5 وصفات لشوربات لذيذة وصحية

طريقة تحضير وصفة شوربة مرق الخضار

1. تُسخن ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون في قدر، على نار متوسطة إلى عالية
2. يُضاف الفطر ويُقلى حتى يتحول إلى اللون البني، لمدة 4-5 دقائق، يُزاح الفطر إلى جانب القدر، وتضاف الكمية المتبقية من الزيت، والبصل، والجزر، والكرفس، والثوم
3. ترفع النار إلى درجة عالية وتقلى مع التحريك المستمر لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى تنضج الخضار جيدًا، ويُصبح لونها بني
4. يضاف الماء، والبقدونس، والزعتر، وورق الغار، والملح إالى الشوربة
5. يُغلى المزيج، ثم تُخفّف النار إلى درجة حرارة متوسطة إلى منخفضة، ويُترك على نار خفيفة، مكشوفًا، لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة، ثم يرفع عن النار ويترك ليبرد قليلاً
6. تُصفى الخضار بواسطة مصفى للحصول على مرق الخضار، ويٌحتفظ به لاستخدامه لاحقًا في الطهي

طريقة تحضير وصفة شوربة البروكلي

1. يقلى الثوم بالزيت ويضاف إليه البصل، والبروكلي في قدر، لمدة 10 دقائق حتى تنضج
2. تضاف الماء والفاصوليا البيضاء
3. يهرس نصف الحساء، بواسطة خلاط يدوي، ويتبل بالملح والفلفل
4. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق
5. يخلط عصير الليمون، واللبن، والثوم المعمر، والملح، والفلفل
6. يُضاف خليط اللبن فوق الحساء الدافئ ويقدم

طريقة تحضير وصفة شوربة البطاطا

1. تذوب الزبدة على نار خفيفة، في قدر متوسط الحجم
2. يقلى البصل حتى ينضج، من ثم تضاف البطاطا المهروسة، ثم يضاف مرق الدجاج ببطء، مع التقليب، يضاف الحليب تدريجيًا حتى تصل للقوام المطلوب
3. يُبقى على النار حتى يسخن جيدًا، ويتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة