تُعد شوربة الخضار بالدجاج أحد الأطباق التي يُمكن أن يُساهم تناولها في توفير العديد من العناصر الغذائيّة للجسم، ويُمكن تحضير هذا الطبق بطريقةٍ صحيّة من خلال اتباع بعض الوصفات، والتي منها ما يأتي:
كيفية تحضير شوربة خضار بالدجاج صحية
- المقادير
- طريقة التحضير
- معلومات تغذوية
- وصفات مشابهة
مكونات وصفة شوربة الخضار بالدجاج مع الزنجبيل
1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
2 كوب من البصل الأصفر المفروم
1/2 ملعقة صغيرة من الملح
3 فصوص مهروسة من الثوم
1.5 ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المهروس
1 كوب من الكرفس، المفروم
1 كوب من الجزر، المقشر والمفروم
4 أكواب من مرق الدجاج غير المملح
1 ضمة من البقدونس مع السيقان
1 كوب و1/4 الكوب من صدور الدجاج منزوعة الجلد المُقطعة إلى مكعبات
نصائح :
يُنصح باستخدام مرق الدجاج قليل المحتوى بالدهون.
- يوضع قدر ذي حجم مناسب على نار متوسطة الحرارة، ثم يُضاف إليه زيت الزيتون، يليه البصل.
- يُتبل البصل بالملح، ثم يُقلب قليلًا لمدة 5 دقائق، أو إلى أن يُصبح طريًا شفافًا.
- يُضاف كل من الثوم، والزنجبيل للقدر، ويُترك لمدة 30 ثانية على النار، ثم يُضاف كل من الجزر، والكرفس، وتُترك المكونات على النار لمدة 5 دقائق إضافية.
- يُضاف مرق الدجاج، وسيقان البقدونس بعد ربطها بخيط المطبخ للمزيج، وتُخفف النار تحت القدر، ويُترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق، ثم يُضاف الدجاج للمزيج.
- يُترك المزيج على نار هادئة لمدة تتراوح ما بين 3 إلى 5 دقائق.
- يُرفع القدر عن النار، ثم يُسكب في وعاءٍ مناسب للتقديم، ويُرش بورق البقدونس المفروم.
نصائح :
في حال الرغبة بزيادة كمية الخضار في الوصفة يجب زيادة كمية المرق المستخدمة، أو إضافة كمية من الماء.
وصفة شوربة الخضار بالدجاج مع الأرز
المعلومات العامة:
المقادير :
مكونات وصفة شوربة الخضار بالدجاج مع الأرز
5 أكواب من الماء، مُقسمة
2 كوب من مرق الدجاج
2 من أنصاف صدور الدجاج منزوعة الجلد والمقطعة إلى مكعبات
3 حبات متوسطة الحجم من الجزر، مفرومة
3 من سيقان الكرفس، مفرومة
1 حبة متوسطة الحجم من البصل، مفرومة
2 من مكعبات مرق الدجاج
1/3 الكوب من الأرز الأبيض غير المطبوخ
كمية كافية من الملح
كمية كافية من الفلفل الأسود
نصائح :
يُنصح باختيار مرق الدجاج قليل المحتوى بالدهون، والملح.
طريقة التحضير :
- يوضع كل من مرق الدجاج، و4 أكواب من الماء في قدرٍ كبير الحجم على نار عالية الحرارة.
- يُترك المرق على النار ليغلي، ثم يُضاف إليه كل من الدجاج، والجزر، والكرفس، والبصل، ومكعبات مرق الدجاج.
- تُخفف الحرارة تحت القدر، ويُغطى، ثم يُترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة، أو إلى أن تنضج الخضار.
- يُضاف الأرز الأبيض والكمية المتبقية من الماء للمزيج، ويُترك القدر على نار هادئة لمدة 15 دقيقة إضافية، أو إلى أن ينضج الأرز.
- تتبل الشوربة بالملح والفلفل الأسود، ثم يُسكب في وعاءٍ مناسب للتقديم.
معلومات تغذوية:
الحصص الغذائية في وصفة شوربة الخضار بالدجاج مع الأرز
توضح النقاط الآتية محتوى الحصة الواحدة من وصفة شوربة الخضار بالدجاج مع الأرز من الحصص الغذائية وفقًا لنظام البدائل:[مرجع]
- 1.5 حصة من الكربوهيدرات.
- 0.4 حصة من البروتين.
- 0.2 حصة من الدهون.
القيمة الغذائية لوصفة شوربة الخضار بالدجاج مع الأرز
يُبين الجدول الآتي القيمة الغذائية للحصة الواحدة من وصفة شوربة الخضار بالدجاج مع الأرز، والتي تُعادل 1/4 الكمية المُحضرة:[12]
العنصر الغذائي | القيمة الغذائية |
السعرات الحرارية (سعرة حرارية) | 105 |
الكربوهيدرات (غرام) | 22 |
البروتين (غرام) | 3 |
الدهون (غرام) | 1 |
محتوى وصفة شوربة الخضار بالدجاج مع الأرز من العناصر
فيما يأتي محتوى أبرز مكونات وصفة شوربة الخضار بالدجاج مع الأرز من العناصر الغذائية:
- البصل: يحتوي على فيتامين ج، والفولات، وفيتامين ب6، والبوتاسيوم.[13]
- الكرفس: يحتوي على البوتاسيوم، والفوسفور، والفولات، وفيتامين أ، وفيتامين ك.[14]
- الأرز الأبيض: يحتوي على المنغنيز، والحديد، والثيامين.[15]
- الجزر: يحتوي على فيتامين أ، وفيتامين ك، والبوتاسيوم، وفيتامين ب6.[16]
- صدور الدجاج: تحتوي على البروتين، والسيلينيوم، والفوسفور، وفيتامين ب6، والنياسين.[17]
وصفة شوربة الخضار بالدجاج قليلة الكربوهيدرات
المعلومات العامة:
المقادير :
مكونات وصفة شوربة الخضار بالدجاج قليلة الكربوهيدرات
6 أكواب من الماء
2 كوب من مرق الدجاج
4 من سيقان الكرفس، مقطعة إلى شرائح
3 حبات متوسطة الحجم من الجزر، المقطع إلى شرائح
1/2 كوب من البصل الأصفر المفروم
2 فص من الثوم، مهروس
2 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
1 ملعقة صغيرة من الزعتر المطحون
1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا
كمية كافية من الملح
كمية كافية من الفلفل الأسود
1 ورقة من ورق الغار
4 أكواب من القرع الأصفر المقطع إلى شرائح
0.45 كيلوغرامًا من الدجاج المطبوخ المفروم
نصائح :
- اختيار مرق الدجاج غير المملح وقليل المحتوى بالدهون.
- اختيار قطع الدجاج قليلة المحتوى بالدهون كالصدر.
طريقة التحضير :
- يوضع كل من الماء، ومرق الدجاج، والكرفس، والجزر، والبصل، والثوم، والبقدونس، والزعتر، والبابريكا، والملح، والفلفل الأسود، وورق الغار في قدرٍ كبير الحجم.
- يُغطى القدر، ويُترك على نار هادئة لمدة تتراوح ما بين 20 إلى 30 دقيقة، أو إلى أن تنضج الخضار.
- تُضاف قطع الدجاج المطبوخ، والقرع للقدر، ويُترك المزيج على نار هادئة لمدة 10 دقائق إضافية.
- يُرفع القدر عن النار، وتُسكب الشوربة في وعاءٍ مناسب، وتٌقدم للتناول.
معلومات تغذوية:
الحصص الغذائية في وصفة شوربة الخضار بالدجاج قليلة الكربوهيدرات
توضح النقاط الآتية محتوى الحصة الواحدة من وصفة شوربة الخضار بالدجاج قليلة الكربوهيدرات من الحصص الغذائية وفقًا لنظام البدائل:[مرجع]
- 0.7 حصة من الكربوهيدرات.
- 3 حصص من البروتين.
- 1.2 حصة من الدهون.
القيمة الغذائية لوصفة شوربة الخضار بالدجاج قليلة الكربوهيدرات
يُبين الجدول الآتي القيمة الغذائية للحصة الواحدة من وصفة شوربة الخضار بالدجاج قليلة الكربوهيدرات، والتي تُعادل 1/6 الكمية المُحضرة من الوصفة:
العنصر الغذائي | القيمة الغذائية |
السعرات الحرارية (سعرة حرارية) | 185 |
الكربوهيدرات (غرام) | 10 |
البروتين (غرام) | 23 |
الدهون (غرام) | 6 |
محتوى وصفة شوربة الخضار بالدجاج قليلة الكربوهيدرات من العناصر
فيما يأتي محتوى أبرز مكونات وصفة شوربة الخضار بالدجاج قليلة الكربوهيدرات من العناصر الغذائية:
- مرق الدجاج: يحتوي على فيتامين ب6، والبوتاسيوم، والفوسفور، والسيلينيوم.[19]
- الكرفس: يحتوي على فيتامين ج، وفيتامين ك، والفولات، والبوتاسيوم، وفيتامين أ.[20]
- الجزر: يحتوي على فيتامين أ، وفيتامين ك، والبوتاسيوم.[21]
- البصل: يحتوي على البوتاسيوم، وفيتامين ج.[22]
- الثوم: يحتوي على البوتاسيوم، وفيتامين ج، والمغنيسيوم، والحديد.[23]
- البقدونس: يحتوي على فيتامين أ، والفولات، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم.[24]
- صدور الدجاج: تحتوي على البروتين، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم.[25]
- القرع الأصفر: يحتوي على المغنيسيوم، والفولات، وفيتامين أ، وفيتامين ج، وفيتامين ب6، والبوتاسيوم.[26]
الحصص الغذائية في وصفة شوربة الخضار بالدجاج مع الزنجبيل
توضح النقاط الآتية محتوى الحصة الواحدة من وصفة شوربة الخضار بالدجاج مع الزنجبيل، والتي تُعادل 1 كوب من الوصفة من الحصص الغذائية وفقًا لنظام البدائل:[مرجع][2]
- 0.7 حصة من الكربوهيدرات.
- 1.9 حصة من البروتين.
- 1 حصة من الدهون.
محتوى وصفة شوربة الخضار بالدجاج مع الزنجبيل من العناصر
فيما يأتي محتوى أبرز مكونات وصفة شوربة الخضار بالدجاج مع الزنجبيل من العناصر الغذائية:
- صدور الدجاج: تحتوي على فيتامين ب12، والزنك، والحديد، والنحاس.[3]
- البقدونس: يحتوي على فيتامين أ، وفيتامين ج، وفيتامين ك.[4]
- مرق الدجاج: يحتوي على البوتاسيوم، والرايبوفلافين، والفوسفور، والنياسين، والفولات، والسيلينيوم.[5]
- الكرفس: يحتوي على فيتامين أ، وفيتامين ج، وفيتامين ك، والبوتاسيوم، والفولات.[6]
- الجزر: يحتوي على فيتامين أ، وفيتامين ك، والبوتاسيوم.[7]
- الزنجبيل: يحتوي على فيتامين ج، والحديد.[8]
- زيت الزيتون: يحتوي على فيتامين هـ، وفيتامين ك.[9]
- البصل: يحتوي على البوتاسيوم، وفيتامين ج، والفولات، والمنغنيز، وفيتامين ب6.[10]
- الثوم: يحتوي على فيتامين ج، والزنك.[11]
القيم الغذائية:
القيم الغذائية للحصة الواحدة من الوصفة:
الطاقة | 136 سعرة حرارية |
الكربوهيدرات | 10 غرام |
الدهون | 5 غرام |
البروتين | 13 غرام |