يُعدّ الشيبس من السناكات الغنية بالسعرات الحرارية، ومحتواها من العناصر الغذائية مُنخفض، ويدخل في تصنيعها العديد من المواد المُضافة لذا يُنصح تجنّب تناولهِ بكميات كبيرة، كما تجدر الإشارة إلى إمكانية تحضيرهِ بعدة وصفات صحية، ومنها ما هو موضح في هذا المقال.
طريقة تحضير شيبس صحي
- المقادير
- طريقة التحضير
- معلومات تغذوية
- وصفات مشابهة
مكونات وصفة شيبس الشمندر الصحي
3 حبات شمندر متوسطة الحجم
رذاذ زيت الزيتون
ملح
نصائح :
- يُنصح التقليل من كمية الملح المُضاف قدر الإمكان.
- يُنصح إضافة بعض الأعشاب الصحية؛ لزيادة محتوى الوصفة من العناصر الغذائية، ولتعزيز النكهة.
- تسخين الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية
- غسل الشمندر، وتقطيعهِ إلى شرائح رفيعة.
- الضغط قليلًا على رقائق الشمندر باستخدام منشفة ورقية؛ للتخلص من السوائل الزائدة، ثم يُرش الملح، ويُترك لمدة 10 دقائق.
- وضع رقائق الشمندر في طبقة واحدة على صينية الخبز المرشوش عليها رذاذ الطبخ.
- رش الشمندر برذاذ الزيت، والقليل من الملح، والفلفل الأسود، كما يُمكن إضافة القليل من إكليل الجبل، أو الزعتر.
- خبز رقائق الشمندر في الرف الأوسط من الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة إلى أن يُصبح مقرمشًا، ثُم تُقدم دافئة للتناول.
وصفة شيبس الجزر
المعلومات العامة:
المقادير :
مكونات وصفة شيبس الجزر
900 غرامٍ جزر
1/4 كوب زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة صغيرة كمون.
ملعقة صغيرة قرفة
نصائح :
- يُنصح التقليل من كمية الملح المُضاف.
- يُنصح استخدام رذاذ الزيت؛ للتقليل من كمية الزيت المستهلكة.
طريقة التحضير :
- تسخين الفرن إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية، ووضع ورق الزبدة على صينية الخبز.
- تقطيع الجزر إلى شرائح رفيعة بسُمك الورق.
- وضع شرائح الجزر في وعاء كبير ويُضاف إليهِ زيت الزيتون، والملح، والكمون، والقرفة، وتُقلب جيدًا، وبعد ذلك توضع في طبقة واحدة في صينية الخبز.
- خبز رقائق الجزر لمدة 12 إلى 15 دقيقة إلى أن تُصبح مقرمشة، ثُم تُقلب الرقائق على الجهة الأُخرى وتُخبز لمدة 5 إلى 8 دقائق إضافية، ثُم تُترك لتبرد ويتم تقديمها للتناول.
معلومات تغذوية:
الحصص الغذائية في وصفة شيبس الجزر
تحتوي الحصّة الواحدة من وصفة شيبس الجزر على الحصص الغذائية الآتية، وذلك اعتمادًا على نظام البدائل:[مرجع][8]
- 0.73 حصّة من الكربوهيدرات.
- 0.14 حصّة من البروتين.
- 1.4 حصّة من الدهون.
القيمة الغذائية لوصفة شيبس الجزر
يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية للحصّة الواحدة من وصفة شيبس الجزر:[6]
العنصر الغذائي | القيمة الغذائية |
السعرات الحرارية (سعرة حرارية) | 107 |
الكربوهيدرات (غرام) | 11 |
البروتين (غرام) | 1 |
الدهون (غرام) | 7 |
محتوى وصفة شيبس الجزر من العناصر الغذائية
تحتوي هذهِ الوصفة على مجموعة من العناصر الغذائية، ومنها ما يأتي:
- فيتامين أ، وفيتامين ب7، وفيتامين ك، والبوتاسيوم، وفيتامين ب6، الذي يوجد في الجزر.[9]
- الدهون الأُحادية غير المشبعة التي توجد في زيت الزيتون، وهي دهون صحية.[10]
وصفة شيبس البطاطا المخبوزة
المعلومات العامة:
المقادير :
مكونات وصفة شيبس البطاطا المخبوزة
2 حبة بطاطا متوسطة الحجم
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملح
نصائح :
- يُنصح التقليل من كمية الملح المُضاف قدر الإمكان.
- يُنصح استخدام رذاذ الزيت؛ للتقليل من كمية الزيت المُستهلكة.
- يُنصح إضافة بعض الأعشاب الصحية؛ لزيادة محتواها من العناصر الغذائية، ولتعزيز النكهة.
طريقة التحضير :
- تسخين الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية، ووضع ورق الزبدة على صينية الخبز.
- تقطيع البطاطا إلى شرائح رفيعة، ثُم التربيت عليها؛ للتخلص من الماء الزائد.
- إضافة الزيت، والملح إلى شرائح البطاطا، وتقليبها جيدًا.
- وضع شرائح البطاطا في طبقة واحدة على صينية الخبز، وخبزها لمدة 10دقائق، ثُم تُقلب الشرائح على الجهة الأُخرى وتُخبز لمدة 7 إلى 9 دقائق، وبعد ذلك تُترك لتبرد لمدة 2 إلى 5 دقائق وتُقدم لتناولها.
معلومات تغذوية:
الحصص الغذائية في وصفة شيبس البطاطا المخبوزة
تحتوي الحصّة الواحدة من وصفة شيبس البطاطا المخبوزة على الحصص الغذائية الآتية، وذلك اعتمادًا على نظام البدائل:[مرجع][14]
- 2.4 حصّة من الكربوهيدرات.
- 0.62 حصّة من البروتين.
- 0.98 حصّة من الدهون.
القيمة الغذائية لوصفة شيبس البطاطا المخبوزة
يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية للحصّة الواحدة من وصفة شيبس البطاطا المخبوزة:[12]
العنصر الغذائي | القيمة الغذائية |
السعرات الحرارية (سعرة حرارية) | 204 |
الكربوهيدرات (غرام) | 37.3 |
البروتين (غرام) | 4.4 |
الدهون (غرام) | 4.9 |
محتوى وصفة شيبس البطاطا المخبوزة من العناصر الغذائية
تحتوي هذهِ الوصفة على بعض العناصر الغذائية، ومنها ما يأتي:
- فيتامين ج، وفيتامين ب6، والبوتاسيوم، والمنغنيز، والمغنيسيوم، والفسفور، وفيتامين ب3، وفيتامين ب9، الذي يوجد في البطاطا.[11]
- الدهون الأُحادية غير المشبعة التي توجد في زيت الزيتون، وهي دهون صحية.[15]
وصفة شيبس البطاطا الحلوة
المعلومات العامة:
المقادير :
مكونات وصفة شيبس البطاطا الحلوة
2 حبة بطاطا حلوة بوزن 15 غرامًا تقريبًا لكل حبة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1/4 ملعقة صغيرة ملح
نصائح :
- يُنصح تجنّب إضافة الكثير من الملح إلى الوصفة.
- يُنصح استخدام رذاذ الزيت؛ للتقليل من كمية الزيت المُستهلكة.
- يُمكن إضافة بعض الأعشاب الصحية إلى الوصفة مثل؛ الزعتر، او المردقوش، او إكليل الجبل، وغيرهِ من الأعشاب الأُخرى؛ لزيادة محتوى الوصفة من العناصر الغذائية.
طريقة التحضير :
- تسخين الفرن إلى درجة حرارة 121 درجة مئوية، ووضع رف الفرن في المنتصف، ووضع ورق الزبدة على صينية الخبز.
- غسل البطاطا الحلوة جيدًا، وتقطيعها إلى شرائح رقيقة جدًا.
- خلط رقائق البطاطا بزيت الزيتون، والملح، ثُم توضع في طبقة واحدة على صينية الخبز، وتُخبز لمدة 2 ساعة بالفرن تقريبًا، مع تقليب الرقائق مرة واحدة أثناء الخبيز، وقد يختلف الوقت المُستغرق في الخبيز باختلاف سُمك الرقائق، لذا يُنصح بمراقبتهم كل 15 دقيقة خلال الساعة الثانية من الخبيز؛ وذلك لتجنّب احتراقهم.
- إزالة الرقائق بعد أن تُصبح مُقرمشة، وذهبية اللون، وتُترك لتبرد لمدة 10 دقائق، وبعد ذلك تُقدم للتناول.
معلومات تغذوية:
الحصص الغذائية في وصفة شيبس البطاطا الحلوة
تحتوي الحصّة الواحدة من وصفة شيبس البطاطا الحلوة على الحصص الغذائية الآتية، وذلك اعتمادًا على نظام البدائل:[مرجع][20]
- 2 حصّة من الكربوهيدرات.
- 0.34 حصّة من البروتين.
- 2.72 حصّة من الدهون.
القيمة الغذائية لوصفة شيبس البطاطا الحلوة
يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية للحصّة الواحدة من وصفة شيبس البطاطا الحلوة:[18]
العنصر الغذائي | القيمة الغذائية |
السعرات الحرارية (سعرة حرارية) | 248 |
الكربوهيدرات (غرام) | 30.2 |
البروتين (غرام) | 2.4 |
الدهون (غرام) | 13.6 |
محتوى وصفة شيبس البطاطا الحلوة من العناصر الغذائية
تحتوي هذهِ الوصفة على مجموعة من العناصر الغذائية، ومنها ما يأتي:
- الألياف الغذائية، وبروفيتامين أ (بالإنجليزية: Provitamin A)؛ الي يُمكن ان يتحول بالجسم إلى فيتامين أ، وفيتامين ج، وفيتامين ب6، وفيتامين ب5، وفيتامين هـ، بالإضافة إلى البوتاسيوم، والمنغنيز، الذي يوجد في البطاطا الحلوة.[17]
- الدهون الأُحادية غير المشبعة التي توجد في زيت الزيتون، وهي دهون صحية.[16]
الحصص الغذائية في وصفة شيبس الشمندر الصحي
تحتوي الحصّة الواحدة من وصفة شيبس الشمندر الصحي على الحصص الغذائية الآتية، وذلك اعتمادًا على نظام البدائل:[2][مرجع]
- 0.37 حصّة من الكربوهيدرات.
- 0.12 حصّة من البروتين.
- 0.42 حصّة من الدهون.
محتوى وصفة شيبس الشمندر الصحي من العناصر الغذائية
تحتوي هذهِ الوصفة على مجموعة من العناصر الغذائية، ومنها ما يأتي:
- الألياف الغذائية، وفيتامين ج، وفيتامين ب9، والمنغنيز، والبوتاسيوم، والحديد، الذي يوجد في الشمندر.[4]
- الدهون الأُحادية غير المشبعة التي توجد في زيت الزيتون، وهي دهون صحية.[5]
القيم الغذائية:
القيمة الغذائية للحصة الغذائية الواحدة:
الطاقة | 42 سعرة حرارية |
الكربوهيدرات | 5.6 غرام |
الدهون | 2.1 غرام |
البروتين | 0.9 غرام |