وصفات لأكلات بالستيك للرجيم

نُشر في 29 يونيو 2022 ، آخر تحديث 04 أبريل 2023

يعد الستيك أحد الأغذية التي قد يتجنبها البعض؛ نظرًا للمخاوف التي تتركها بشأن صحة القلب، إلا أن تناولها باعتدال قد يعود بالعديد من الفوائد الصحية، كما يُعد خطوة نحو تحسين العادات الغذائية لاسيما عند استبدال اللحوم المصنعة بلحم الستيك، نذكر بعضًا من فوائدها:^[١]

المحافظة على الكتلة العضلية، بالتقليل من ضمور العضلات.
دعم المناعة بالجسم.
خِيار صحي أكثر للقلب مقارنة باللحوم المعالجة.
تقليل خطر الإصابة بالأنيميا.
تقليل خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني.

المراجع

↑ Malia Frey (4/3/2021), "Steak Nutrition Facts and Health Benefits", verywellfit, Retrieved 18/7/2021. Edited.

وقت الطهي 20 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير
طريقة التحضير
معلومات تغذوية
وصفات مشابهة

مكونات وصفة الستيك المغربي مع الكسكس بالفلفل المشوي

2 حبة من الفليفلة الحلوة متوسطة الحجم.

1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.

1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.

1/2 ملعقة صغيرة من الملح.

1/2 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.

1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون حديثًا.

1 حبة من الليمون.

شرائح الليمون للتزيين.

2 ملاعق صغيرة منفصلة من زيت الزيتون.

1/4 كوب من الكسكس القمح الكامل.

454 غراماً (بسمك 1.9-2.5 سنتيمتر) من شريحة الستيك من لحم الخاصرة.

2 ملاعق كبيرة من الزيتون الأخضر المفروم.

نصائح :

يُنصح باختيار شريحة لحم التنورة أو طلبها من الجزار، كونها رفيعة ولذيذة وغير مكلفة.
يمكن استخدام الأرز، أو الكينوا، أو البرغل بدلاً من الكسكس.

يُجهز الرف في الفرن في الرف الثالث من الأعلى، ويُسخن الفرن، ثم تُوضع الفليلفة في صينية وتُشوى لفترة تتراوح من 10 إلى 15 دقيقة، مع التقليب كل 5 دقائق حتى تتفحم الفليفلة وتنضج، ثم تُقطع إلى قطع صغيرة الحجم حين تبرد.
يُمزج كل من الكمون، والكزبرة، والملح، والكركم، والقرفة، والفلفل معًا في وعاء، ثم يُبشر نصف ملعقة صغيرة من الليمون، ويُعصر الليمون مع إضافة ما يكفي من الماء لعمل كوب واحد، ثم يمزج قشر الليمون مع ملعقة صغيرة من خليط التوابل، وعصير الليمون والماء، وملعقة صغيرة من زيت الزيتون في قدر صغير، ويُغلى المزيج. ويُقلب في هذه الأثناء الكسكس على النار، ثم يُغطى ويُزال عن النار ويُترك.
تسخن ملعقة صغيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة الحجم على درجة حرارة متوسطة حتى يلاحظ تلألؤ في الزيت، ثم تُفرك جوانب الستيك بخليط التوابل،ويُطهى الستيك في المقلاة لمدة تتراوح من 2 إلى 3 دقائق لكل جانب، وذلك للحصول على شريحة ستيك متوسطة إلى نادرة النضج، ثم تترك على لوح التقطيع لما يقارب 5 دقائق. يُقلب في هذه الأثناء الزيتون المفروم والفلفل الأسود مع الكسكس والليمون حسب الرغبة.
تُقطع قطعة الستيك إلى شرائح رفيعة وتُقدم مع الكسكس وشرائح الليمون حسب الرغبة.

وصفة ستيك لحم الخاصرة بالبلسميك

المعلومات العامة:

وقت الطهي 40 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

مكونات وصفة ستيك لحم الخاصرة بالبلسميك

450 غراماً من الستيك البقري.

1/3 كوب من الخل البلسميك.

1/2 ملعقة صغيرة من الملح.

6 ملاعق صغيرة من السكر البني.

1 كوب من البقدونس الطازج.

4 كوب من الكزبرة.

5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.

1/2 ملعقة صغيرة من الملح.

1/8 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر.

4 أكواب من الفاصوليا الخضراء الطازجة.

نصائح :

يُنصح باختيار شريحة لحم التنورة أو طلبها من الجزار، كونها رفيعة ولذيذة وغير مكلفة.

طريقة التحضير :

تُجهز الشواية، وتُسخن على درجة حرارة متوسطة إلى عالية. يُخفق كل من الخل، والسكر البني، و1/2 ملعقة صغيرة من الملح معًا في وعاء حتى تمزج معًا ويذوب السكر، ثم تُسكب التتبيلة في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق وتضاف إليه شرائح اللحم ويُغلق ليُتبل، ويُقلب الكيس من حين إلى آخر لمدة 15 دقيقة.
يخلط كل من البقدونس، والكزبرة، وزيت الزيتون، وعصير الليمون، والملح، ورشة من رقائق الفلفل الأحمر في الخلاط الكهربائي حتى تفرم الأعشاب جيدًا، وتُوضع جانبًا.
تُزال شريحة اللحم المتبلة من الكيس مع الاحتفاظ بالتتبيلة، وتُشوى لمدة 6 دقائق على أحد جوانبها، ثم تُقلب على الجانب الآخر ويُصب عليها ما تبقى من التتبيلة، وتشوى لمدة 6 دقائق أخرى للحصول على شريحة لحم متوسطة النضج، أو لمدة أطول للحصول على نُضج أعلى حسب الرغبة.
تُقلب شريحة اللحم على الجانب الآخر عند اقترابها من النضج وتُترك لمدة دقيقة أخرى. ثم تُرفع عن الشواية وتترك لمدة 5 دقائق، وتُقطع بعد ذلك إلى شرائح رفيعة بشكل قطري، وتُقدم مع صلصة البقدونس، والكزبرة، كما يمكن تقديمها مع الفاصوليا الخضراء الطازجة.

نصائح:

يمكن تناول الستيك إلى جانب الخضروات المشوية لتعزيز القيمة الغذائية للوجبة.

معلومات تغذوية:

الحصص الغذائية من وصفة ستيك لحم الخاصرة بالبلسميك

توضح النقاط الآتية كمية الحصص الغذائية التي تغطيها الحصة الواحدة من وصفة ستيك لحم الخاصرة بالبلسميك، والتي تعادل ربع الكمية في الوصفة، من أبرز العناصر الغذائية بحسب نظام بدائل الأغذية:[مرجع]

1.2 حصة من الكربوهيدرات.
4 حصص من البروتين.
5 حصص من الدهون.

القيمة الغذائية لوصفة ستيك لحم الخاصرة بالبلسميك

يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية التي تغطيها حصة واحدة من وصفة ستيك لحم الخاصرة بالبلسميك، والتي تعادل ربع الكمية في الوصفة:[مرجع]

العنصر الغذائي	القيمة الغذائية
السعرات الحرارية	405 سعرات حرارية
الكربوهيدرات	18 غرامًا
البروتين	27 غرامًا
الدهون	26 غرامًا

محتوى وصفة ستيك لحم الخاصرة بالبلسميك من العناصر الغذائية

تمد وصفة ستيك لحم الخاصرة بالبلسميك الجسم بالعديد من العناصر الغذائية، ومنها:

فيتامين ب12، وفيتامين ب3، والسيلينيوم، والحديد، والزنك في الستيك.[1]
فيتامين ك، وفيتامين ج، والكالسيوم، والحديد، ومضادات الأكسدة في البقدونس.[11]
فيتامين ي، وفيتامين ك، والدهون غير المشبعة المفيدة في زيت الزيتون.[9]
فيتامين أ، وفيتامين ك، وفيتامين ج، والكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم في الكزبرة.[10]
فيتامين ج في الليمون.[3]

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لحصة واحدة من الوصفة

الطاقة	454 سعرة حرارية
الكربوهيدرات	36 غرام
الدهون	18.4 غرام
البروتين	36.4 غرام

وصفات لأكلات بالستيك للرجيم

المراجع

وصفة ستيك لحم الخاصرة بالبلسميك

الحصص الغذائية من وصفة ستيك لحم الخاصرة بالبلسميك

القيمة الغذائية لوصفة ستيك لحم الخاصرة بالبلسميك

محتوى وصفة ستيك لحم الخاصرة بالبلسميك من العناصر الغذائية

الحصص الغذائية من وصفة الستيك المغربي مع الكسكس بالفلفل المشوي

محتوى وصفة الستيك المغربي مع الكسكس بالفلفل المشوي من العناصر الغذائية

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لحصة واحدة من الوصفة

وصفات لأكلات بالستيك للرجيم

المراجع

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

وصفة ستيك لحم الخاصرة بالبلسميك

الحصص الغذائية من وصفة ستيك لحم الخاصرة بالبلسميك

القيمة الغذائية لوصفة ستيك لحم الخاصرة بالبلسميك

محتوى وصفة ستيك لحم الخاصرة بالبلسميك من العناصر الغذائية

الحصص الغذائية من وصفة الستيك المغربي مع الكسكس بالفلفل المشوي

محتوى وصفة الستيك المغربي مع الكسكس بالفلفل المشوي من العناصر الغذائية

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لحصة واحدة من الوصفة

المزيد من الوصفات

طريقة عمل وصفات حلويات دايت

طريقة تحضير وصفات عشاء للرجيم

طريقة عمل وصفة كشري للدايت