّة، ومنها ما يأتي:[٢][١]
- تعزيز الشعور بالشبع؛ وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف، التي تساهم في خفض مستوى كوليستيرول الدم، وخفض مستويات السكر في الدم عن طريق إبطاء عمليّة هضم الكربوهيدرات.
- تعزيز صحة الجهاز الهضميّ، من خلال تحسين حركة الأمعاء، والتقليل من الإصابة بالإمساك، كما يُعدّ غذاءً للبكتيريا النافعة في الأمعاء.
- تعزيز صحة القلب، وتقليل خطر الإصابة باضطرابات القلب، والأوعية الدموية، وغيرها من أمراض القلب المختلفة.
- تحسين مستويات سكر الدم وحساسيّة الإنسولين؛ إذ إنّ تناول الحبوب الكاملة، مثل؛ البرغل يُقلّل من خطر الإصابة بمرض السكري النوع الثاني.
المراجع
- ^ أ ب Ansley Hill, "What Is Bulgur Wheat? Everything You Need to Know", healthline, Retrieved 17/6/2021. Edited.
- ↑ Barbie Cervoni, "Bulgur Nutrition Facts and Health Benefits", verywellfi, Retrieved 17/6/2021. Edited.
