كيفية عمل وصفة سمبوسك بالسبانخ

نُشر في 05 سبتمبر 2022 ، آخر تحديث 04 أبريل 2023

تُعرف السمبوسك أو السمبوسة (بالإنجليزية: Samosas) بأنّها إحدى المُقبلات التي عادة ما يتم تحضيرها في شهر رمضان، ويُمكن تقديمها أيضاً إلى جانب الأطباق الرئيسية في أي وقت، وهي تتكون بشكل أساسي من الخضار أو الجبن أو كلاهما، وعلى الرغم من ذلك تُعد السمبوسك من المقبلات غير الصحية في معظم الأحيان، لأنّها تُطهى بطريقة القلي في الزيت؛ مما يزيد محتواها من السعرات الحرارية والدهون بشكل كبير جداً، ولكن يُمكن تحضيرها بطرق أكثر صحية من خلال شويها في الفرن واستخدام الخضراوات المُفيدة في تصنيعها مثل السبانخ الغني بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة؛ كالحديد، وفيتامين أ، وفيتامين ج، والكالسيوم.^[١]^[٢]

المراجع

↑ "Greek Spinach and Cheese Parcels (Spanakopita)", scrambledchefs, Retrieved 3/7/2021. Edited.
↑ Kris Gunnars (14/5/2019), "Spinach 101: Nutrition Facts and Health Benefits", healthline, Retrieved 3/7/2021. Edited.

وقت الطهي 20 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 10 حصة

المقادير
طريقة التحضير
معلومات تغذوية
وصفات مشابهة

مكونات وصفة السمبوسك بالسبانخ المشوي

10 أكواب بوزن 300 غرام تقريباً من أوراق السبانخ الطازجة

1/2 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً

2 فص ثوم مهروس

100 غرام من جبنة الفيتا

10 شرائح من عجينة السمبوسك

5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

1 ملعقة صغيرة من الكمون

ملح حسب الرغبة

فلفل أسود حسب الرغبة

1/2 كوب من اللبن

1 حبة من الخيار

1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون

1 ملعقة كبيرة من الشبت المفروم

نصائح :

يُنصح باختيار جبنة الفيتا قليلة الدسم.
يفضل التقليل من كمية الملح المستخدمة في الوصفة، لتقليل محتواها من الصوديوم.
يُفضل التقليل من كمية الزيت في الوصفة، والاستغناء عن دهن قطع السمبوسك بالزيت قبل الشوي.

يُسخن الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
يُفرم السبانخ، والبصل، والثوم فرماً ناعماً.
في مقلاة على نار متوسطة، توضع 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، ويُضاف إليها البصل وفص واحد من ثوم، وتُقلب المكونات معاً لمدة دقيقة أو حتى يُصبح الثوم باللون الذهبي.
يُضاف السبانخ والكمون إلى المقلاة، وتُطهى المكونات مع التحريك المستمر لمدة تتراوح من 7 إلى 8 دقائق أو حتى يتبخر الماء المتكون من السبانخ، ثم تُرفع المقلاة عن النار وتُترك المكونات لتبرد.
تُضاف جبنة الفيتا إلى خليط السبانخ وتُخلط جيداً.
تُحشى شرائح السمبوسك بمقدار 1.5 ملعقة كبيرة من الخليط لكل شريحة، وتُغلق الشرائح جيداً باستخدام زيت الزيتون.
باستخدام فرشاة تُدهن الشرائح بالقليل من زيت الزيتون وترتب في صينية الفرن، ثُم تُخبز لمدة 10 دقائق أو حتى تُصبح باللون الذهبي المائل للبني.
لتحضير سلطة الخيار باللبن: يُفرم الشبت وفص من الثوم ناعماً، وتُبْشر حبة الخيار، وتٌخلط المكونات مع اللبن، وعصير الليمون، وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، ويُضاف إليها الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
تُقدم قطع السمبوسك إلى جانب سلطة الخيار باللبن.

وصفة السمبوسك بالسبانخ والتوفو

المعلومات العامة:

وقت الطهي 20 دقيقة

وقت التحضير 30 دقيقة

عدد الحصص 12 حصة

المقادير :

مكونات وصفة السمبوسك بالسبانخ والتوفو

1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

1/2 حبة من البصل المفروم

8 حبات بوزن 200 غرام تقريباً من الفطر المُقطع

3 فصوص من الثوم المهروس

3 حفنات كبيرة بوزن 200 غرام تقريباً من أوراق السبانخ الصغيرة

200 غرام من التوفو، مقطع إلى مكعبات

بيضة واحدة

12 قطعة من شرائح عجينة السمبوسك

ملح حسب الرغبة

فلفل أسود حسب الرغبة

نصائح :

يُنصح باختيار التوفو منخفض الدسم، أو يُمكن استخدام أي نوع من الجبن قليل الدسم بدلاً منه.
يفضل التقليل من كمية الملح المستخدمة في الوصفة، لتقليل محتواها من الصوديوم.

طريقة التحضير :

في مقلاة على النار، يُسخن زيت الزيتون، ويُضاف إليه كل من البصل، والفطر، والثوم، وتُطهى المكونات على حرارة متوسطة لعدة دقائق حتى يُصبح البصل شفافاً.
يُضاف السبانخ إلى المقلاة ويُطهى لمدة 5 دقائق إضافية مع التحريك باستمرار حتى تنضج جميع الخضروات ويتبخر السائل الموجود معها.
تُرفع المقلاة عن النار وتُضاف إليها مكعبات التوفو، والبيض، والملح، والفلفل الأسود، وتُخلط المكونات جيداً.
تُحشى شرائح السمبوسك بملعقة كبيرة من الحشوة لكل شريحة، وتُطهى في المقلاة الهوائية لمدة 20 دقيقة أو حتى تُصبح ذهبية اللون ومقرمشة، وتُقدم فوراً.

معلومات تغذوية:

الحصص الغذائية لوصفة السمبوسك بالسبانخ والتوفو

توضح النقاط الآتية عدد الحصص الغذائية الموجودة في حصة واحدة من وصفة السمبوسك بالسبانخ والتوفو، والتي تُعادل قطعة واحدة منها، وذلك وفقاً لنظام بدائل الأغذية:[مرجع][12]

0.5 حصة من الكربوهيدرات.
0.5 حصة من البروتين.
0.5 حصة من الدهون.

القيمة الغذائية لوصفة السمبوسك بالسبانخ والتوفو

يوضح الجدول الآتي العناصر الغذائية الموجودة في حصة واحدة من وصفة السمبوسك بالسبانخ والتوفو، والتي تُعادل قطعة واحدة منها:[13]

العنصر الغذائي	القيمة الغذائية
السعرات الحرارية	65 سعرة حرارية
الكربوهيدرات	7.7 غرامات
البروتين	3.7 غرامات
الدهون	2.6 غرام

محتوى وصفة السمبوسك بالسبانخ والتوفو من العناصر الغذائية

تحتوي وصفة السمبوسك بالسبانخ والتوفو على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للصحة، ومنها ما يأتي:[14][15][16][17][18]

الكالسيوم، وفيتامينات ب، والحديد: الموجودين في السبانخ، والتوفو، والثوم.
الدهون الصحية: وخاصة الدهون غير المشبعة الموجودة في زيت الزيتون.
المنغنيز: الموجود في الثوم، والتوفو.
المغنيسيوم، والبوتاسيوم: الموجود في كل من السبانخ، والتوفو.
فيتامين أ، وفيتامين ج، وفيتامين ك: الموجودين في السبانخ.

القيم الغذائية:

القيمة الغذائية لحصة واحدة من الوصفة:

الطاقة	344 سعرة حرارية
الكربوهيدرات	30 غرام
الدهون	22 غرام
البروتين	8 غرام

كيفية عمل وصفة سمبوسك بالسبانخ

المراجع

وصفة السمبوسك بالسبانخ والتوفو

الحصص الغذائية لوصفة السمبوسك بالسبانخ والتوفو

القيمة الغذائية لوصفة السمبوسك بالسبانخ والتوفو

محتوى وصفة السمبوسك بالسبانخ والتوفو من العناصر الغذائية

الحصص الغذائية لوصفة السمبوسك بالسبانخ المشوي

محتوى وصفة السمبوسك بالسبانخ المشوي من العناصر الغذائية

القيم الغذائية:

القيمة الغذائية لحصة واحدة من الوصفة:

كيفية عمل وصفة سمبوسك بالسبانخ

المراجع

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

وصفة السمبوسك بالسبانخ والتوفو

الحصص الغذائية لوصفة السمبوسك بالسبانخ والتوفو

القيمة الغذائية لوصفة السمبوسك بالسبانخ والتوفو

محتوى وصفة السمبوسك بالسبانخ والتوفو من العناصر الغذائية

الحصص الغذائية لوصفة السمبوسك بالسبانخ المشوي

محتوى وصفة السمبوسك بالسبانخ المشوي من العناصر الغذائية

القيم الغذائية:

القيمة الغذائية لحصة واحدة من الوصفة:

المزيد من الوصفات

5 وصفات لشوربات لذيذة وصحية

طريقة تحضير شوربة الخضار الصحية واللذيذة

وصفات لتحضير شوربة البطاطا الحلوة