يُعدّ الباذنجان من الخضروات الغنية بالألياف، والعناصر الغذائية، والمركبات المُضادة للأكسدة، والتي ترتبط بالفوائده الصحية للجسم، ومنها ما يأتي:[١]
- يُساعد على تعزيز صحة القلب، وذلك لاحتوائه على الألياف، وفيتامين ج، وفيتامين ب6، وغيرها.
- يُساهم في خفض مستويات الكوليسترول الضار في الدم.
- يُساهم في التقليل من خطر الإصابة بالسرطان، لاحتوائه على مضادات الأكسدة التي تقلل مخاطر الجذور الحرة في الجسم.
- يُساعد على التحكم بالوزن، إذ تُعزز الألياف الشعور بالشبع، بالإضافة إلى محتواه المنخفض بالسعرات الحرارية.
- يُعزز صحة العين، ويُساهم في التقليل من خطر الإصابة بالتنكس البقعي المرتبط بالتقدم بالعمر.