سلطة الروكا أو الجرجير
يعد الجرجير أو الروكا (بالإنجليزية: Rocca)، من الخضار الورقية ذات النكهة الحارة التي تشبه الفلفل، وينتشر الجرجير في منطقة الشرق الأوسط وإيطاليا ويعرف بأسماء مختلفة مثل: الروكا، والرشاد الإيطالي، ويعتبر الجرجير من الخضراوات منخفضة السعرات الحرارية، والكربوهيدرات، والدهون، كما أنّه يحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات مثل: فيتامين أ، وفيتامين ك التي تساهم في تحسين وظائف الجسم، ومن الجدير بالذكر أنّ استهلاك الجرجير يُعزز صحة العظام ويقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام؛ وذلك بسبب احتوائه على عنصر الكالسيوم، كما أنّه يُخفف من مضاعفات مرض السكري، وأمراض القلب.[١][٢]
المراجع
- ↑ "Arugula Nutrition Facts and Health Benefits", verywellfit., 7/7/2020. Edited.
- ↑ "What You Should Know About Arugula", healthline, 22/7/2020. Edited.
