يعتبر الروبيان أحد أكثر أنواع السمك شيوعاً، ويدعي البعض أن الروبيان غير صحي بسبب ارتفاع نسبة الكوليسترول فيه، ولكنه يحتوي أيضاً على العديد من العناصر الغذائية الصحية؛ بما في ذلك مضادات الأكسدة، وأحماض أوميغا 3، والتي ثبت أنها تعزز صحة القلب، كما أنه يوفر كميات كبيرة من اليود، والذي لا يتوفر بكثرة في العديد من الأطعمة الأخرى.[١]
وصفات روبيان دايت لذيذة
- المقادير
- طريقة التحضير
- معلومات تغذوية
- وصفات مشابهة
مكونات وصفة الروبيان بالليمون والثوم
1 كيلوغرام من الروبيان المجمد والمذاب والمقشر
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
نصف ملعقة صغيرة من الملح
3 فصوص ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
نصف كوب من البقدونس المفروم خشناً
فلفل مطحون طازجاً حسب الرغبة
نصائح :
- يفضل استخدام عصير الليمون الطازج والثوم المبشور الطازج للحصول على أفضل نكهة والاستفادة من جميع العناصر الغذائية الموجودة فيهما.
- يمكن استبدال البقدونس في حال عدم توفره بأوراق الكرفس أو الكزبرة أو الريحان أو الأوريجانو.
- سخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار عالية ويضاف إليه الروبيان ويرش بالملح.
- يترك الروبيان ليطهى لمدة دقيقتين أو حتى يصبح لونه وردياً ويبدأ اللون البني في الظهور في القاع، ثم تتم إزالة الروبيان من المقلاة.
- يضاف الثوم إلى الزيت ويقلب ويطهى حتى تفوح رائحته ويبدأ لونه في التحول إلى البني.
- يُعاد الروبيان إلى المقلاة ويُقلب حتى يتغلف بالثوم ثم يرش الليمون فوقه ويقلب لمدة دقيقتين حتى ينضج.
- يضاف البقدونس والفلفل الأسود ويحرك المزيج جيداً، ثم يرفع عن النار ويقدم ساخناً.
وصفة الروبيان مع المعكرونة
المعلومات العامة:
المقادير :
مكونات وصفة الروبيان مع المعكرونة
600 غرام من الروبيان الكبير الطازج أو المجمد مع القشور
3/4 كوب من معكرونة القمح الكامل أو العادية
1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
3 فصوص ثوم مفروم
2 ملاعق كبيرة من مرق الدجاج قليل الصوديوم
1 ملعقة كبيرة من الزبدة
1/8 ملعقة صغيرة من الملح
1 ملعقة كبيرة من الثوم المعمر أو البقدونس المفروم
نصائح :
يمكن استبدال الزبدة الغنية بالدهون الضارة المشبعة بزيت الزيتون الذي يحتوي على دهون صحية أكثر.
طريقة التحضير :
- يذاب الروبيان إذا كان مجمداً ويقشر ويترك الذيل كما هو ويغسل ثم يجفف بواسطة المناشف الورقية.
- تطهى المعكرونة وفقاً لتوجيهات العبوة الخاصة بها ثم تصفى مع الاحتفاظ بها دافئة.
- أثناء طهي المعكرونة، يُسخن الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة إلى عالية ثم يضاف الثوم ويقلب لمدة 15 ثانية.
- يضاف الروبيان ويطهى لمدة من 2 إلى 4 دقائق أو حتى يصبح الروبيان معتماً (غير شفاف) مع التحريك باستمرار ثم ينقل إلى طبق التقديم باستخدام الشوكة.
- يضاف مرق الدجاج والزبدة والملح إلى المقلاة ويطهى ويحرك على نار متوسطة لإذابة أي قطع بنية ولإذابة الزبدة.
- يسكب خليط الزبدة فوق الروبيان ويرش الثوم المعمر أو البقدونس المفروم وتقدم فوق المعكرونة.
نصائح:
يمكن استبدال مرق الدجاج في حال عدم توافره بإذابة مكعب مرق الدجاج بالماء المغلي.
معلومات تغذوية:
الحصص الغذائية لوصفة الروبيان مع المعكرونة
توضح النقاط الآتية عدد الحصص الغذائية الموجودة في حصة واحدة من وصفة الروبيان مع المعكرونة، والتي تُعادل ربع كمية الوصفة، وذلك وفقاً لنظام بدائل الأغذية:[مرجع][33]
- 2.3 حصص من الكربوهيدرات.
- 4.1 حصص من البروتين.
- 1.8 حصة من الدهون.
القيمة الغذائية لوصفة الروبيان مع المعكرونة
يوضح الجدول الآتي العناصر الغذائية الموجودة في حصة واحدة من وصفة الروبيان مع المعكرونة، والتي تُعادل ربع كمية الوصفة:[7]
العناصر الغذائية | القيمة الغذائية |
السعرات الحرارية | 341 سعرة حرارية |
الكربوهيدرات | 34 غراماً |
البروتين | 29 غراماً |
الدهون | 9 غرامات |
محتوى وصفة الروبيان مع المعكرونة من العناصر الغذائية
تحتوي وصفة الروبيان مع المعكرونة على العديد من العناصر الغذائية المهمة للصحة العامة؛ ومنها ما يأتي:[8][21][22][23][24][25]
- الدهون الأحادية غير المشبعة: الموجودة في زيت الزيتون.
- الألياف الغذائية، والمنغنيز: الموجودان في كل من الثوم، ومعكرونة القمح الكامل.
- السيلينيوم: الموجود في كل من الروبيان، والثوم، ومعكرونة القمح الكامل.
- الحديد، والفسفور، والمغنيسيوم، وفيتامين ب3: الموجودين في كل من الروبيان، ومعكرونة القمح الكامل.
- الزنك، واليود: الموجودان في الروبيان.
- الكالسيوم، والبوتاسيوم، وفيتامين ب6: الموجودين في الثوم.
- النحاس، وفيتامين ب1، وفيتامين ب2: الموجودين في معكرونة القمح الكامل.
- فيتامين أ: الموجود في كل من الزبدة، والثوم.
- الفولات: الموجود في كل من معكرونة القمح الكامل.
- فيتامين ب12: الموجود في كل من الروبيان، والزبدة.
- فيتامين هـ، وفيتامين ك: الموجودان في كل من الزبدة، وزيت الزيتون.
وصفة الروبيان المشوي مع الخضراوات
المعلومات العامة:
المقادير :
مكونات وصفة الروبيان المشوي مع الخضراوات
1/2 كيلوغرام من الروبيان النيء
2 كوب من أزهار البروكلي
1 حبة كوسا مقطعة إلى مكعبات أو شرائح
1/2 حبة بصل مقطعة إلى مكعبات أو شرائح
1 حبة فلفل حلو ملون مقطعة إلى مكعبات أو شرائح
1 حبة جزر متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح رفيعة
2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
1 ملعقة صغيرة من الملح
1 ملعقة صغيرة من البهارات الإيطالية
ربع ملعقة صغيرة من بهارات البابريكا
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
نصائح :
يمكن إضافة أي أنواع أخرى مرغوبة من الخضراوات.
طريقة التحضير :
- يُسخن الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية لمدة 10 دقائق على الأقل وتغطى صينية الفرن بورق القصدير وتترك جانباً.
- توضع الخضار في وعاء كبير وترش بنصف مزيج التوابل وملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- في وعاء آخر، يمزج الروبيان مع النصف الآخر من مزيج التوابل المتبقي وملعقة كبيرة من زيت الزيتون ويوضع جانباً.
- تسكب الخضار في صينية الفرن وتشوى لمدة تتراوح من 12 إلى 15 دقيقة أو حتى تنضج قليلاً.
- يضاف الروبيان إلى صينية الفرن ويشوى لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح لونه وردياً وطرياً ثم يُزال من الفرن ويقدم مع الخضراوات.
نصائح:
يمكن تقديم الوجبة إلى جانب مصدر للكربوهيدرات مثل الخبز أو الأرز.
معلومات تغذوية:
الحصص الغذائية لوصفة الروبيان المشوي مع الخضراوات
توضح النقاط الآتية عدد الحصص الغذائية الموجودة في حصة واحدة من وصفة الروبيان المشوي مع الخضراوات، والتي تُعادل ربع كمية الوصفة، وذلك وفقاً لنظام بدائل الأغذية:[مرجع][34]
- 0.6 حصة من الكربوهيدرات.
- 2.5 حصص من البروتين.
- 1.7 حصة من الدهون.
القيمة الغذائية لوصفة الروبيان المشوي مع الخضراوات
يوضح الجدول الآتي العناصر الغذائية الموجودة في حصة واحدة من وصفة الروبيان المشوي مع الخضراوات، والتي تُعادل ربع كمية الوصفة:[10]
العناصر الغذائية | القيمة الغذائية |
السعرات الحرارية | 182 سعرة حرارية |
الكربوهيدرات | 9.5 غرامات |
البروتين | 17.8 غراماً |
الدهون | 8.4 غرامات |
محتوى وصفة الروبيان المشوي مع الخضراوات من العناصر الغذائية
تحتوي وصفة الروبيان المشوي مع الخضراوات على العديد من العناصر الغذائية المهمة للصحة العامة؛ ومنها ما يأتي:[11][26][27][28][29][30][31][32]
- الدهون الأحادية غير المشبعة: الموجودة في زيت الزيتون.
- الألياف الغذائية، والكالسيوم: الموجودان في كل من البروكلي، والكوسا، والبصل، والجزر، والفلفل الحلو.
- السيلينيوم، والحديد، والزنك، واليود، وفيتامين ب3، وفيتامين ب12: الموجودين في الروبيان.
- الفسفور: الموجود في كل من الروبيان، والبروكلي، والكوسا.
- المغنيسيوم: الموجود في كل من الروبيان، والكوسا.
- الكالسيوم: الموجود في البروكلي.
- المنغنيز، والنحاس، وفيتامين ب1: الموجودين في الكوسا.
- فيتامين أ: الموجود في كل من البروكلي، والكوسا، والجزر، والفلفل الحلو.
- فيتامين ب6: الموجود في كل من الكوسا، والبصل، والجزر، والفلفل الحلو.
- الفولات، وفيتامين ج: الموجودان في كل من البروكلي، والكوسا، والبصل، والفلفل الحلو.
- فيتامين ك: الموجود في كل من زيت الزيتون، والبروكلي، والكوسا، والجزر، والفلفل الحلو.
- فيتامين هـ: الموجود في كل من زيت الزيتون، والبروكلي، والفلفل الحلو.
الحصص الغذائية لوصفة الروبيان بالليمون والثوم
توضح النقاط الآتية عدد الحصص الغذائية الموجودة في حصة واحدة من وصفة الروبيان بالليمون والثوم، والتي تُعادل كوب وربع من الوصفة، وذلك وفقاً لنظام بدائل الأغذية:[مرجع][32]
- 0 حصة من الكربوهيدرات.
- 7.8 حصص من البروتين.
- 1.6 حصة من الدهون.
محتوى وصفة الروبيان بالليمون والثوم من العناصر الغذائية
تحتوي وصفة الروبيان بالليمون والثوم على العديد من العناصر الغذائية المهمة للصحة العامة؛ ومنها ما يأتي:[4][13][15][16][17][18]
- الدهون الأحادية غير المشبعة، وفيتامين هـ: الموجودان في زيت الزيتون.
- الألياف الغذائية، وفيتامين ج: الموجودان في كل من الثوم، وعصير الليمون، والبقدونس.
- السيلينيوم: الموجودان في كل من الروبيان، والثوم.
- الحديد، والفسفور، والزنك، والمغنيسيوم، واليود، وفيتامين ب3، وفيتامين ب12: الموجودين في الروبيان.
- المنغنيز: الموجود في الثوم.
- فيتامين أ، والفولات: الموجودان في البقدونس.
- فيتامين ب6: الموجود في كل من الثوم، وعصير الليمون.
- فيتامين ك: الموجود في كل من زيت الزيتون، والبقدونس.
القيم الغذائية:
القيم الغذائية للحصة الواحدة من الوصفة:
الطاقة | 291 سعرة حرارية |
الكربوهيدرات | 1 غرام |
الدهون | 8 غرام |
البروتين | 55 غرام |