يُعد كل من البروكلي والشوفان من الأطعمة الغنية بالألياف الغذائية، بالإضافة إلى العديد من العناصر التي يُساهم الحصول عليها بكمياتٍ كافية في توفير العديد من الفوائد الصحيّة للجسم، لذا يُنصح عادةً بإضافة كل منهما للنظام الغذائي المُتبع، وفيما يأتي بعض وصفات الشوربة التي تحتوي على البروكلي والشوفان أو منتجاته:
طريقة عمل شوربة البروكلي والشوفان
- المقادير
- طريقة التحضير
- معلومات تغذوية
- وصفات مشابهة
مكونات وصفة شوربة البروكلي والشوفان الكريمية
1 رأس كبير الحجم من البروكلي
2 حبة صغيرة الحجم من البطاطا
1 حبة من البصل
2 حبة من الجزر
1/2 كوب من رقائق الشوفان
كمية كافية من الملح
كمية كافية من الفلفل الأسود المطحون
3 أكواب من مرق الخضار
نصائح :
يُمكن إضافة بعض أنواع الخضار الأخرى للوصفة حسب الرغبة.
- يُقطع كل من البروكلي، والبطاطا، والبصل، والجزر إلى قطع كبيرة الحجم.
- توضع قطع الخضار في الماء المغلي، وتُترك على النار لمدة 20 دقيقة.
- توضع الخضار المطبوخة، مع رقائق الشوفان، و3 أكواب من المرق، وكمية كافية من الملح والفلفل الأسود في الخلاط الكهربائي.
- تُخلط المكونات معًا لبضعِ دقائق، أو إلى حين الوصول للقوام المطلوب.
- تُسكب الشوربة في وعاءٍ مناسبٍ، وتُقدم للتناول.
نصائح :
- يُمكن تقطيع البروكلي قبل طبخه باستخدام محضرة الطعام.
- يُمكن زيادة كمية المرق المُضاف وفقًا للقوام المطلوب الوصول إليه.
وصفة شوربة البروكلي بالشيدر
المعلومات العامة:
المقادير :
مكونات وصفة شوربة البروكلي بالشيدر
2 ملعقة كبيرة من الزبدة
1 حبة من البصل الأصفر، مقطع
5 فصوص من الثوم، مفرومة
1/4 الملعقة الصغيرة من البابريكا
1/4 الملعقة الصغيرة من الخردل الجاف
1 ملعقة صغيرة من الملح
2 كوب من أزهار القرنبيط
3 أكواب من مرق الخضار
2 حبة من الجزر، مقطعة
5 أكواب من البروكلي، المفروم
2 كوب من حليب الشوفان
1/2 كوب من الزبادي اليوناني
225 غرامًا من جبنة الشيدر المبروش
كمية كافية من الفلفل الأسود
نصائح :
يُمكن إضافة الثوم المعمر المفروم للتزيين.
طريقة التحضير :
- توضع الزبدة في قدرٍ كبير الحجم على نار متوسطة الحرارة لتذوب.
- يُضاف البصل المفروم للزبدة، ويُقلب لمدة تتراوح ما بين 2 إلى 3 دقائق.
- يُضاف كل من الثوم، والبابريكا، والخردل، والملح للبصل، وتُقلب المكونات معًا لمدة دقيقة واحدة.
- يُضاف كل من القرنبيط ومرق الخضار للخليط السابق، ويُترك المزيج على النار ليغلي، ثم تُخفف النار تحته، ويُترك على نار هادئة لمدة تتراوح ما بين 15 إلى 20 دقيقة.
- يوضع مزيج القرنبيط في الخلاط الكهربائي، وتُخلط المكونات إلى أن تصل للقوام المطلوب، ثم تُسكب في القدر مرةً أخرى.
- يُخفق كل من حليب الشوفان والزبادي معًا في وعاءٍ منفصل، ثم يُسكب المزيج هذا فوق الشوربة، وتُحرك المكونات معًا.
- يُضاف كل من الجزر والبروكلي للشوربة، ويُترك المزيج على نار هادئة لمدة تتراوح ما بين 10 إلى 15 دقيقة.
- يُضاف جبن الشيدر في النهاية، وتُحرك المكونات معًا، ثم تُرفع الشوربة عن النار، وتتبل بالملح والفلفل الأسود، ثم تُقدم للتناول.
معلومات تغذوية:
الحصص الغذائية في وصفة شوربة البروكلي بالشيدر
توضح النقاط الآتية محتوى الحصة الواحدة من وصفة شوربة البروكلي بالشيدر من الحصص الغذائية وفقًا لنظام البدائل:[مرجع]
- 2.2 حصة من الكربوهيدرات.
- 3.2 حصة من البروتين.
- 5 حصص من الدهون.
القيمة الغذائية لوصفة شوربة البروكلي بالشيدر
يُبين الجدول الآتي القيمة الغذائية للحصة الواحدة من وصفة شوربة البروكلي بالشيدر، والتي تُعادل 1/4 الكمية المُحضرة:
العنصر الغذائي | القيمة الغذائية |
السعرات الحرارية (سعرة حرارية) | 451 |
الكربوهيدرات (غرام) | 33 |
البروتين (غرام) | 23 |
الدهون (غرام) | 27 |
محتوى وصفة شوربة البروكلي بالشيدر من العناصر
فيما يأتي محتوى أبرز مكونات وصفة شوربة البروكلي بالشيدر من العناصر الغذائية:
- القرنبيط: يحتوي على الفولات، وفيتامين ب6، وفيتامين ج، وفيتامين ك، والبوتاسيوم، والمنغنيز، والمغنيسيوم، والفوسفور.[9]
- الجزر: يحتوي على فيتامين أ، وفيتامين ك، والبوتاسيوم، وفيتامين ب6.[10]
- البروكلي: يحتوي على الحديد، والفوسفور، والبوتاسيوم، والزنك، وفيتامين ب1، والفولات.[11]
- حليب الشوفان: يحتوي على الكالسيوم، وفيتامين ب12، وفيتامين ب2.[12]
- الزبادي اليوناني: يحتوي على فيتامين أ، وفيتامين ب12، والكالسيوم، والبوتاسيوم، والفوسفور.[13]
- جبنة الشيدر: تحتوي على الكالسيوم، وفيتامين أ، وفيتامين ب12.[14]
وصفة شوربة البروكلي
المعلومات العامة:
المقادير :
مكونات وصفة شوربة البروكلي
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
1 حبة كبيرة من البصل الأبيض الحلو المفروم
4 فصوص من الثوم
3/4 الكوب من البطاطا المفرومة
3 رؤوس من البروكلي المفرومة
2 كوب من الكيل الأخضر، المفروم
6 إلى 8 أكواب من مرق الخضار غير المملح
2.5 ملعقة صغيرة من الملح
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الطازج
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار
1 كوب من حليب الشوفان
1.5 كوب من الجبن القابل للذوبان
طريقة التحضير :
- يوضع زيت الزيتون في قدرٍ كبير الحجم على نار متوسطة إلى عالية الحرارة لمدة دقيقة واحدة، ثم يُضاف إليه البصل.
- يُترك البصل لمدة 7 دقائق على النار، ثم يُضاف إليه كل من الثوم والبطاطا، وتُترك على النار لمدة 5 دقائق مع الحرص على التحريك من حين لآخر.
- يُضاف البروكلي للخليط، ويُترك لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة إلى منخفضة الحرارة، مع تغطية القدر.
- يُضاف الكيل للخليط، ويُترك لمدة 2 دقيقة إضافية، ثم تُرفع الحرارة إلى عالية، ويُضاف كل من مرق الخضار، والملح، والفلفل الأسود، ومسحوق الثوم، ومسحوق البصل، ورقائق الفلفل.
- تُترك الشوربة على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة، أو إلى أن تنضج البطاطا، ثم يُضاف حليب الشوفان للمزيج، وتُقلب المكونات معًا.
- يُرفع القدر عن النار، ويوضع في الخلاط الكهربائي على نار عالية السرعة، إلى أن يصل المزيج للقوام المطلوب.
- تُعاد الشوربة للقدر، ويُضاف إليها الجبن، وتُترك إلى أن تذوب، وتتبل بالتوابل، ثم تُقدم للتناول.
نصائح:
تُقدم الشوربة مع خبز الثوم الطازج.
معلومات تغذوية:
الحصص الغذائية في وصفة شوربة البروكلي
توضح النقاط الآتية محتوى الحصة الواحدة من وصفة شوربة البروكلي من الحصص الغذائية وفقًا لنظام البدائل:[مرجع]
- 1.1 حصة من الكربوهيدرات.
- 0.4 حصة من البروتين.
- 0.7 حصة من الدهون.
القيمة الغذائية لوصفة شوربة البروكلي
يُبين الجدول الآتي القيمة الغذائية للحصة الواحدة من وصفة شوربة البروكلي:
العنصر الغذائي | القيمة الغذائية |
السعرات الحرارية (سعرة حرارية) | 102 |
الكربوهيدرات (غرام) | 16.5 |
البروتين (غرام) | 2.7 |
الدهون (غرام) | 3.5 |
محتوى وصفة شوربة البروكلي من العناصر
فيما يأتي محتوى أبرز مكونات وصفة شوربة البروكلي من العناصر الغذائية:
- البصل: يحتوي على البوتاسيوم، وفيتامين ج، والفولات، والمنغنيز، وفيتامين ب6.[16]
- الثوم: يحتوي على المنغنيز، وفيتامين ب6، وفيتامين ج، والسيلينيوم.[17]
- البطاطا: تحتوي على البوتاسيوم، وفيتامين ج، والفولات، وفيتامين ب6.[18]
- البروكلي: يحتوي على فيتامين ج، والكالسيوم، وفيتامين ك، والمغنيسيوم.[19]
- الكيل: يحتوي على فيتامين أ، وفيتامين ك، وفيتامين ج، والبوتاسيوم، والكالسيوم.[20]
- حليب الشوفان: يحتوي على فيتامين ب12، والكالسيوم، والفوسفور، وفيتامين د، وفيتامين أ، والبوتاسيوم.[21]
الحصص الغذائية في وصفة شوربة البروكلي والشوفان الكريمية
توضح النقاط الآتية محتوى الحصة الواحدة من وصفة شوربة البروكلي والشوفان الكريمية، والتي تُعادل 1/4 الكمية المُحضرة، من الحصص الغذائية وفقًا لنظام البدائل:[مرجع][2]
- 2 حصة من الكربوهيدرات.
- 0.7 حصة من البروتين.
- 0.2 حصة من الدهون.
محتوى وصفة شوربة البروكلي والشوفان الكريمية من العناصر
فيما يأتي محتوى أبرز مكونات وصفة شوربة البروكلي والشوفان الكريمية من العناصر الغذائية:
- البروكلي: يحتوي على فيتامين ج، وفيتامين ك، والفولات، والبوتاسيوم، والمنغنيز، والحديد.[3]
- البطاطا: تحتوي على البوتاسيوم، وفيتامين ج، والفولات، وفيتامين ب6.[4]
- البصل: يحتوي على فيتامين ج، والفولات، وفيتامين ب6، والبوتاسيوم.[5]
- الجزر: يحتوي على فيتامين ج، والحديد، وفيتامين ك، والبوتاسيوم، وفيتامين ب6.[6]
- الشوفان: يحتوي على المنغنيز، والفوسفور، والنحاس، وفيتامين ب1، والحديد.[7]
القيم الغذائية:
القيم الغذائية للحصة الواحدة من الوصفة:
الطاقة | 147 سعرة حرارية |
الكربوهيدرات | 31 غرام |
الدهون | 1 غرام |
البروتين | 5 غرام |